Гъби

0

1274

Рейтинг на статия

Има много видове ядливи гъби. Някои от най-вкусните и здравословни гъби са подливниките. Тяхното научно наименование е градински ентолом или щитовидна жлеза. Те принадлежат към семейство Entolom и род Entoloma. Представители на рода често се срещат в смесени видове гори, популярни са заради приятния си вкус и полезните свойства.

Гъба

Описание на външния вид

Описание на под-чашата:

• диаметърът на капачката е 7-12 см. При млада гъба тя има форма на камбана или конична форма, гладка на допир. При влажно време става тъмно.
• цветът на капачката, в зависимост от възрастта, се променя от светлосив до кафяв;
• от долната страна има широки бежови плочи;
• кракът е сивкав, цилиндричен, усукан или извит.

Кракът се чупи лесно, става кух в напреднала възраст. Няма обичайния пръстен за медени пчелни плодове. Пулпата е влакнеста, има слаб брашнест вкус, няма мирис. Полученият спорен прах има светлорозов цвят.

Субликли се срещат в различни видове гори, но по-често в широколистни и смесени такива край бреза, дъб или офика. В домашните градински парцели те растат до овощни дървета или храсти от рози и глог.

Започва да дава плодове в големи количества през юли-юни. Рядко расте сам, по-често се среща в малки групи.

Видове гъби

Това е популярен род гъби, който включва както ядливи, така и отровни видове. Най-често срещаните, в допълнение към градинския ентолом (те могат да се считат за фалшиви аналози на тази гъба), са:

1. Подложката е бледокафява: отличава се с кафяво-зелена шапка и бял крак. Започва да дава плодове през май, е условно годни за консумация.
2. Пролетна възглавница: капачката му е по-тъмна от тази на други видове, тя е с малки размери. Плододаване през април и май. Отнася се за отровен.
3. Изцедена чаша: има жълто-кафяв цвят на капачката и остра миризма на амоняк. Принадлежи към категорията отровни гъби.
4. Тава за капково олово, или отровен: капачката е светлосива, плочите на хименофора са жълти. Капачката при младите гъби е изпъкнала, при старите, напротив, е отворена. Повърхността му е копринена. Пулпата е плътна, излъчва неприятна миризма.Гъбата се класифицира като отровна, когато яде може да причини сериозно чревно разстройство.

Ирина Селютина (биолог):

В случай на отравяне с ентолом могат да се появят следните симптоми:

• виене на свят;
• гадене и повръщане;
• загуба на координация;
• дълготрайна мигрена;
• слабост в тялото;
• диария и метеоризъм.

Моля обърнете внимание! Ако се появи дори един симптом, спешно трябва да се консултирате с лекар.

Знаеше ли? Entoloma Sadovaya има невероятен роднина - Blue Entoloma. Самото име говори за небесносиния му цвят. Гъбата се среща изключително в тропическите гори на Индия и Нова Зеландия. Необичайният външен вид направи този външен вид „звезда“ - той е изобразен на новозеландски банкноти от 50 долара.

Въпреки факта, че подливникът се използва за храна от дълго време, миколозите не са стигнали до окончателно заключение - отровен ли е или не?

Полезни характеристики

Тази гъба има много полезни свойства. Използва се като антибиотик при лечение на туберкулоза. От него се приготвят специални лекарства, които помагат за бързото излекуване на болестта. И благодарение на специалните вещества в състава, под-чашата предотвратява съсирването на кръвта.

Той премахва токсините от тялото и подобрява имунитета. Той също така унищожава вирусите, поради което е особено полезен при настинки.

Противопоказания

Подливникът няма противопоказания за употреба, но е важно да не забравяме, че той е условно годен за консумация. Следователно, първо трябва да сварите гъбата за 15-20 минути, да източите водата и след това да я добавите към супи, пържете или мариновайте.

За да се избегне отравяне, тези гъби не трябва да се берат след продължителна суша, тъй като при първия дъжд те абсорбират много токсини. Също така, не берете гъби, растящи до гъби и други отровни плодове.

Приложение

Краката на гъбата не се ядат

Ентоломът често се използва в кулинарията. Необходимо е да им отрежете краката, защото поради допълнителната твърдост те ще развалят вкуса на ястието.

Също така подливникът често се използва в медицината. Някои лекарства се приготвят от него и се използват в народната медицина.

В кулинарията

Тези гъби се пържат и добавят към първите ястия. Те са особено подходящи за ецване и ецване. В този случай те не трябва да се накисват, просто ги сварете. Рецепта за осоляване:

• сварете плодовите тела два пъти, източете водата;
• налейте чиста вода, добавете чесън, сол, подправки и гответе още час;
• сгънете под потисничество и оставете в хладилника за 2 дни.

Първите ястия са вкусни. Описание на приготвянето на супа от ентолома:

• предварително гответе пилешки бульон и извадете пилешко от него;
• нарязваме на ситно гъби, лук и запържваме в зехтин за 10-15 минути;
• добавете 1/3 чаша ракия в тигана и задушете гъбите, докато се изпарят;
• готови гъби се добавят към бульона, осолени, черен пипер.

От подливниците се приготвя топла салата. Гъбите се нарязват на ситно, варят се 5 минути и се хвърлят обратно през гевгир. След това нарежете доматите, лука и чесъна и запържете за 1 минута, след това добавете гъбите и задушете още 3-4 минути. За по-приятен вкус добавете подправки, билки или лимонов сок.

В медицината

Тази гъба съдържа вещества, които помагат в борбата срещу много заболявания. Има противовъзпалителен ефект, ефективно се бори срещу вируси и в комбинация с медикаментозно лечение помага за преодоляване на туберкулозата. Той съдържа такива полезни елементи:

• минерали и аминокиселини - спомагат за възстановяване на кожата, забавят процесите на стареене;
• полизахариди - укрепват имунната система;
• фитостероиди - имат положителен ефект върху репродуктивната система;
• антиоксиданти - подмладяват тялото;
• активни фитонциди - потискат вирусите.

За да приготвите алкохолни тинктури, вземете чаша алкохол и сушени или пресни гъби. Те се смачкват, слагат се в буркан, заливат се с течност и се оставят да се влеят 2 седмици на тъмно място.

За укрепване на имунната система приемайте по 1 с.л. лекарства три пъти на ден. При настинка пийте по 2 с.л. на ден 30 минути преди хранене.

Методи на отглеждане

Чехли могат да се отглеждат и у дома. По-добре е да използвате готов мицел от магазина, един пакет от него ще бъде достатъчен за 2-3 m². Правила за засаждане на гъби:

1. Почистете почвата и направете вдлъбнатини от 5-10 см. Разпределете равномерно мицела.
2. Поръсете го с пръст, смесена с хумус. Добавете обикновена земя отгоре.

Този организъм може да бъде засаден по всяко време на годината, той покълва добре под всякакви дървета. При сухо време, полива се всеки ден, 1 m² използвайте 7-10 литра вода. Първото събиране може да се извърши след 5 месеца, след засяване на мицела.

Заключение

Кашата е популярна гъба, която може да се намери в различни географски ширини. Той е условно годен за консумация. Преди употреба трябва да се свари.

Лесно е да го отглеждате сами в градината, той е непретенциозен в поддръжката и дава добра реколта в рамките на 5 месеца след засаждането. В народната медицина се използва за лечение на настинки и укрепване на организма.