Характеристики на сиво-розова мухоморка
Amanita muscaria принадлежи към рода със същото име от семейство Amanitovye. За разлика от повечето мухоморки, този сорт е условно годен за консумация.
Характеристики на Amanita сиво-розови
Ботаническа характеристика
Капачката на гъбите расте от 6 до 20 см, но най-често не достига повече от 15 см в диаметър. Първоначално тя има формата на полукълбо, по-късно става изпъкнала, а при презрелите гъби е плоско разперена. Туберкулът в централната част не се наблюдава или е толкова слабо изразен, че е практически невидим.
Капачката е със сиво-розов цвят, но понякога се срещат възрастни екземпляри с червено-кафявото си оцветяване. Покрити с брадавикови или филмови отломки като люспи от мухоморски агарик, вариращи в цвят от бяло до тъмно розово и кафяво. Кожата на капачката е леко лепкава, с характерен блясък.
Сиво-розовата мухоморка има няколко синонима: зачервена и перлена.
Гъбената плът е бяла; при механично действие тя става светлорозова на цвят, след което става контрастно червена. Структурата е или месеста, или тънка месеста. Има мек вкус при липса на специална миризма.
Месото на вида има характерната черта да се изчервява в среза, откъдето идва и името му.
Гъбеният бут е под формата на цилиндър, висок от 3 до 10 см, понякога нараства до 20 см, дебел 1,5-3,0 см. Първоначално бутът има твърда структура, става кух, докато расте. Повърхността с туберкули, гладка или брашнеста, цвят от бяло до розово с лилаво. Долната част е удебелена, често обект за заселване и развитие на ларви на насекоми, в резултат на което в гъбата се появяват цветни проходи. На разширената грудкова част на гъбения крак ясно се вижда волвата, която е присъща на всички представители на рода Amanita - слабо изразена, състояща се от един или няколко пръстена.
Отнася се до базидиомицети, умножаващи се по спори, които се образуват в клавидни базидии.
Хименофорни плочи с бял цвят, често засадени, широки по размер, безплатни. не прикрепяйте с единия им ръб към крака. При механично напрежение те започват да се изчервяват. Гъбата има широк пръстен на стъблото, образуван от остатъците от покривката. Той е филмов по структура, висящ надолу.
География на разпространение
Гъбата расте на различни видове почви
Тази мухоморка е често срещана в райони, където растат широколистни и иглолистни дървета, образувайки с тях симбиотични асоциации на гъбичен мицел с кореновата им система (микориза), особено с брези и борове.
Периодът на плододаване започва в началото на пролетта и продължава до късния есенен сезон; масовото плододаване се наблюдава между юли и октомври.
Може да расте на различни видове почви. Среща се навсякъде в умерените зони на Северното полукълбо, с изключение на Северноамериканския континент. През миналия век той се появява в Южна Африка, където е въведен от европейците.Расте в малки колонии или поотделно.
Подобни сортове
Според описанието, перлената мухоморка в природата има няколко подобни вида, които са отровни:
- М. пантерни: месото му винаги е бяло, пръстенът е тънък, бързо изчезва, бял, за разлика от сиво-розовата мухоморка, основата на крака е заобиколена от прилепващо, но лесно отделящо се влагалище.
- М. дебел, или м. буци: има сива гъбена пулпа под кожата на капачката, но по-голямата част е бяла, не променя цвета си, когато е изложена на въздух, има мирис и вкус, напомнящ на ряпата.
Ирина Селютина (биолог):
Сиво-розовата мухоморка наистина е лесно да се различи от отровните сродници на червената и пантеровата мухоморка именно чрез промяната в цвета на пулпата на мястото на изрязване или счупване - тя става червена. Освен това се характеризира с:
- Белите плочи на хименофора се зачервяват от старост;
- С развитието на гъбата кракът се превръща от бял в червеникав;
- Белият пръстен на крака също става червен с времето.
- Вагината е представена от люспи, които бързо изчезват.
След като сте решили да съберете годна за консумация мухоморка, трябва да бъдете изключително внимателни, така че отровните й колеги да не попаднат в кошницата ви.
Гастрономически качества
Перлената мухоморка се счита за условно годна за консумация гъба, но прясна за хранителни цели е неподходяща. В химичния състав на суровата мухоморка има термолабилни (унищожени под въздействието на високи температури) вещества, които имат токсичен ефект върху човешкото здраве. Обикновено се яде пържено след продължително предварително кипене с честа смяна на водата. Подходящ за кисели краставички и осоляване.
Смята се, че именно от сушени гъбени капачки се получава най-вкусната супа, а младите плодни тела с неотворени капачки могат да се пекат на скара или да се консумират сурови, като се добавят към салати. Опитващите сиво-розовата мухоморка твърдят, че пулпът на тази гъба има вкус на пиле.
Не са открити халюциногенни свойства при видовете перли.
Заключение
Amanita muscaria е включена в едноименния род на семейство Amanitovye. Расте навсякъде в северното полукълбо. Има подобни отровни видове. Той е условно годен за консумация и подходящ за хранителни цели след продължителна топлинна обработка.
