Описание на кестеновата гъба
Кестеновата гъба е външно привлекателна гъба и е годна за консумация. Той няма отровни колеги.
Описание на кестеновата гъба
Описание
На латински кестеновата гъба се нарича Gyroporus castaneus (кестенов жиропорус), а хората я наричат кестен, заек или пясък. Преди това този вид е принадлежал към семейство Болетови, род Gyroporus. Към днешна дата подсемейството Gyroporovid е трансформирано в семейство Gyroporovy. Външно изглежда като манатарка или полска гъба, има следното описание:
- при младите екземпляри капачката е изпъкнала, размерът й е 3-9 см в диаметър;
- повърхността е кадифено-рунеста;
- цветът на кожата е кафяв или бежов;
- тръбен хименофор;
- спорите са овални, елипсовидни;
- спорен прах бяло-жълт;
- кафяв крак е кух вътре, височина до 8 см.
Колкото по-възрастен е организмът, толкова по-малко власинки остават на капачката си, какво да се прави, всички стават плешиви ... Може да се напука по краищата, ако лятото е сухо. Разрезът на пулпата върху капачката и стъблото не потъмнява. Старата кестенова гъба има кухо тръбно стъбло, което е удебелено към основата си. Височината му зависи от метеорологичните условия, височината му е от 3 см до 8 см.
Пулпът на кестеновата гъба се характеризира с месест и бял цвят. Тя е крехка в млад организъм, но старата заешка гъба има твърда и суха каша.
Ирина Селютина (биолог):
Всъщност първоначално кестенът има изпъкнала капачка, но след това става сплескан, тънък или почти гладък. Гъбестият слой (хименофор) е фино порест, бял или белезникав. Кракът е едноцветен по цялата дължина с капачка, равномерна, без пръстен („пола“) - останки от частен воал, покриващ хименофора.
Расте в иглолистни и широколистни (по-често широколистни) гори. На територията на постсъветското пространство този вид се среща по-често в южната половина на европейската част, понякога в Поволжието, Ленинградска и Московска области, Кавказ и Далечния изток. Можете да го намерите и в Европа, Азия (Япония), Северна Америка.
Този рядък горски вид, кестенова гъба, е включен в Червената книга на Русия. Расте под широколистни дървета. Образува микориза с букове, дъбове и иглолистни дървета.
Подобни видове
Тази гъба или кестен giroporus има няколко подобни вида, годни за консумация и негодни за консумация. Ядливите включват син жиропорус (Gyroporus cyanescens) и отровен - жлъчка (Tylopilus felleus).
Жиропор синьо
Той е включен в Червената книга на Русия, известен е под още няколко имена: натъртване, бреза жиропора. Описание:
- капачката има характерна издутина;
- размерът на горната част е от 6 см до 16 см в диаметър;
- цветът е светложълт или сивкав, с кафяв оттенък;
- кожата е суха и кадифена на допир;
- кракът може да бъде висок до 10 см;
- вътре кракът е кух;
- вкусът е приятен, деликатен, без горчивина.
По време на почивката пулпата има характерен син или метличен син цвят, от който идва и името му. При младите екземпляри кракът е плътен, удебелен надолу и с възрастта става кух и крехък.
Ирина Селютина (биолог):
Натъртване или син жиропорус се характеризира с доста дебел бледожълт крак без пръстен, едноцветен с капачка (точно под капачката - светлина). Можете да намерите гъба в горите и ливадите. Способен да образува микориза с бреза, кестен, дъб и вероятно с бор. Тъй като тази гъба често се среща на ливади, въпросът за микоризата е отворен.
Създава микориза с бреза и дъб. Развива се добре на песъчливи почви, в умерен климатичен пояс, дава плодове от средата на юли до края на септември.
Жлъчна гъба
Гъбата е негодна за консумация поради горчив вкус
Жлъчката е негоден за консумация аналог на кестеновия жиропорус. Принадлежи към рода Tilopil (Tylopilus) от семейство Болетови. Плододава от юли до октомври, на песъчливи, леки почви, в иглолистни или смесени гори.
Описание:
- размер на капачката до 12-14 см в диаметър;
- формата на "качулката" е изпъкнала;
- цвят на кожата от кафяв до кафяв;
- плътта е бяла и мека;
- на разфасовката плътта става розова;
- кракът расте до 10 см;
- диаметър на основата до 3,5 см;
- цветът на крака е бледо бежов;
- вкусът на пулпата е горчив.
Белите тубули на хименофора на младите жлъчни гъби, докато се развиват, стават бледорозови, мръсни с възрастта. Ароматът им е слаб, не се изразява. На вкус е като киноа.
Гъбата се счита за негодна за консумация именно заради отвратителния си вкус. Някои берачи на гъби обаче го накисват в солена вода и след това го готвят. Експертите от редица западни страни, напротив, са сигурни, че жлъчната гъба е отровна и в нейната пулпа има токсини (дори в малки количества), които, абсорбирайки се в кръвта, след като я изядат или дори просто я докоснат, причиняват смущения в черния дроб, което в крайна сметка може да доведе до цироза на този орган.
Полезни характеристики
Кестенът има много полезни свойства поради уникалния си химичен състав, който включва фибри, естествени протеини, минерали, витамини и микроелементи. Има антиоксидантно действие поради наличието на теанин. Лечебните препарати на основата на гъбата имат следните полезни свойства:
- успокояват нервната система;
- стабилизират кръвното налягане;
- повишаване на имунитета;
- насърчаване на загуба на тегло;
- помощ в борбата с раковите тумори.
Полизахаридите и аминокиселините, които горският организъм съдържа, активно противодействат на клетките, които причиняват развитието на карцинома и саркома на Ерлих.
Противопоказания и вреда
Поради горчивия си вкус, този гъбено-двоен (жлъчен) народ отдавна е получил прякора „горчак“. Това свойство е следствие от отделянето на токсични вещества от пулпата, които, когато попаднат в човешкото тяло, бързо се абсорбират.
При тежки случаи настъпва увреждане на черния дроб и стомашно-чревния тракт. Симптомите се появяват на следващия ден.
За да избегнете проблеми и да избегнете отравяне, трябва да спазвате правилата за безопасност при събирането и приготвянето на гъби. Важно е за берач на гъби да не забрави златното правило или правило номер 1 (наречете го така, както искате): Не сте сигурни за какъв вид гъба става дума - подминавайте.
Приложение
Препаратите от кестенови гъби помагат при церебрален вазоспазъм и епилепсия.
Водната тинктура се използва за лечение на стави и псориазис. Ако е необходимо, отварите се използват като еметично и антихелминтно средство.
Кестеновата гъба има слаб аромат и специфичен вкус. За засилване на миризмата той се подлага на топлинна обработка, по-подходящ е за пържене или готвене, както и за сушене, което разкрива качествата му. Не е подходящ за осоляване заради горчивия вкус. Зайците го обичат, откъдето идва и второто име на гъбата - заек.
Заключение
Едра и красива кестенова гъба се счита за желана плячка за любителите на „тихия лов“, които знаят как да я приготвят правилно. Рядко се среща и расте на малки групи. Но е по-добре да преминете и да не отрязвате този застрашен вид горски организми.В Русия събирането им е забранено от закона и се счита за бракониерство.
