Как да отглеждаме стриди в домашни условия

0

1394

Рейтинг на статия

Отглеждането на стриди в домашни условия е много популярно, защото гъбите имат висок добив. Има няколко метода и технологии за отглеждане на култура. Дори се отглежда на перваза на прозореца или на балкон. Гъбата има полезни свойства: тя е подхранваща, нискокалорична и богата на протеини и въглехидрати.

Отглеждане на стриди в домашни условия

Описание на стриди

Стридите са богати на хранителни вещества. Освен това тяхното съдържание на калории на 100 g от продукта е 40 kcal. Отглеждат се както интензивно (при специално създадени условия), така и екстензивно (при естествени условия).

В естествената си среда те растат на следните места по земното кълбо:

• Китай;
• Америка;
• Европа;
• Япония;
• Русия.

В Русия стридите се срещат в Сибир и Кавказ. Устойчив на студ, прибирането на реколтата обикновено се извършва през есента. Храната за гъби е стара, рохкава дървесина, поради което те принадлежат към групата на сапрофитите. Те също принадлежат към хищни организми, поради способността им да абсорбират нематоди. С освобождаването на токсин - нематотоксин, те парализират почвените нематоди (кръгли червеи) и ги консумират.

Преглеждания:

1. Стрида гъба: изядени, размерът на капачката достига 15 см, светла сянка, месеста. Има приятен аромат, расте на дървета (липа, бреза) и рядко иглолистни дървета. Нетоксичен, може да се използва за разплод. Беритба - от средата на лятото до септември.
2. Стрида гъба, или стрида гъба: годни за консумация, отглеждани най-често. Шапка - до 15 см; под формата на ветрило. Тъмно сиво - ако климатът е студен; светло сиво, ако е топло. Расте настрани по широколистни дървета (орех) и изключително рядко по иглолистни дървета. Споровият прах няма цвят. Беритба - август-октомври, по-рядко през пролетта. Не е токсичен.
3. Есенна стрида, или елша стрида, или върбово прасе: годен за консумация вид, характеризиращ се с асиметрична капачка, с размер до 12 см. Цветът на повърхността на капачката е тъмен, кафяв, сив. Характеристика - малък крак или липсата му. Гъбата няма мирис; има вкус на вода при дъждовно време. Събиране - от началото на есента до първата слана. Те растат само на широколистни дървета.
4. Стрида гъба: годни за консумация, реколтата се извършва от края на пролетта до средата на есента. Расте на пънове. Капачката е изпъкнала, размер до 13 см. Цвят - светъл, бял или жълт. Те ядат само млади стриди, старите гъби нямат вкус.
5. Лимонова стрида: годно за консумация, плодно тяло с ярко жълт цвят. Много плодни тела от гъби се комбинират, както при другите видове, в съвкупност или куп.
6. Стрида гъба, или кралска стрида, или степна бяла гъба: годен за консумация вид, който расте в корените на някои чадърни растения. Пулпата е плътна, с приятен вкус и аромат.
7. Портокалова стрида: расте на пънове и слаби дървета. Размерът на върха е до 8 см. Името идва от цвета - оранжев.Консумира се само в млада възраст, плодните тела на старите гъби стават твърди.
8. Розова стрида: наричан още "фламинго", той расте активно, вегетационният период е 10 дни. Обича топлината (поне + 16 ° С). Цветът на плодното тяло е розов. Идва от тропиците.
9. Стрида гъба: реколтата се събира през последните месеци на лятото; диаметър на върха 10 см, заоблен. Висок вкус и аромат, бял крак с височина до 5 см.
10. Синя гъба: екзотичен и рядък вид, чиято капачка е синя при младите гъби и постепенно избледнява при старите. Висок добив, расте на чокове.
11. Штам от стриди "Колумбийски": шапка с размери от 10 см, цвят - син, лилав, розов.

Набор от полезни качества на гъбата:

• диетичен продукт - до 40 kcal на 100 g суров продукт;
• питателна;
• висок процент на протеини;
• богат на аминокиселини;
• голямо количество както въглехидрати, така и мазнини;
• съдържа различни витамини;
• източник на витамин РР (никотинова киселина).

Как да расте

Гъбите се отглеждат лесно

Отглеждането на стриди в домашни условия ви позволява да получите екологично чист продукт. Гъбата има добър вкус и нормализира количеството липиди в организма и предотвратява появата на тумори.

Методи за отглеждане на стриди

• интензивен (условия се създават нарочно);
• екстензивно (естествено производство).

Субстрат

За производството на субстрата често се взема слама, ечемикът и пшеницата са по-подходящи или се използват лукови кори. Сламата трябва да е суха, чиста и без мирис. Самите сламки са избрани широки и порести. Те се смачкват (режат). Восъчната плака се отстранява от пресния восък чрез накисване за 12 часа.

Използва се и хидрометрично третиране. За процедурата вземете голям контейнер, за да побере цялата слама. Налейте топла вода, след това загрейте до + 70 ° C. При такива температурни условия субстратът е до 3 часа, след което течността се източва. Изваждайки сламата, отстранете цялата останала вода - оставете я да се отцеди.

Субстратът се охлажда за 30 минути. През този период се извършва подготовката на мицела (семената) и помещенията за инокулация. Сламата се поставя на дъното на найлонова торбичка, след което се поставя върху повърхността на мицела. Това се повтаря, докато контейнерът се напълни. Процентът на мицел трябва да бъде не повече от 5% от общото тегло на сламата.

Слънчогледовите люспи също се използват като субстрат. Приготвя се предварително - те вземат съд с вода, добавят обвивката, загряват се до + 90 ° C и я оставят до 2 часа.След процедурата водата се източва и обвивката се изсушава в рамките на 30 минути.

Основни правила:

• мицелът се намира близо до стените на блоковете (пакетите);
• направете поне 12 слоя (колкото повече, толкова по-бързо сламата расте с мицел);
• оставете малко количество свободно място за връзване;
• пакетът се поставя в мазе или тъмно място, където температурата се поддържа на + 20 ° C;
• температура на основата до + 35 ° С.

Блоковете систематично се пръскат, за да се поддържа влажен климат. Ако се направи правилно, чантата ще побелее след 16 дни. Заразяването на малки площи ще доведе до намаляване на добива. След няколко дни примордиите растат.

Мицел

За отглеждане на стриди в домашни условия се използва мицел. Състои се от шийка (малки конци). Активен растеж настъпва или в субстрата, или върху него.

Още през 30-те години на миналия век мицелът е взет от гората за разплод, след което е отглеждан в оранжерии. Взеха малко парче и го засадиха в почвата, като същевременно не го покриха със земя. Но при този метод на отглеждане реколтата ще бъде по-малко.

Има два начина за отглеждане на мицел от стриди в домашни условия. Първият включва пълен набор от действия. За това се отглежда специална маточна култура от спори или малко парче мицел. След това от него се получава междинен мицел и се отглежда посевното растение. Вторият метод е по-лесен - да отглеждате закупения мицел.

Мицелът се отглежда също на зърно или на пръти.Зърненият мицел е най-често срещаният вариант. За да растете на дърво, вземете пръчки от дърво (този метод е подходящ за отглеждане на гъби на пън). Така мицелът по-добре се противопоставя на болестите и се съхранява по-дълго.

Избор на стая

Слънчевите лъчи не трябва да падат върху мицела

За да отглеждате стриди в домашни условия, изберете подходящата стая. Можете да ги отглеждате в изба, мазе, гараж. Основни тайни:

• влажност на въздуха не по-малка от 85%;
• температура на въздуха - не по-висока от + 25 ° С;
• трябва да има вентилационна система (културата е чувствителна към CO2);
• специално осветление.

Естествената светлина се насърчава, но пряката слънчева светлина ще навреди на гъбите. Ако няма прозорци, се използват специални лампи. Продължителността на дневните часове е 9 часа на ден.

Отглеждане на пънове

Добре е да отглеждате стриди на пън както в отсечена гора, така и на личен парцел. За да направите това, от пънчето се отрязва слой от 5 см. Нанася се слой мицел до 2 см, покрива се с отрязана дървесина и след това се заковава.

Период на узряване - до 50 дни. Беритбата се извършва 2-3 пъти на сезон. Гъбите не растат в студени и мразовити условия.

За отглеждане върху клин се използва зърнен мицел. Върху дървото се нанася слой мицел с дебелина 2 см. Пънчето се покрива с найлонов плик или специален филм. Поръсена с пръст с дебелина до 15 см. Процедурата се извършва през април. За 10 пънчета употребата на мицел е 1 кг.

Ефективен и прост метод е използването на предварително подготвени разфасовки (дълбочина - до 4 см, ширина - 6 см). Или се пробиват дупки до 2 см. След въвеждането на мицела, отгоре на разрезите се поставят дървени стърготини и дупките се покриват с дървени тапи. Също така покрити с найлоново фолио и покрити с пръст.

Вегетационният период е 4 месеца. В края на септември се прибира реколтата. В началото на есента полиетиленът се отстранява от пънчето. Честа грешка на производителите на гъби е недостатъчното поливане на субстрата (в случая пънове) при горещо време.

Отглеждане на дърво

Технологията за отглеждане на стриди на дървени трупи е проста, но всички материали се събират предварително. Взимат се решетки с дължина до 30 см, премахва се цялата зеленина. Дървесината се накисва във вода за няколко дни.

Когато дойде пролетта, решетките се преместват в мазето. Те са разположени в колони, отгоре се нанася 2 см слой мицел. За да се запази влагата, отгоре се поставя и слама. Използването на филм или найлонов плик блокира потока на въздуха към мицела.

През лятото решетките се изнасят на открито (в градината), заровени в земята на дълбочина 15 см. Ръбът, на който е разположен мицелът, е заровен в земята. След процедурата дървото се напоява навън. Беритба - началото, средата на есента.

Отглеждане в торби

Развъждането на стриди гъби в торбички от нулата се прави със слама. В този случай основата е подходяща без термична обработка.

Сламата за разплод в торбички е суха и здрава, без изгнили участъци. Потапя се във вода за 3,5 дни. Избраното място за размножаване не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Развитието на гъбите продължава до 3 месеца. Добивът е до 5 кг на вълна, общо ще има 2-3 такива вълни.

В найлонови торбички

Гъбите могат да се отглеждат в торби

Развъждането на стриди гъби също се извършва в найлонови торбички. Този метод се използва в ограничени пространства. За да започне засаждането, торбата се дезинфекцира предварително. Те се поставят в разтвор на белина (2%) за 120 минути. Първите 2 седмици в торбички са инкубационен период, температури до + 22 ° C.

3 дни след слизането, културата не се нарушава. След 3 дни се появяват бели лешояди (конци) и след това в рамките на 10 дни мицелът ще напълни торбата.

Отглеждане на зърно

Вземете овесена каша за отглеждане на семена у дома:

• натрошени люспи -40 g;
• вода - 960 мл;
• желатин - 100 г;
• синя лампа;
• няколко епруветки (в зависимост от желаното количество производство на мицел);
• пинсети - 1 бр .;
• банки;
• възрастна стрида гъба.

Варете брашното в продължение на 60 минути, след което го филтрирайте. Желатинът се накисва във вода (вземете част от подготвената за работа). След подуване загрейте с водна баня и добавете към сместа от овесени ядки. Епруветките се пълнят 2/3 с тази смес и след това се затварят с памучни тапи. Стерилизира се на водна баня в продължение на 40 минути. Инсталирайте тръбата с наклон, като по този начин увеличавате площта (повърхността) за инокулация.

Когато сместа изстине, в нея с пинсета се поставя плоча с гъби. Затворена с памучни тапи и увита във фолио. Съдовете се съхраняват 14 дни при температура от + 24 ° C.

Подробни инструкции за начинаещи:

• зърно - 10 кг (просо);
• вода - 15 литра;
• гипс - 130 г;
• креда - 30 g.

Просото се вари, докато омекне (най-важното е да не се вари). Изсушете, добавете креда и гипс. Бурканите се пълнят с тази смес, оставяйки място за семена вътре. В самите капаци той прави дупка от 1,5 см и те затварят банките с тях. Дупките в капаците са запушени с вата. Стерилизацията се извършва при температура от + 120 ° C в продължение на 2 часа.

Мицелът се поставя в буркани със субстрат, по-късно бурканите отново се затварят с памучни запушалки. Приготвените контейнери с мицел се прехвърлят в тъмно помещение с температура + 24 ° C. Цялата работа трябва да се извършва при стерилни условия, като се използва специално оборудване.

Грижи по време на растеж

Отглеждането на стриди в домашни условия изисква спазване на основните правила "гъби" за начинаещи. Основното изискване е редовното пръскане на гъбни блокове (кутии). Или е инсталирана аерозолна инсталация, която автоматично ще поддържа необходимата влажност на въздуха. Гранулите също се получават от субстрата чрез изсушаване и смилане. Гранулите съдържат смляна обвивка.

Когато гъбите растат, те се поставят в по-хладно помещение. Мястото за размножаване се проветрява периодично. Дневни часове - 10 часа Светлина изберете слаба, разпръсната. При активно осветление гъбите ще бъдат малки, чупливи и слаби. Последиците от неправилната грижа са нисък добив или пълна загуба на култура.

Ирина Селютина (биолог):

За отглеждане на стриди се използва широколистна дървесина (бук, топола, бреза, клен, планинска пепел, върба, плодове) без признаци на гниене без клони, но с кора. За ваша информация. Прясното дърво се счита за дърво на 1 месец след изсичане. Дървесината трябва да е влажна - поне 50-60%. Сухата дървесина се накисва напълно във вода за 2-3 дни и след това се отстранява в проветриво и топло помещение за няколко дни, за да се отстрани излишната влага.

Поливането на пънове или друго дърво със засаден мицел не означава поливането им, а почвата наоколо със скорост 5 l / m²... За да се борите с охлювите, поръсете почвата около трупите или пънчетата с дървесна пепел.

Времето за плододаване зависи от дървесината, върху която се отглежда стридата гъба. Така че, при меките може да продължи 3-4 години, а при твърдите 5-7 години. Добивът може да бъде 20-50% от теглото на субстрата, например дървен материал.

Когато отглеждате стриди гъби на дърво на открито за зимата, можете да се преместите в стая с положителна температура.

Методи за съхранение на мицел

Начини за съхранение на стриди в домашни условия:

• в студа;
• в течен азот.

За първия метод гъбите се прехвърлят в хладилника. След изваждането на гъбите се разклаща и се оставя да лежи няколко дни. Ако мицелът е станал кафяв, той е развален и не е подходящ за по-нататъшна употреба.

Ако мицелът се постави в течен азот, структурата ще се запази, добивът ще остане висок. Преди съхранение се оставя при температура от + 5 ° C за няколко дни. Ако често променяте състоянието на мицела (размразяване и замразяване), това се отразява зле на качеството на материала.

Заключение

Отглеждането на стриди в домашни условия има своите предимства - вкусна реколта, лекота на отглеждане и продължителност на съхранение. Има няколко метода за отглеждане - използване на дърво, субстрат (слама, ечемик, зърно), пънове, найлонови торбички, както и развъждане в торби и използване на дървени стърготини.Грижата за домашната мини ферма е лесна, важно е да поддържате висок процент влага във въздуха. За разплод се използва или специално оборудване, или подръчни материали.

Собствениците на гъбни ферми предпочитат да отглеждат тази култура поради високите си добиви. Има технологии за отглеждане в индустриалното производство.