Изтласкващи гъби
Плувките (гъби-буталки) са вид, който теоретично се счита за годни за консумация. Той няма висока хранителна стойност и принадлежи към рода Amanita. Това са непривлекателни екземпляри както на външен вид, така и на вкус.
Изтласкващи гъби
Външен вид
Тласкачът (Amanitopsis alba), съгласно описанието, има крак в диаметър 0,8-1,2 см, висок 5-15 см. Цветът е бял или сив. Гъбите от типа шафрани плувки (Amanita crocea) се различават от сивите плувки (Amanita vaginata) по цвета на капачката.
Повърхността на капачката при различни видове гъби плувка има разнообразие от цветове: сиво, жълто, оранжево. Шапката на възрастен индивид достига диаметър 4-9 см. При младите е с форма на камбана, при възрастните вече е плоска, а понякога и плоско изпъкнала.
Хименофорните плочи на плувките са бели, свободни и чести. Споровият прах също е бял. Спори под формата на топка, неамилоидни, повърхността им е гладка.
Ирина Селютина (биолог):
По краищата на капачката ясно се виждат белези - следи от закрепване от долната страна на плочите и плочите. На повърхността на капачката може да има люспи, които лесно се отделят от кожата - филмисти или подобни на брадавици.
Кракът на плувките (тласкачи) може да бъде или гол, или покрит с люспест цвят, или да има модел на тънки (за да съответства на повърхността му) люспи. Въпреки факта, че гъбите принадлежат на мухоморка, в основата кракът няма грудкови подутини и лесно се отделя от капачката.
Долната част на крака е потопена в добре развита волва, която от своя страна е разположена доста дълбоко в почвата. Но с възрастта Volvo понякога може да изчезне. На крака обикновено няма пръстен.
Плувната гъба е подобна на мухоморка дори по химичен състав, но някои учени отказват да ги считат за сродни видове.
Височината на гъбения крак е 5-15 см, диаметърът на капачката е 4-9 см
Изгледи
Сивата гъба на плувка е годен за консумация вид. Забелязва се поради сивия цвят на крехката капачка с диаметър 4-8 см. Централната му част е по-тъмен, по-наситен нюанс. Има яйцевидна форма на камбана, понякога плоска. Ръбът е оребрен по цялата обиколка. Крак висок 5-12 см. Цветове - бял, бежов, сив. Плочите са бели и хлабави. Тези гъби растат в края на лятото и началото на есента, единично или в големи количества на кратко разстояние.
Има възможност да се срещнат следните типове:
- Поплавък (тласкач) жълто-кафяв: той има необичаен цвят на шапката. Ръбовете му са бели, към центъра се променят от кафяви, оранжеви нюанси до тъмни, почти черни в централната част.
- Шафран плувка (тласкач): отличава се с шафрана и оранжева шапка, която има тъмен цвят в централната част. Кракът също има тази сянка. Плочите често са жълти. Те растат рядко, предимно в заблатени райони (един по един и на групи).
- Поплавъкът (тласкачът) е тъмно жълт (мухоморка на Батара): в централната част на капачката са тъмни на цвят, докато краищата са жълти или кафяви. Кракът също има тази сянка. На него има малки везни.
- Поплавък (тласкач) бял: представители на този вид са собственици на крак с бледи люспи, върху който в централната част има яйцевидна или плоска капачка с малка туберкула. Размерът му достига 10 см в диаметър. Пулпът е бял, но крехък и бързо се рони. Този вид расте в смесени и широколистни гори, близо до брези.
- Плувка (тласкач) снежнобял: може би най-малкият вид. Кракът му е висок 7-10 см, а капачката е с диаметър 3-7 см. Младите индивиди имат люспи, покриващи повърхността на капачката. С течение на времето те изчезват, сянката на крака също се променя: бялото става сиво.
Полезни характеристики
Буталките са питателни. Те имат специални биологично активни компоненти, наречени бетаини. Бетаините са полезни за хората, тъй като влияят на метаболитния процес в организма. Съставът е подобен на този на плувката и гъбите.
Буталките съдържат много витамини, особено от група В, и други микроелементи, както и в други годни за консумация мухоморски видове.
Буталките са питателни и здравословни
Противопоказания
Този вид не представлява опасност за живота и здравето на хората. Според описанието изглежда като бледа гъба, така че има голям риск да объркате тези гъби. В този случай ще настъпи интоксикация на тялото. Също така е възможно да се отровите от поплавъка, ако е бил събран в близост до индустриални зони или път: той бързо абсорбира токсични вещества от околната среда.
Не е необходимо да се яде гъбата за редица заболявания:
- диабет;
- лоша бъбречна и чернодробна функция;
- хипертония.
Гъбичките се изключват от диетата, ако има алергични реакции към този конкретен вид.
Приложение
Поплавъкът е непривлекателен на външен вид, с нежен вкус, с горчивина, така че не е особено популярен сред гъбарите. Събирането, транспортирането, обработката и готвенето с този вид не е лесно: структурата на гъбата е крехка и чуплива. Освен това е изключително популярен в диетичното хранене.
В кулинарията
Поплавъкът се използва при готвене след предварително приготвяне. Страхотен е за сушене. Amanitopsis се използва за готвене на първи и втори ястия, закуски.
Процесът на приготвяне на тласкачите не се различава от другите видове готвене. Като начало те се почистват деликатно от мръсотия и се изплакват обилно с вода. Следващата стъпка е да готвите около час. Възможно е да посолите или мариновате Amanitopsis, без да прибягвате до накисване или попарване предварително.
В медицината
Този вид от рода Amanita съдържа много бетаин. В медицината това химично съединение се използва за борба с болестта на Алцхаймер, рак на гърдата, аденом на простатата, черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур.
Заключение
Буталките или плувките са крехки и чупливи гъби, които изискват деликатес. Важно е да бъдете много внимателни, когато берете тези ядливи гъби.
