Описание на гъбата рядовка лилава
Вкусната и красива лилава гъба радовка предизвиква безпокойство за мнозина и всичко това благодарение на необичайния си цвят. Берачите на гъби с малко опит минават, като го смятат за отровен. Хората наричат гъбата по различен начин: „синигер“, люлякова рядовка, гол или виолетов леппист.
Описание на гъбата рядовка лилава
Появата на гъбата
Гъбата има необичаен цвят: шапката има ярко лилав цвят, който постепенно избледнява с възрастта. Гъбата за възрастни е лавандула с кафеникав оттенък. Формата на капачката се променя, докато расте: отначало тя има изпъкнала, заоблена форма, след което се отваря. Капачката на презрелите гъби е леко вдлъбната навътре, краищата винаги са извити.
Капачката на зряла леписта е с размер от 6 до 15 см. Върхът е гладък, лъскав, влажен, с неправилни ръбове, месест и еластичен.
Плочите под капачката, които образуват хименофора, също имат ярко лилав цвят. С узряването си те стават по-светли, понякога цветът се превръща от люляк в бледо сив. Спорен прах от розов или жълтеникаво-розов цвят. Спорите са елипсоидно-яйцевидни.
Кракът на Лепист има цилиндрична форма, леко удебелен в основата. Височината обикновено е 3-8 см, диаметърът е до 2 см. Кракът в началото също е лилав, след това постепенно озарява, гладък на допир.
Кракът на Лепист има цилиндрична форма, леко удебелен в основата
В презряла лилава рядовка кракът може да е кух, но има няколко кухини, пулпата му се състои от надлъжни влакна. В самата основа има пурпурно пубертес - образува се от мицела.
Според описанието пулпата има плодов мирис, а лилавата райдовка има малко сладък вкус.
Полезни характеристики
Ядливата гъба има ценни витамини и минерали. Съдържа манган, цинк, мед, витамини В1 и В2. Lepista люляк има антибактериални свойства, способен е на противовъзпалителни ефекти и поддържа имунитет. Честата консумация на лепити в храната ще подобри работата на сърдечно-съдовата система, нормализира сърдечния ритъм, нормализира кръвната захар, ще повиши ефективността и ще помогне да се отървете от хроничната умора и преумората. Съставът съдържа ергостерол и стеаринова киселина.
Съдържанието на калории на 100 g от продукта е 19 kcal.
Вреда и противопоказания
В някои страни по света лилавата рядовка принадлежи към категорията на негодни за консумация гъби, тъй като използването й в суров вид води до разстройство на червата. Достатъчна е малко термична обработка, за да бъдат унищожени всички опасни вещества и синигерът става напълно годен за консумация.
Смята се, че хемолизинът, съдържащ се в пулпата, е виновен за стомашните разстройства, причинени от този вид леписта. Той унищожава кръвните клетки.
"Синигер" лесно се бърка със следните условно годни за консумация близнаци:
- Webcap лилаво: на външен вид е абсолютно идентичен с "синигера", само плочите на хименофора са покрити с паяжинова частна завеса в лентата.
- Ред с люляк: повърхността на крака е покрита с хлоеобразни образувания, пулпата му е влакнеста, но капачката обикновено е светложълта с виолетов оттенък, плочите са белезникави, по-късно придобиват цвета на капачката.
- Люляков лак: Това е малка гъба с тънко стъбло, която има ясно видима надлъжна ивица.
Ето защо е важно внимателно да се изследват гъбите в пункта за събиране.
Приложение
„Синигерите“ са вкусни, използват се в готвенето. Основното нещо е да не забравяте предварително да сварите гъбите в леко подсолена вода за 15 минути. След това те могат да се добавят към ястия, пържени, изсушени, мариновани.
Редовото лилаво идеално допълва зеленчукови ястия, омлети. В готовите ястия има вкус на варено месо. Ето защо някои домакини го избират за приготвяне на хайвер.
Лилав ред се използва в готвенето
Гъбите се съхраняват пресни за около 3 дни в хладилник. За да се запазят за по-дълъг период, те се замразяват или осоляват. Това ви позволява да запазите плодните тела за 4-6 месеца. За да се запазят една година или повече, те се консервират или сушат.
Приложение в медицината
Поради своите специални качества, „синигерът“ се използва активно в медицината. Въз основа на лилавия ред те разработват лекарства за диабет, произвеждат редица антибиотици, които успешно се борят с туберкулозата. От мицела се разработват лекарства, които активно се борят с рака: сарком, рак на шийката на матката и гърдата). Фармацевтите също използват гъбата за приготвяне на лекарства, които понижават нивата на кръвната захар и контролират хипогликемията.
Лекарствата, базирани на лептици, лекуват заболявания на пикочно-половата система, стомаха, черния дроб.
В народната медицина се прави алкохолна тинктура от „сини цици“, която позволява да се лекуват много кожни заболявания. Екстрактът от леписта помага за прочистване на организма, подмладяване, повишаване нивото на имунитета.
В козметологията се използват и тези гъби. Тоникът за лице от редовете ви позволява успешно да се борите с акне, черни точки, акне, дразнене на кожата и добре регулира производството на себум.
Методи на отглеждане
Синигер расте добре:
- в дивата природа;
- на личен парцел;
- в специални помещения или оранжерии.
Lepista се среща в различни видове гори (иглолистни и смесени), както и в градини и на компост. Тя е непретенциозна. Расте в северните райони върху широколистен или иглолистно-широколистен хумус и следователно е сапрофит. Обикновено се срещат малки групи. Случва се да имате късмет да се сблъскате с цели поляни или, както го наричат хората, „вещерски кръгове“. Често „синигерите“ съжителстват с опушен говорещ.
Ирина Селютина (биолог):
Словосъчетанието „вещерски кръгове“ е дошло при нас от дълбините на вековете. И въпреки че съвременният човек прекрасно знае, че тук няма нищо опасно, нашите предци бяха сигурни, че зад това място се крие някаква „тъмна сила“. Изследванията на почвата в „вещински кръгове“ направиха възможно да се установи, че смъртта на растителността в центъра й се дължи на факта, че мицелът от гъбички, растящи по периметъра, вече е отнел всички хранителни вещества. От своя „основател“ - гъбата, мицелът нараства равномерно във всички посоки, улавяйки все повече и повече нови области на почвата и образувайки пръстен. След известно време в централната част на мицела умира "от глад" (да речем) и гъбите остават само в периферията на кръга. Всяка година такъв пръстен се увеличава средно с 10-15 см.
Беритбата започва през октомври и завършва с първата ноемврийска слана.
Отглеждане в градината
Те също отглеждат синигери на собствен парцел.
Lepista снася плодовото тяло, когато температурата спадне до 15 ° C. Най-благоприятното време за засаждане на култура е май, но не е забранено да започне да расте през есента.
Мазилката се отглежда в кутии и торбички или в легла, разположени на сенчесто място. Трябва да има минимум пряка слънчева светлина. След засаждането на мицела в земята, той се осигурява с максимална влага, като същевременно го покрива с полиетилен. Мицелът на виолетовата рядовка се развива добре при + 20 ° С. Субстратът трябва да се наблюдава редовно: след няколко седмици върху него ще се появи лилав мицел.
Синигерите могат да се отглеждат самостоятелно
След това отгоре се нанася глинен слой с дебелина 5 см и след това се покрива отново. След още няколко седмици мицелът ще се появи над земята. След още няколко седмици ще започне да се появява първата реколта. За това трябва да бъдат изпълнени следните условия: мястото трябва да бъде покрито, температурата трябва да бъде в рамките на + 10 ... + 15 ° С.
Внимание! Много е важно да се поддържа нормална влажност на почвата, ако настъпи изсъхване или, обратно, преовлажняване. В този случай се изсипва малък слой пръст, 0,5 см. Също така земята се изсипва след всяка реколта.
Лилавият ред перфектно преминава през зимата. За безопасно зимуване, за да се предотврати защитата от студа, е необходимо леглото да се покрие с агроматериал и да се покрие с 10-сантиметров слой изолационен материал (слама или зеленина).
Отглеждане на закрито
Лилавият ред се отглежда успешно на закрито. Това изисква добра вентилация, осветеност, температура в рамките на + 10 ... + 15 ° С и необходимото ниво на влажност. Останалата техника на отглеждане е същата като на открито.
Има няколко причини за неуспешното отглеждане на ред в стаята и всички те са свързани с грешки в селскостопанската технология:
- Твърде слаба вентилация, поради което плодните тела изсъхват, кракът става тънък и дълъг, капачката е малка.
- Неправилна хидратация: Твърде малко или твърде много вода води до лоша реколта.
- Прекомерната слънчева светлина ще дехидратира гъбите.
Ирина Селютина (биолог):
За първи път рядовките започват да растат през деветнадесети век. Във Франция (1898). Както често се случва обаче, най-големият успех се постига от последователите. Така се случи и този път - Холандия надмина френските производители на гъби, използвайки компост, който включваше конски тор, слама (кора) и суперфосфат (пилешки изпражнения) в съотношение 4: 1: 1.
Можете обаче да използвате и субстрат за гъби за отглеждане.
Не забравяй. Колкото и да се отглеждат лилави редове, след прибиране на реколтата те винаги отрязват замърсената долна част на крака.
Заключение
Лилавата райдовка е прекрасна ядлива гъба, основното е да я сварите малко във вряща вода преди употреба. Пулпът има необичаен плодов аромат, сладникав на вкус. Гъбата е придирчива, расте добре в дивата природа, но също така се поддава на отглеждане у дома. Основното условие за добра реколта е умерената влажност.
