Описание на претъпкания ред
Поради високото си съдържание на протеини, гъбите са заместител на месото. Претъпканият ред (Lyophyllum decastes), принадлежащ към рода Lyophyllum, тихо замества пилето не само по хранителна стойност, но и по вкус.
Описание на претъпкания ред
Описание на гъбата
Лиофилумите растат на земята в широколистни или смесени гори. Видът започва да дава плодове в края на август, последните представители се намират в гората през ноември.
Описание на гъбата:
- диаметърът на капачката е 4-12 см, цветът е мръсно бял, сиво-кафяв, изсветлява с възрастта;
- формата на капачката отначало е полусферична, краищата са увити, при възрастните гъби е изпъкнала, ниско разположена, краищата са вълнообразни или с лопатки;
- капачката е месеста, но чуплива;
- плочите са чести, жълтеникави, при натискане стават по-тъмни;
- крак с височина 3-9 см, с обиколка 0,5-2,5 см, цилиндричен, понякога леко подут или удебелен надолу;
- расте на групи, краката растат силно заедно в основата, образувайки агрегати.
Гъбата расте в голямо семейство, но понякога има и единични представители. В групата се срещат гъби от различни възрасти с различни форми и нюанси на капачките. Препоръчително е да се ядат млади гъби.
Според описанието претъпканият ред лесно се бърка с отровен ред, който е нараснал заедно. Появата на тази отровна рядовка има по-светъл цвят на шапката, бял крак, който с възрастта става кух. Преди това разтопеният лиофилум беше годен за консумация, през последните години, след подробно проучване на компонентите на химичния състав, беше класиран като отровен. По време на готвенето токсичните вещества не се отстраняват от плодното тяло.
Гъбите дават плодове от края на август до ноември
Ползите от гъбата
Ако са правилно събрани и приготвени, гъбите имат следното въздействие върху тялото:
- антибактериални;
- антивирусен;
- противовъзпалително;
- антиоксидант (предотвратява излишното окисляване в организма);
- имуностимулиращ (повишава общата устойчивост на организма към заболявания);
- хепатопротективно (защита и прочистване на черния дроб);
- хипогликемичен (понижава кръвната захар).
Също така витамините от група В в състава на гъбата насърчават активирането на мозъчната дейност, повишават ефективността. Използването на продукта помага за укрепване на кръвоносните съдове.
Ирина Селютина (биолог):
Плодовите тела на гребците съдържат естествени антибиотици - клитоцин и фомецин, способни да унищожат патогенни бактерии и дори ракови клетки. Химичният състав на груповите редове (както се наричат и претъпкани редове) се характеризира с:
- 10 вида полизахариди;
- протеини;
- целулоза;
- мазнини;
- въглехидрати;
- монозахариди глюкоза и фруктоза;
- микроелементи (фосфор, калий, калций, мед, натрий, селен, цинк, манган, желязо);
- 18 аминокиселини;
- дизахарид трехалоза;
- витамини А, В, С, РР, D2, Д7.
Експертите твърдят, че системното използване на претъпкани редове в храната, поради наличието на естествени антибиотици в състава им, повишава устойчивостта на човешкото тяло към развитието на туберкулозен бацил и различни вируси.
Противопоказания за употреба
Препълненият ред е забранен за използване в следните случаи:
- възраст до 12 години;
- бременност и кърмене;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- бъбречна недостатъчност;
- чернодробна недостатъчност.
При наличие на противопоказания възникват усложнения, чиито външни прояви са подобни на отравяне. Основните признаци са главоболие, световъртеж, гадене, повръщане, разхлабени изпражнения. Когато се появят тези симптоми, стомахът се измива на засегнатото лице. Тогава той определено трябва да приема специални лекарства за премахване на токсините и нормализиране на състава на микрофлората.
Не можете да ядете гъби, които растат близо до работещи фабрики, оживени магистрали. Плодоносните тела бързо събират токсини от околната среда.
Приложение
Претъпканият ред намери приложение в кулинарията, традиционната и народната медицина. Тя е обект на научни изследвания.
В кулинарията
Lyophillum е разрешено да се яде само след предварително кипене. Видът е класифициран като условно годни за консумация. След 10-15 минути готвене в чиста вода токсичните вещества напускат плодовото тяло.
Варената гъба има вкус на пиле. Използва се със зеленчуци, добавя се към супи, осолява се и се маринова. Вегетарианците използват продукта, за да попълнят количеството протеин в организма.
Претъпканият ред намери приложение в кулинарията, традиционната и народната медицина
В медицината
Химичният състав и полезните свойства доведоха до широкото използване на лиофилуми в медицината. Антибактериални и антивирусни лекарства се получават от плодовите тела. Също така гъбите са включени в диетата на пациенти с диабет, тъй като те нормализират нивата на кръвната захар.
На базата на лиофилуми се правят лекарства за атеросклероза. Някои компоненти на гъбичките са в състояние да спрат образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
Проучва се противораковата активност на тези гъби. Някои лекарства за сарком, рак на гърдата и матката съдържат компоненти на гъбичките.
Алкохолен екстракт от лиофилум се използва за локално приложение при възпалителни кожни заболявания. Тинктурите от гъби се използват широко в народната медицина при високо кръвно налягане, захарен диабет, както и за забавяне на стареенето на кожата.
Заключение
Лиофилум е вкусна и здравословна ламеларна гъба. Разпространен е в смесени и широколистни гори в цяла Русия. Берачите на гъби събират гъби от този тип главно за ецване. Когато събирате, е важно внимателно да изберете място и да изучите описанията на отровни и негодни за консумация гъби, подобни на лиофилум.
