Описание на гъбата русула светложълта
Русула обитава широколистни, иглолистни, смесени гори на Европа, Русия, Далечния изток. Русолата светложълта няма ясен период на плододаване, поради което се бере от ранна пролет до началото на зимата.
Описание на гъбата русула светложълта
Описание на гъбата
Гъбата принадлежи към род russula, семейство russula. Семейството получи името си поради способността да яде своите представители сурово, без термична обработка. Сирената предпочита влажните зони за растеж. Плодното тяло има позната на очите ни структура с шапка.
Шапка
Горната част на плодното тяло обикновено има диаметър от 3 до 12 см. Възрастта на гъбата влияе върху формата и външния вид на капачката. Случва се:
- полусферичен;
- изпъкнал;
- сплескан, леко депресиран;
- с набраздени ръбове.
Цветът на капачката е жълт или златист охра. Централната част е жълто-зелена. Отгоре кожата на капачката е гладка, лесно се отлепва.
Плочи от светла охра, плътно разположени, частично прикрепени към дръжката. Ако са повредени, те стават сиви.
Спорите на охра са с размер 8-10 x 7-9 µm. Те са яйцевидни, бодливи. Мрежата е добре развита. Характерно е отсъствието на пилеоцистиди - специални стерилни елементи в химения, които предпазват от увреждане на структурата, в която се образуват спори - базидии.
Вътрешността на капачката е еластична, нечуплива плът. Цветът му е бяло-сив. Ароматът е сладко-флорален, вкусът е леко пикантен. При контакт с въздуха пулпата обикновено става сива.
Крак
Кракът е във формата на цилиндър, който се стеснява към основата си. Месото на стъблото е светлосиво или жълтеникаво, цяло, меко, но не крехко. Фибрите не се виждат.
Месото е малко по-твърдо от капачката. При взаимодействие с въздуха той също започва да посивява.
Ирина Селютина (биолог):
Русулата е светложълта или, както я наричат още, русулата е жълта, представлява микоризно образуващо средство и влиза в симбиоза с брези. Представители на този вид обикновено се срещат във влажни брезови или борово-брезови гори. Можете да ги намерите и в покрайнините на блатата - в мъха. Те се установяват на малки групи. Най-често се срещат в северните горски райони.
Когато събирате тези гъби, е важно да се научите как да ги различавате от бледата гъба, която може да има жълтеникави вариации в цвета на капачката. Гъбарят трябва да запомни 2 точки:
- Русулата никога няма пръстен („пола“) на крака си.
- В основата на крака няма оток, заобиколен от волва - останки от общо одеяло под формата на торба.
Ядливост
Светложълтата русула принадлежи към категория 4 условно годни за консумация гъби. По хранителна стойност тя отстъпва на охра русула, която също е годна за консумация и принадлежи към категория 3.
Представители на вида получиха такава характеристика поради честите поражения от червеи и насекоми. Също така на вида е присъща лека горчивина на вкус, придаваща подправка на вкуса.
Видът прилича на пикантно-остра русула. Този отровен сорт се различава от ядливия "колега" по следните начини:
- цвят на капачката: лилаво черно;
- цвят на крака: розово;
- цвят на пулпата: жълт.
Полезни свойства и противопоказания
Гъбите не трябва да се ядат при стомашно-чревни заболявания
Светложълтата русула не е толкова годна за консумация, колкото нейните известни „роднини“. Наличието на хранителни вещества поставя тази жълта гъба наравно с повечето други. Съставът включва:
- моно - и дизахариди;
- въглехидрати - 1,5 g, протеини - 1,7 g, мазнини - 0,7 g (на 100 g пресен продукт);
- лецитин;
- хранителни влакна;
- витамини: В2 (рибофлавин), РР, С;
- микроелементи: фосфор, желязо, калий, магнезий, натрий.
Продуктът има ниско съдържание на калории: за пресни плодови тела тя е 15 kcal / 100 g.
Тези гъби са забранени да се ядат от такива категории хора:
- деца под 7 години;
- бременни кърмачки;
- На възрастни хора;
- пациенти с гастрит, панкреатит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника и други заболявания на храносмилателната система.
Приложение
Независимо от целта на приложението, светложълтата русула се почиства от кожата и мръсотията. Избират се само млади, плътни екземпляри.
Червивите гъби се изхвърлят изцяло - без да се изрязват повредените части, тъй като яйцата на паразитите могат да бъдат вътре.
Манипулациите се извършват в първите часове след събирането. Това намалява риска от разпространение на инфекцията върху здрави гъби. След това продуктът се измива. В този случай е по-добре да имате гевгир. Плодовите тела се накисват в студена вода със сол или се варят с добавка на обелен лук.
В кулинарията
Светложълтата русула може да се яде в различни форми. Гъбите се сервират сурови със сол като отделно ястие.
За ваша информация. Можете да сервирате русула сурова със сол на масата само ако сте сигурни в тяхната екологичност, т.е. те трябва да се събират само в екологично безопасна зона. Накъсаните плодови тела се добавят към зеленчукови салати, печени със сирене и картофи.
Пицата и пайовете често се правят от гъби. Плодовите тела от светложълта русула могат да бъдат осолени, мариновани, изсушени.
Гъбите трябва да се съхраняват в хладилник. Задължително е да използвате отделно отделение, за да не допускате други храни. За замразяване използвайте стерилни чисти съдове. Срокът на годност е до 8 месеца.
В медицината
Светложълтата русула има бактерицидни свойства, което помага на човек бързо да се справи с кожни заболявания. Жълтата гъба е част от редица мехлеми и лосиони.
Горският продукт насърчава елиминирането на холестерола поради високото си съдържание на лецитин. За максимален ефект гъбата се яде прясна.
В Далечния изток светложълтата русула, смачкана на прах, е част от антиейдж, изглаждаща козметика за лице. Ускорява регенерацията на кожата, прави я свежа и подобрява цвета й.
Нарастващ
Русолата може да се култивира и самостоятелно. Това помага да се получат по-малко повредени гъби от тези, донесени от гората. Можете да донесете мицел от гората или да закупите зърнен мицел от специализиран магазин.
Засаждането на мицел на открито се препоръчва целогодишно, с изключение на зимата. В градината е избрано сенчесто място. Площта му трябва да бъде приблизително 2-3 m2... След това над цялата тази площ се изкопава депресия от 25-30 см. Хранителната смес се излива:
- 1 слой (отдолу): 10-12 см се състои от изсъхнала зеленина, дърво, трева;
- 2-ри слой: 10-12 см са пълни с горски хумус, пръст от бреза;
- 3-ти слой: С дебелина 3-4 см се поставя смес от сух мицел и пръст;
- 4-ти слой: дубликати 1;
- 5 слой (повърхност): Дебелина 2-3 см, състои се от градинска почва.
След засаждането се извършва капково напояване. Периодът на плододаване се удължава, така че първите гъби започват да се събират 1-1,5 месеца след засаждането на мицела. Освен това те правят обход, за да събират плодни тела на всеки 7-10 дни.
Заключение
Ако няма начин да отглеждате или събирате даровете на гората в гората, те ги купуват. Прясна русула се приема в началото на юли и началото на септември. Плодовите тела, които са твърде големи и мудни на вид, се избягват.
Не забравяйте да проучите парчето гъба.Тя трябва да е чиста и светлосива. Черният гнил разрез обикновено се среща в застояли гъби.
