Как изглеждат гъбите на синьото краче?
Един от интересните природни представители е гъбата със сини крака, която в научния свят се нарича люляковата кратовка заради характерния цвят на краката си.
Как изглеждат гъбите на синьото краче?
Описание на външния вид
Ред от сини крака или двуцветни, има необичаен външен вид.
Популярно, люляконосата рядовка има много имена: гъба от сини корени, люляк с крака, люляк с крака с люляк, рядовка със сини крака и др.
Гъбата синьо крак има следното описание:
- шапка: кафяво-жълто с лилав оттенък, до 16 см в диаметър, при младите - изпъкнали, при по-старите - плоско изпъкнали или с форма на възглавница. Повърхността на капачката (кожата) е гладка;
- хименофор: ламеларен, чест. Плочите са широки, жълти или кремаво оцветени;
- спорите са елипсовидни;
- пулп: месеста, дебела, плътна при младите гъби и рохкава при по-старите. Цветът варира от бял до сив или дори сиво-кафяв. Пулпът има плодов аромат и сладникав послевкус;
- крак: люляк влакнест (това е добре забележимо при младите гъби), 3 см в диаметър и достигащ височина до 10-12 см. Младите имат остатъци от покривало на повърхността на краката. С узряването на гъбата повърхността на стъблото постепенно става гладка.
Гъбата има лилаво влакнесто стъбло
Люляковото стъпало е малко известна ядлива гъба. Краищата на капачката му са огънати навътре, повърхността е мазна, подобна на повърхността на маслена кутия.
Стъблото е плътно, с ясни и ярки лилаво-сини влакна.
Пулпът е приятен на допир, със синкав оттенък, приятен характерен аромат. Вкусът напомня на шампиньоните.
Гъбата с люлякови крака има сивкави плочи с розов или кафеникав оттенък. Закрепена свободно или с надрез. Спорен прах жълто-розов.
По-добре да се събират по-млади плодни тела. Колкото по-млади са, толкова по-бели.
Ирина Селютина (биолог):
За своя растеж гребецът с люляк предпочита алкални почви на ливади, горски поляни или в райони на вече изоставени земеделски земи или на пасища. Тази гъба расте в доста големи колонии - "вещици кръгове". Пиковият растеж на плодните тела настъпва през септември, въпреки че те могат да бъдат събрани от август до ноември. Опитните берачи на гъби отиват в гората, за да „ловуват“ за тези гъби само в сухо време - след дъждовете те са лепкави и хлъзгави.
Тези гъби са в състояние да растат дори при ниски температури и се срещат в горите по време на слаби студове, когато температурата спадне до -5 ℃. Ето защо можете да ги събирате до ноември включително.
Подобни видове и техните разлики
Редът на сините крака расте добре в умерен климат и в прохладни райони, под ела или коледни елхи. В широколистните гори на Крим гъбите намират своето място под бук, бреза или дъб. Те растат от средата на август до самата слана.
Синият крак е объркан със следните редове:
- R. лилаво;
- R. мръсен;
- R. жълто;
- R. теракота;
- R. Блед.
Всички те са подобни на оригинала, но - каквото и да се каже, разликите в цвета са забележими. Например лилавата райдовка е напълно лилава (което съответства на наименованието на вида), а ядливата лилава има само крак от този цвят.
Редът е мръсен или буренясал (Lepista sordida), има люлякова кожа, но е много по-малък по размер. Расте в повече влажни зони.
Фалшивата синина е условно годен за консумация вид. Отравяне няма да настъпи, ако неоригинал случайно бъде изпуснат в кошницата.
Полезни характеристики
Ядливите сини крака имат богат витаминен състав, огромно количество минерали и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Една порция гъби съдържа достатъчно мед, манган, цинк, калий, фосфор, желязо и натрий, за да запълни дефицита в дневните нужди.
Редовното им използване в храната допринася за нормалното функциониране на организма като цяло. Съдържат висококачествени протеини и аминокиселини.
Съдържат 18 аминокиселини. Няма такова количество в нито един представител на растителното царство. Преобладават аланин, треонин, лизин, стеаринова и глутаминова киселини.
Захарното вещество трехалазол придава на пулпата приятен сладникав вкус.
Естествените антибиотици, клитоцин и фомецин, правят райдовките уникални. Именно тези вещества имат смъртоносен ефект върху раковите клетки и патогенните бактерии.
"Синият крак" съдържа 10 вида полизахариди.
Сините крака имат голям състав от витамини
Вреда и противопоказания
Наред с предимствата, пурпурната крака има редица противопоказания:
- При ниска киселинност на стомаха, панкреатит и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да не се ядат ястия с такива гъби: настъпва обостряне на заболяването. В краен случай са разрешени само шапки.
- Бременни жени и малки деца не трябва да ядат гъби: може да се появи разстройство на съзнанието, халюцинации, диария и повръщане. Симптомите са подобни на отравяне с бяла гъба.
Отрицателните свойства включват тежестта на храносмилането. При неправилна подготовка, нарушение на технологията се появяват спазми и болки в стомаха, започват процеси на гниене и повръщане.
Преяждането причинява подуване на корема, метеоризъм и диария.
Внимание! Редовете могат да натрупват продукти от човешка дейност в плодовите си тела, така че не трябва да събирате и ядете стари обрасли гъби.
Приложение
Официалната медицина третира гъбите двусмислено. В страните от Изтока има цели училища на лечители, работещи изключително с гъби, а в Европа всичко това е в зародиш, тъй като свикнали сме да разчитаме повече на традиционната медицина.
Приложение в медицината
Редът с люлякови крака се използва за производството на лекарства за диабетици, антибиотици и лекарства за борба с туберкулозата.
Описание на полезните свойства на лилавите крака:
- антибактериални;
- антимикробно;
- противоракови;
- имуномодулиращи;
- подобрява сърдечната функция;
- противовъзпалително;
- стабилизира налягането;
- нормализира нивата на кръвната захар (глюкоза);
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- премахва радионуклидите и ги изолира;
- прочиства черния дроб от токсини и токсини;
- активира работата на сърцето и доставя кръв в мозъчните съдове.
За да не се разболеете от ARVI, трябва да въведете ryadovka в диетата. Качулката с люлякови крака се използва в хранителни добавки. Китайците активно използват гъбата в лечебни отвари и препарати за рак на женските полови органи.
Редът с люляк се използва в медицината
Наличието на голям спектър от витамини помага при заболяването „бери-бери“, възстановява имунната система и стабилизира организма, особено през зимата и пролетта, когато има недостиг на пресни зеленчуци и плодове.
Уникална гъба помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система, подобрява функционирането на сърцето и далака. И така, сивата рядовка унищожава холестеролните плаки, почиства стените на кръвоносните съдове и трансформира мастната тъкан във физиологична течност и глицерин.
Ядлив жълт ред предотвратява развитието на дерматофитоза на кожата и косата. За ваша информация. Дерматофитоза - инфекциозни заболявания на ороговели тъкани, които причиняват гъбички, представители на родовете Trichophiton, Microsporum (група Dermatophytes, несъвършени гъбички Fungi imperfecti).
Портокаловите гъби съдържат огромни количества витамин D и каротин. Те могат да се консумират от деца от определена възраст след 14 години.
Приложение в козметологията
За козметични цели се прави прах. За това гъбите се сушат и натрошават до прахообразно състояние. На основата на тази пудра се прави лосион за кожата и лицето. За акне това е незаменимо лекарство. Регулира секрецията на себум, премахва дразненето.
Прахът се добавя към вещи и кремове като хранителна добавка.
Приложения за готвене
Любителите на деликатесите няма да могат да откажат горски деликатеси.
От синия бут се приготвят голямо разнообразие от ястия. Редът с люлякови крака наподобява пилешко месо на вкус, нежно и ароматно.
Ирина Селютина (биолог):
Събраните редове трябва да бъдат сортирани и измити веднага след завръщането от гората. След това те се заливат със солена вода и се оставят за известно време, за да се премахнат насекомите или техните ларви, които биха могли да се "изгубят" в плочите или в пулпата.
При всеки метод на приготвяне те предварително се варят поне 15-20 минути, като се оттича водата. За ваша информация. Опитните берачи на гъби определят времето, необходимо за предварителна топлинна обработка, по външния вид на гъбите - 15-20 минути са достатъчни за младите, но гъбите в напреднала възраст се варят поне 30 минути.
Гъбите са добри за сушене или замразяване през зимата. Дългосрочното съхранение не влияе върху вкуса и полезните им свойства.
Заключение
Гъбите са организми, които са уникални по своите биологични, химични и природни свойства. Сините крака са вкусни и здравословни. След като ги приготвите за зимата, просто изненадайте приятелите и познатите си с разнообразни ястия.
