Характеристики на гъбата от прашката
Гъбеното царство се отличава с голямо разнообразие от представители. Те имат различни свойства и външен вид, понякога доста причудливи. Те включват рогата гъба, която поради необичайния си външен вид в народите се нарича "елени рога".
Характеристики на гъбата от прашката
Описание
В науката този се нарича Hericium coralloides (Horny или Ramaria). Принадлежи към 4-та категория за ядливост. Според структурните особености на мицела тези гъби се класифицират като по-високи, тоест имат клетъчен мицел. Това са базидиомецети, които в популярността се наричат таралежи, горски корали, еленови рога или рога.
Рогатите гъби имат следните признаци на външна структура:
- по форма плодните тела са изправени пръчковидни, разклонени;
- цветът често е бял, сив, жълт или кремав;
- диаметърът на плодното тяло - от 16 до 30 см;
- височина - до 25 мм;
- горчив вкус;
- ароматът е неприятен, остър;
- тегло - до 1 кг.
Цветът на повърхността се променя с възрастта на гъбичките. Например, тръстиковият рог на епохата става аметист или оранжев цвят.
Красиви и необичайни за окото, рогатите гъби са включени в Червената книга на Русия. Те обитават сенчести гъсталаци върху изгнила зеленина или изгнили паднали стволове на дървета. Гъбата рамария обича влажни места, периодът на нейния активен растеж е от средата на лятото до края на октомври.
Тръстиковият скат не заразява червеи, единственият вредител за този вид е теленият червей.
Лесно е да отглеждате такива "корали" у дома, използвайки обичайната технология, използвана за отглеждане на гъби.
Изгледи
Тези организми са разделени на годни за консумация и негодни за консумация. Няма рога, опасни за човешкия живот и здраве. За берача на гъби ядливите гъби с рога са истинска находка, ако знаете как да ги приготвите правилно. Тези гъби са роднини на лисички.
Ядливите видове включват:
- R. златен;
- R. аметист;
- R. ациниформ;
- R. жълто;
- R. пресечен;
- R. тръстика.
Неядливи видове:
- R. веретенообразен;
- R. Гребен;
- R. бледо жълт;
- R. лилаво;
- R. плодник;
- R. юмручен;
- R. прав.
Ядливите млади рогати гъби са приятно ухаещи гъби, които се приготвят лесно. Най-често дават голяма реколта от един "храст".
Рийд рог
Рогатите животни започват да се събират в края на лятото.
Тръстиковият рог (Clavariadelphus ligula) е годен за консумация вид с бледожълт оттенък в цвета на плодовото тяло. Принадлежи към 4-та категория за ядливост сапрофити.
Клоните му са под формата на цилиндър, тънък, разширен отдолу. Външният вид прилича на човешки език, сякаш стърчи от земята, откъдето идва и името. Тръстиковият рога расте в иглолистни гори на цели групи под формата на кръгове, които горските наричат „вещица“.
Размерът им е малък, височина - до 10 см. Събирането започва в края на лятото.
Рамария обикновена
„Горски корали“ - това се нарича още рамария, която расте в борови гори. „Стъблото“ му е невероятно красиво и прилича на истински разклонени морски корали, които случайно са попаднали в гъсталака.Появата на рамария се характеризира с:
- дихотомичен "багажник";
- бял цвят на вътрешния слой;
- химениална повърхност (образуващи и следователно носещи спори);
- жълт.
Ирина Селютина (биолог):
Рамариите се характеризират с т.нар. дихотомично разклоняване на компонентите на плодното тяло. При този тип разклоняване главната ос е разделена наполовина в горната си част и всяка част от нея продължава да расте до определен момент и също започва да се разклонява по подобен начин. Следователно се появяват един вид „разклонения“ или, както се казва, V или U клонове. Дихотомичният тип разклоняване се счита за най-примитивен и съответно за най-древен от гледна точка на биологията.
С възрастта рамарията променя цвета си на оранжево-червен. Смята се, че лисичките и рогатите имат общи предци, следователно по структура те имат определено сходство.
Рамария предпочита да расте на постеля в иглолистни гори. Може да се яде, но има горчив вкус, така че трябва да се събира в края на август и септември, тъй като младата рамария има по-слаб вкус.
Красива рогата
Това е негодна за консумация гъба, която расте в широколистни и смесени гори. Характеризира се с:
- височина - 20 см;
- диаметър - 18-20 см;
- къс, дебел и плътен крак;
- ярко розов цвят при младите организми.
Старите рамарии стават белезникави, силно се разклоняват отдолу, върховете на "клоните" първо пожълтяват, а след това - кафяви или кафяви.
Храненето може да доведе до леко нарушаване на работата на стомашно-чревния тракт поради характерния горчив вкус.
Грабен гребен
Неядлив горски организъм, който дава плодове в иглолистни, широколистни и смесени гори от втората половина на юли до края на октомври. Расте на групи, наподобяващи храсти. Той има форма на гребен и кремав или бял цвят на тялото, в основата на който има дебел, плътен крак.
Пулпът има характерна горчивина. Тя е крехка и деликатна, без ярък аромат.
Приложение
Гъбите се използват за медицински цели
"Еленските рога" имат много полезни свойства поради своя химичен състав.
Приложение в медицината
От своята мицеларна структура те се научиха да изолират специфични полизахариди, които имат свойството да спират развитието на карцинома на Ерлих. Научно е доказано, че екстрактът от лапата успешно се бори със саркома.
Ирина Селютина (биолог):
Триптофанът е аминокиселина, която е част от протеините на почти всички живи организми на нашата планета. Триптофанът принадлежи към така наречената група. незаменими киселини. Заедно с витамин В6 (адермин) и магнезий, триптофанът участва в синтеза на хормона на щастието - серотонин. Липсата му при хората по време на диета предизвиква желанието да се наслаждавате на „боклуци“ и провокира депресия.
Триптофанът, разположен в клетките на пулпата на гъбата (и други организми, които я съдържат), се нарича предшественик или предшественик на серотонин, от който след това могат да се синтезират мелатонин и ниацин.
Тези организми съдържат естествени антибиотици и съдържат предшественика на серотонин (триптофан) и неговия метаболит, 5-хидрокситриптофан. За лечебни алкохолни тинктури рогатите копия се събират млади, докато плодните тела придобият тъмнокафяв оттенък.
В народната медицина таралежите се използват за лечение на стави, възстановяване след фрактури и за премахване на глисти.
Приложения за готвене
Супите в тези райони, където се събират рогата, обикновено се приготвят с добавяне на жълта прашка, но прашката от тръстика е по-използвана за пайове или хайвер. "Горски корали" се използват и за приготвяне на вкусни закуски и пълнеж на пайове. Рога - тръстикови или жълти, чудесни за пържене в тесто.
За подготовка за зимата, сушене или замразяване те се накисват добре и се измиват добре няколко пъти, така че цялата горчивина да излезе и да остане само приятен аромат.
Вреда и противопоказания
Трябва да се събират само познати гъби, необходимо е внимателно да се сортира събраната реколта, за да се изключи проникването на отровни екземпляри. В противен случай настъпва тежко отравяне.
Тези уникални и красиви „рога“ абсорбират всички токсини от околната среда, така че няма нужда да ги събирате в близост до пътища или фабрики. Дори годни за консумация видове в този случай могат да имат отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт и човешкото тяло като цяло.
По-добре е бременните жени да се консултират с гинеколог, преди да консумират такъв горски деликатес. За деца под 14-годишна възраст е възможно да се въведе в диетата само след консултация с педиатър.
Заключение
Горските „еленови рога“, тръстиковите рогове и други видове са приятни и лесни за събиране, защото на практика нямат отровни аналози в света на гъбите. Открито дори едно семейство е в състояние да изхрани цялата компания. Видовете от тези интересни гъби се използват в народната медицина като естествен антибиотик.
