Характеристики на гъбичките от рода Тор

0

1407

Рейтинг на статия

Гъбата бръмбар на тор е популярен с прякор „мръсен“. Но това име не е съвсем вярно - всъщност тази гъба се счита за деликатес. Принадлежи към род Dung, от порядъка Agaricaceae или ламеларни гъби. Друго име е koprinus. Преди това този род гъби принадлежал към семейство Дунг, но сега видовете са причислени към различни семейства (Champignon, Psatirella и др.), Тъй като извършена в края на ХХ век. Филогенетичните проучвания показват хетерогенност на различните видове бръмбари.

Характеристики на сорта гъби Дун

Характеристики на гъбичките

Торните бръмбари нямат особено привлекателен външен вид; тези гъби са класифицирани като условно годни за консумация (4-та група аромати).

Подробно описание на външната структура включва следните характеристики:

• капачката е сива, кафява или белезникава;
• повърхността на капачката може да бъде гола или покрита с люспи или люспи;
• формата на капачката е правилна, прилича на капачка, размер до 8 см;
• пулпата е нежна и тънка;
• ламеларен хименофор; плочите, които го образуват, в началото са бели, но с напредването на възрастта стават мастилено черни;
• плодното тяло обикновено е фино месесто;
• крак с височина до 25 см, диаметър до 2 см;
• в центъра малко видове крака имат пръстен;
• спорите са лилави или черни.

В началото на живота си гъбата бял тор от бръмбари има шапка с форма на камбана с кафява точка в средата. Постепенно тя (капачката) се увеличава по размер и се превръща в „капачка“. Белите плочи на младите организми потъмняват с възрастта, придобиват сив оттенък и, когато узреят, стават черни. Подвижен пръстен, разположен на дълго и тънко стъбло, е характерна особеност на този горски организъм.

Ирина Селютина (биолог):

Общото наименование на гъбите идва от гръцкото „kopros“, което означава „тор“. Гъбите, които се утаяват върху оборския тор, се наричат ​​копрофили. Копринусите са космополитни и местообитанието им включва, с малки изключения, цялата територия на Земята. Можете да ги срещнете както върху оборски тор, така и върху добре наторена почва, разпадащи се пънове и други растителни остатъци (това се отнася и за територията на населените места). Можете да ги намерите и в гората - на онези места, където пасат добитъкът. По-малките видове от този род изобилно покриват полуразлагащите се пънове с плодовите си тела.

Особени и общи воали често липсват или изчезват много бързо. В незначителна част от вида има пръстен (сив тор бръмбар) в средната му част или едновременно - пръстен и сакуларна обвивка в основата на крака (бял тор тор). Понякога плочите на хименофора в близост до педикулата се срастват и образуват пръстеновидно удебеляване - колариум.

Сред гъбите това е удивителна група, защото торните бръмбари са ефимерни гъби.Растежът и узряването настъпват толкова бързо, че никой от представителите на царството на гъбите не може да се състезава с тях в това. При малките видове това е само няколко часа, докато при по-големите видове е малко по-дълго.

Друга интересна особеност е бързото стареене. За 1-2 дни копринусът живее живота си. От снежнобяло се получава черно, подобно на разпространено петно, съдържащо маса спори. Това явление обикновено се нарича автолиза, автолиза - самосмилане на организмите под въздействието на специфични ензими, присъстващи в клетките им (от древногръцки auto - „аз“ и lysis - „храносмилане“).

Описание на сортовете

Сортове бръмбар:

• космат или космат;
• снежнобял (да не се бърка с бял или мастило);
• У дома;
• кълвач;
• блестящ;
• Romagnesi;
• сиво;
• сгънат;
• сено.

Белият тор е гъба, която се различава от останалите и няма подобни видове. Вид сив тор бръмбар и n. дом понякога се бърка с n. блестящ. Белият копринус расте на малки групи, в горски паркове и по сухи ръбове.

Космати увисвания

Косматият понякога се нарича „пухкав“ заради космите, или по-точно, люспите на капачката и дръжката. Везните на капачката са останки от общо покривало. Израства до 4-5 см и има капачка с диаметър не повече от 2 см. Почти от момента на камбановидната капачка гъбата започва автолиза, при която краищата на капачката се разрушават и само централната й част оцелява до "старост".

Принадлежи към негодни за консумация видове, дава плодове през цялото лято и есента.

Домашна тор

Той расте до 6 см височина и има елипсовидна сиво-кафява капачка в диаметър до 4-5 см. Тази форма се променя, става като камбана, с белези, забележими по целия й радиус. Повърхността е покрита с бяло зърнесто покритие, меко на допир.

Отнася се за негодни за консумация, но не отровни.

Изхвърляне на кълвач

Гъбите могат да причинят тежко отравяне

Кръвният бръмбар, или пъстър бръмбар, има слаб аромат и деликатна капачка с диаметър 9-10 см. Постепенно краищата му се чупят, има кафяв оттенък и след това напълно почернява. На капачката се виждат ясно бели люспи - останки от общо одеяло, придаващи на гъбата прилика с цвета на горски обитател - кълвач.

Тази гъба е негодна за консумация. При поглъщане причинява халюцинации или проблеми със стомашно-чревния тракт - по този въпрос мнението днес е двойно, затова е по-добре да се въздържате от ядене на този вид храна.

Блестяща тор

Блестящ тор бръмбар, или разпадащ се тор, достига 7 см височина, има яйцевидна средно голяма шапка (до 4 см). На повърхността има малки люспи, които блестят или, в зависимост от времето, трептят, което е източникът на името на вида. Те блестят и блестят на слънце. Силният дъжд обаче може напълно да ги отмие.

Този условно годен за консумация организъм дава плодове с появата на първата топлина преди измръзване и расте в широколистни гори. Препоръчително е да се ядат само млади екземпляри.

Dunghill сиво

Сивият тор бръмбар е гъба с малка капачка (до 3 см) и с височина до 5 см. При внимателен преглед вълнообразността се забелязва върху шапката с форма на камбана (както се казва, радикална, т.е. от центъра до ръба).

Ирина Селютина (биолог):

Още през 60-те години XXst. изследвания на френски и чешки миколози установиха, че бръмбарът от сив тор е добър антиалкохолен агент. След като човек яде тези гъби доста дълго време, алкохолът причинява временно отравяне. Активното вещество на сив тор бръмбар - тетраетилтиурамидисулфат - има способността да окислява алкохола, постъпващ в организма през храносмилателната система. Тогава това вещество е получено по синтетичен път и е получило името „антабуз“.

Доста е лесно да се намерят представители на този вид, тъй като те растат на пасища, овощни градини и зеленчукови градини.

Плододава от март до ноември.И той принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби. По-добре е да се ядат само млади гъби, тъй като те имат сладникав, приятен вкус.

Разпръснат тор

Второто име е обикновен бръмбар. Не расте над 3 см. Капачката му е малка - само 1-1,5 см. Цветът на младите индивиди е кремав, с възрастта се променя в сив. Дори когато погледнете повърхността на капачката, нейната гънка става ясно видима.

Принадлежи към негодни за консумация поради своите миниатюрни размери.

Дун Романези

Романският бръмбар има лека капачка, чийто диаметър е не повече от 6 см. На повърхността му се забелязват често разположени малки люспи. Кракът е бледосив, расте до 4-5 см височина.

Принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби. Можете да използвате само млади екземпляри, в които плочите все още не са почернели.

Сгънат оборски тор

Според описанието, сгънатата гъба изглежда като чадър, не напълно отворен. Той е негоден за консумация (поради размера на плодното тяло), не е голям по размер, с капачка не повече от 2,5-3 см. Такъв феномен като автолиза не е присъщ на този вид, поради което зрелите плочи и капачки се запазват дори когато спорите узреят.

Цветът на капачката е кафеникаво-сив, повърхността му е сгъната. Кракът е тънък и гладък.

Хей тор

При торният бръмбар капачката достига 2,5 см в диаметър, а гладкото стъбло е 8 см. Той е крехък и деликатен на вид. При влажно време на повърхността на капачката могат да се видят жлебове, а при сухо време тя става дрипава и люспеста. Но негодни за консумация. Той причинява халюцинации и нервни разстройства. Пулпата съдържа веществото псилоцибин.

Снежнобяла тор

Снежнобял тор бръмбар има характерен бял прахообразен цвят (останките от обикновено одеяло), който изчезва след попадане на влага върху него. Прилича на малка снежна топка на лятна морава. С възрастта той става подобен на шампион, шапката е с диаметър до 3 см. В основата на стъблото има характерен оток.

Плододава през лятото и есента и е класифициран като негоден за консумация.

Полезни характеристики

Гъбите намаляват кръвната захар

При изучаване на редица представители на торните бръмбари бяха открити много полезни свойства, сред които са:

• способността за нормализиране на храносмилането и увеличаване на апетита;
• помагат за стабилизиране на кръвното налягане;
• естествен антибиотик;
• спомагат за понижаване нивата на кръвната захар при диабет;
• имат хемостатичен и антитуморен ефект;
• устояват на възпалителни процеси, причинени от патогенни микроорганизми и бактерии;

Гъбите, които растат естествено, съдържат тирозин и хистидин.

Приложение

Приложения за готвене

Гъбата от бял тор от бръмбари е годна за консумация и е с ниско съдържание на калории (20-22 kcal на 100 g). За готвене се използват само шапки, които се измиват добре, отцеждат се и се преминава към процеса на готвене.

Младите плодни тела могат просто да се изпържат с лук в тиган, с добавяне на зехтин или слънчогледово масло и подправки. Вкусът на ястието наподобява пържени шампиньони.

Започнете да готвите гъби не по-късно от половин час след прибирането на реколтата. В противен случай той просто ще изчезне под въздействието на автолиза.

Супи, борш, яхнии, пилаф и тестени изделия се приготвят от условно годни за консумация гъби. Сервират се като гарнитура за риба, от тях се прави кремообразен сос и др. Изсушени и натрошени на прах, те се добавят като специфична ароматна подправка към салати или месни ястия.

Приложение в медицината

Мастилената гъба, известна още като бръмбар от бяла тор, е гъба, която не е включена в Държавния регистър на лечебните растения. Но се използва за лечение на някои заболявания:

• за лечение на стави;
• стафилококи;
• гангрена;
• на сърдечно-съдовата система;
• онкология.

Приложение в традиционната медицина

Гъбените бръмбари (сиви и бели бръмбари) се използват в народната медицина за лечение на алкохолизъм.Съставът включва протоксин коприн, който реагира с алкохол и причинява рефлекса на гърлото. Сивият копринус се счита за по-ефективен.

За да лекувате алкохолизъм у дома, трябва да вземете праха от плодови тела и да го добавите към храна или напитки. Отравянето ще се прояви със зачервяване на лицето, силно изпотяване, сърцебиене и световъртеж при човек, получил доза от това своеобразно лекарство. След това ще започнат спазми в стомаха и повръщане. Токсините ще останат в тялото 2 дни, след което ще се освободят по естествен път.

Ефектът се проявява само когато се приема по време на преяждане - има отвращение към пиенето ..

Моля обърнете внимание! При самолечение от алкохолизъм съществува опасност от предозиране.

Заключение

Външно подобен на шампион, непривлекателна и дори странна гъба, той ще изненада приятели и познати с вкуса си в горещи ястия или закуски. Когато събирате, трябва да проверите дали е уловен отровен близнак.