Гъбична гъба и нейните сортове
Гъбовите клоуни принадлежат към семейство Pluthee от реда Agaricaceae. Той има и други имена - „плутей“ и „плутей“.
Гъбична гъба и нейните сортове
Морфологични характеристики
Плутей принадлежи към сапротрофите. Те унищожават мъртвите останки от живи организми, превръщайки ги в най-простите органични и неорганични съединения.
Плодовите тела на представители на семейство Плути се характеризират с структура с шапка на пръстите. Капачката лесно се отделя от крака и може да бъде от различен тип: от камбана до отворена. Често в центъра на капачката има туберкула. Повърхността е лъскава, гладка, често суха, но понякога лигава, понякога влакнеста, копринена или люспеста. Има видове, при които повърхността на капачката е набръчкана или покрита с мрежа или вени.
Цвят - от бял до почти черен, но по-често - кафяв или жълт. Размерите на гъбните шапки варират в зависимост от принадлежността към определен вид и могат да бъдат до 1 см при най-малките видове и до 20-24 см при най-големите видове.
В превод латинското наименование на гъбата означава "щит".
Гъбеното стъбло е цилиндрично, често разширено или грудко в основата, може да бъде твърдо или кухо. Повърхността на стъблото е без покритие, влакнеста или люспеста. Той е със средни или големи размери, централен или леко асиметричен спрямо центъра на капачката.
Гъбената пулпа е лека, от бяла до жълта, месеста, без промени в среза. Има слаба миризма и мек вкус. Някои видове имат горчив вкус. Хименофорът се образува от бели и розови свободни плочки.
Сортове
Сред най-често срещаните годни за консумация видове са:
- Еленски пръчки: смята се, че се яде от елени. Освен това има цвят на елени - кафяв, за което е получил толкова популярно име. Представителите на вида имат широка звънеста гладка капачка със слабо изразена туберкула в центъра, пулпата има слаб мирис на репички.
Ирина Селютина (биолог):
Еленният плют се счита за най-разпространеният вид плюте на територията на постсъветското пространство. Характеризира се с бял крак с черни влакна, леко подут в основата. Шапката е сиво-кафява с ивици по ръба. Плочите на младите гъби са бели, но докато зрелият екземпляр стават розови, докато придобият червеникаво-месест цвят.
В еленските плюнки са известни сортове, които се различават по цвета на шапката - палево, пепелявосиво.
- Умбърски клоун: това е условно годна за консумация гъба с характерна горчивина и рядка миризма, които изчезват при топлинна обработка. Гъбата има плоско изпъкнала или отворена набръчкана капачка с белезникав или кафяв цвят с радиален или мрежест шарка, гранулирани ребра и назъбени ресни.
- Dark-Edge Plyutey: има дебела плътна камбана или полукръгла капачка и скъсани ръбове, боядисани в тъмни нюанси на кафявото. Пулп със сладък вкус и приятна миризма.
- Лъвско-жълтият ток: гъбата има ярко оцветена жълта камбана или плоско изпъкнала капачка с полупрозрачни райета. Смята се за сапротроф, който живее върху полуизгнила дървесина в широколистни гори. Представители на този вид могат да бъдат намерени дори в Северна Африка - Алжир и Мароко.
Видовият състав на семейството и тяхното описание са малко проучени - точният брой на сортовете не е установен. В природата се срещат приблизително 140-300 вида, от които само 50 са добре проучени.
Има няколко вида гъби
Сред най-известните негодни за консумация видове са:
- Манекен с кадифени крака: има тънка, кадифена, набръчкана кафява капачка, полукръгла или плоска форма, тънки ръбове и често има изразени канали.
- Благороден мошеник: тя се характеризира с дебела плътна лъскава, понякога лигава капачка, която има гладки или прибрани ръбове и бял и сив цвят.
- Измамник джудже: тънко-месестата му конусовидна капачка с ясно очертана туберкула и кадифена повърхност е кафява с маслинен цвят. Покрит със саждисто-прахообразен цвят.
Ирина Селютина (биолог):
Plutey е доста малка джудже гъба, разпространена доста широко, но видът все още не е добре проучен. Капачката, достигаща максимум 5 см в диаметър, е радиално набръчкана, почти черна в центъра. Хименофорните плочи в началото са бели, след това постепенно стават розови. Кракът е белезникав и горе-долу равномерен
Този сапротроф може лесно да се намери на пънове, широколистни дървесни остатъци, широколистни и смесени гори и дори паркове.
- Венозен клак: има тънка конична или изпъната капачка с набръчкана мрежеста повърхност и гладки ръбове. Цвят - кехлибарени кафяви нюанси.
География на разпространение
Преобладаващото местообитание са горските територии. Повечето сортове се намират върху почва, съдържаща дървесни отломки, или върху разлагаща се дървесина, включително пънове и мъртва дървесина. По-рядко тези гъби се срещат в градини и паркове. Понякога те растат в оранжерии. В някои случаи те се срещат върху живи, но изгнили дървета, което води до появата на бяло гниене.
В естествената среда представителите на семейството имат важна екологична функция: унищожават мъртвата дървесина.
Географията на разпространение обхваща всички континентални области с изключение на Антарктида. Най-голямото видово разнообразие е представено в широколистните гори на Северното полукълбо, където субстратът, предпочитан от гъбата, е достатъчен. На територията на Русия сортовете, намерени в Ростовска област, Приморския край, Ленинградска и Самарска област са добре проучени.
Практическа употреба
Практическото използване на гъбата е ограничено до няколко годни за консумация видове. Много сортове са редки, поради което поради слабото им познание те се считат за негодни за консумация. Има няколко вида с халюциногенни свойства. Те се причиняват от псилоцибина, съдържащ се в химичния състав. Сред такива гъби са върба и н. Синя.
Някои сортове имат редица лечебни свойства в химичния състав, включително:
- еленово печено: съдържа полизахариди, които инхибират развитието на злокачествени тумори,
- джудже риба: екстракт, получен от плодовите тела на представители на този вид, има имуностимулиращ ефект.
Ядливите сортове рядко се ядат поради посредствения им вкус.
Заключение
Семейство Pluteye включва много видове, сред които има годни за консумация (стр. Лъвско-жълти, стр. Елен и др.) И негодни за консумация (стр. Благородни, стр. Джудже и др.). Гъбата гъба рядко се използва за храна поради ниските си гастрономически характеристики. Някои сортове (стр. Елен и стр. Джудже) се използват като лечебни суровини. Определени видове (стр. Уилоу, стр.син) имат халюциногенни свойства.
