Опушена говореща гъба: описание
Съществуват различни видове ядливи и негодни за консумация гъби. Smoky talker се отличава с особености на растеж и развитие, е представен от голям брой разновидности. Проучването на видове, подобни на вида на опушения ред, ви позволява да се запознаете с техните характеристики и да съберете голяма реколта от гъби.
Гъбен опушен говорител
Описание на външния вид на гъбата
Шапка за опушен разговор:
- изпъкнали с "гърбица", в крайна сметка става плоска;
- сиво;
- достига 5-16 см в диаметър;
- хименофорните плочи са бяло-сиви;
- спорен бял прах.
Пулпът е с плодово-флорална миризма.
- Кракът се характеризира със следните качества:
дебелина 2-6 см; - разширява се до основата;
- при младите екземпляри е влакнесто-гъбеста отвътре, при старите екземпляри е куха;
- повърхността може да бъде гладка или леко вълнообразна, оцветена в тона на шапката и с лек брашнест цвят.
Ирина Селютина (биолог):
Задименият говорещ принадлежи към групата на сапрофитите, живее на почвата в смърчови или смесени гори, където винаги присъстват смърч, дъб и бреза. В допълнение, видовете понякога могат да бъдат намерени в градини, по горски ръбове, сечи или по пътеки, по горско дъно, много често до мъртви дървета и гниещи клони. Между другото. Понякога сивата рядовка се среща до своя роднина - лилавата рядовка.
Неговият известен "флорален аромат" е най-активен при приготвянето му. Това ще се забележи най-добре на носа ви, ако говорителите са подготвени отделно от другите гъби.
Масовото плододаване на тази гъба, широко разпространена в умерения пояс на Северното полукълбо, започва в средата на септември и продължава до първото десетилетие на октомври. А сезонът на реколтата започва в средата на август и завършва през ноември.
Подобни видове гъби
По-долу ще бъде разгледано описание на сортовете, свързани с опушения ред.
Восъчен говорещ
Това е отровна гъба, която расте на слънчеви места в иглолистни или смесени гори от края на юли до края на септември, появява се една по една или на групи.
Шапка:
- изпъкнала при млади екземпляри, депресирана, докато расте;
- светло сиво, става по-тъмно при влажно време;
- в центъра има малка подутина.
Описание на крака:
- гладка;
- тъмно бяло;
- по-широки отдолу;
- 5 см височина, 1 см диаметър;
- отгоре гладка, отдолу космена.
Пулпът мирише лошо, бежови плочи се спускат към крака. Отровата при представители на този тип говорители може да причини отравяне.
Оранжев говорител
Други имена на вида са кокошка, фалшива лисичка. Представители на вида се разпространяват във влажни иглолистни места от август до октомври, растат един по един или в колонии.
Шапка:
- диаметър 2-7 см;
- изпъкнала, по-късно фуниевидна;
- жълто, след известно време пребледнява.
Оранжевият говорещ има ярки плочи, почти съответстващи на цвета на капачката, височината на крака е 2-7 см, диаметърът е 0,6 см, пулпата не мирише и няма вкус.Капачките от млади гъби се използват за готвене и пържене.
Гигантски говорещ
Плодовете за говорене са годни за консумация
Расте от август до края на октомври на пасища.
Шапка:
- диаметър 12-31 см;
- изпъкнала, след известно време - фуниевидна;
- копринено, със средно големи люспи;
- бял.
Спускащи се бежови плочи, височина на крака 9-11 см, диаметър 2-5 см, бяла пулпа, има слаб мирис. Гигантският говорител се вари преди ядене, плодовите му тела са идеални за ецване и ецване. Пулпът съдържа естествено съединение, клитоцибин А и В, което се използва в борбата срещу туберкулозния бацил.
Фуния говорител
Ароматна пулпа, височина на крака 8 см, твърда, тънка. Говорещият с форма на фуния расте в горите, храстите, единично или в колонии от лятото до есента. Цветът на капачката е бледожълт или жълтеникаво сив. Между другото. Светло оцветените екземпляри от този вид могат да приличат на отровен белезникав говорещ, което е изпълнено с негативни последици за начинаещи или невнимателни берачи на гъби.
Шапка:
- диаметър 9 см;
- туберкула в центъра;
- сух и кафеникаво жълт;
- плочите са чести, спускащи се по педикулата.
Гъбата се консумира в млада възраст и изисква добро кипене или изсушаване.
Изкривен говорител
Годни за консумация видове, разпространени по ръбовете на горите, варовити почви от юли до октомври, се срещат единично или в колонии.
Шапка:
- диаметър 11-21 см;
- тъмно жълто;
- изпъкнала, след известно време приема формата на фуния с туберкула в средата.
Плочите са бели, жълто-розови. Кракът е с височина 11-21 см, дебелината му е 1-4 см, сухата пулпа има остър аромат.
Описанието на вида позволява да не се бърка с отровен аналог - ентолом, пулпата му има гранясал мирис. Ентоломът причинява стомашно разстройство.
Крекинг беседа
Тази отровна гъба расте от август до есента в горски площи, паркове, канавки.
Шапка:
- диаметър 4-7 см;
- изпъкнал, по-късно се изправя;
- има лек разцвет, след напукване, ясно се виждат кремави, се появяват червено-червени нюанси.
Плочите са червено-бели, кремави. Пулпът е тънък, без много вкус. Височина на крака 2-6 см, диаметър 0,6-1 см, леко усетена отдолу.
Крепостен говорител
Представители на този вид се появяват от края на лятото до късната есен на места с брези, среща се самостоятелно или на групи.
Шапка:
- изпъкнал, по-късно плосък;
- диаметър до 9 см;
- цвят на повърхността - кафяв.
Плочите са низходящи, бели, плътта е тънка. Крак с дължина до 9 см, сиво-кафяв, твърд, покрит с цъфтеж отдолу. Когато се консумира едновременно с алкохолни напитки, говорещият нокът е способен да провокира тежко отравяне. Това е условно годен за консумация вид, изисква задължително варене преди пържене, осоляване, мариноване.
Полезни характеристики
Гъбата подобрява храносмилането
Ryadovka има отличен биохимичен състав:
- много фибри;
- комбинация от различни видове протеини;
- наличието на витамини, минерали (микро и макро елементи).
Така че, представителите на сивия говорещ вид имат положителен ефект върху храносмилателната система, засягат имунната система, предотвратяват развитието на заболявания, помагат в борбата с развитието на тумори, прочистват човешкото тяло от вредни вещества и соли, натрупани в тялото.
Ryadovka сиво се отнася до храни с ниско количество калории, следователно е отлично за диетично хранене, вегетарианците често ги използват поради техния състав.
Говорещите не препоръчват да се яде преди лягане, забранено е да се събират (както и всякакви други ядливи гъби) близо до пътеките и растенията поради факта, че те натрупват токсини и вредни вещества в плодовите си тела.
Приложение
В кулинарията
При готвенето се използват капачките на младите екземпляри. Първо, те се приготвят предварително и едва след това се използват при приготвянето на други ястия. При готвенето е важно да се вземе предвид, че този вид се вари много, около 5 пъти.
Винегрет с мариновани говорещи
За салата ще ви трябват:
- мариновани гъби - 150 г;
- картофи -1-2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- цвекло - 1 бр .;
- кисело зеле - 20-30 г;
- лук - ½;
- слънчогледово олио - 20 г;
- сол на вкус.
Всички съставки се почистват, нарязват на кубчета, смесват се с лебеди, добавят се зеле, сол и олио. Салатата е готова за консумация, можете да украсите с малки цели мариновани гъби.
Хайвер Talker
За хайвер ви трябват:
- мариновани гъби - 180 г;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - 30 г;
- черен пипер, сол на вкус.
Лукът се нарязва и се запържва, гъбите се нарязват на ситно и се смесват с лука, те се осоляват, черен пипер и се смесват. Хайверът се яде самостоятелно или се използва като гарнитура.
В медицината
Опушената гъба говорител се използва при производството на лекарства:
- клитобицин;
- небуларин;
- диатреин и други.
За какво се използва говорителят:
- лечение на туберкулоза, епилепсия;
- възстановяване, прочистване на организма;
- отстраняване на шлаки, соли на тежки метали;
- антибактериално действие;
- заздравяване на рани.
Методи на отглеждане
Опушен ред се отглежда у дома. Мицелът се засява от края на пролетта до есента. Кладенците се приготвят близо до стволовете на дървета на дълбочина 22 см, покрити с подготвена почва и върху тях равномерно се поставя мицел. След това се изсипва и уплътнява малък слой почва. Насажденията са покрити със слой от листа, клони, мъх. Кладенците се поливат редовно. Когато поливате, е важно да избягвате както излишъка, така и липсата на влага: не правете блато, но също така не оставяйте повърхността суха. Първата реколта ще бъде готова година по-късно, говорещите дават плодове при благоприятни условия 3-5 години. Производителност - 17 гъби на сезон.
Сивият говорещ се отглежда по всяко време на годината на закрито в кутии.
Заключение
Smoky Talker е вкусна гъба. Трябва да събирате внимателно, защото има отровни аналози. Говорещите се използват в медицината и кулинарията, тъй като имат полезни свойства.
