Описание на гъбата hepatica vulgaris

0

1384

Рейтинг на статия

Обикновената гъба от черния дроб получи името си поради сходството си с черния дроб на животно. Има особени ивици и червен сок. Среща се на стари дъбове, пресни пънове, обича кестените. Расте отделно от втората половина на юли, докато започне сланата. Предпочита топъл климат, въпреки че се среща и в северните ширини.

Описание на гъбата hepatica vulgaris

Характеристики на гъбичките

Други имена на сорта са езикът на свекърва, гъбички от черния дроб, обикновен черен дроб. Той принадлежи към групата на полипорите, семейство Fistulin или Liverwort. Плодовите тела са едногодишни.

Шапка:

• лопатовидна или езикова, удължена;
• червеникаво-кафяв цвят;
• единични или акретни (2-3 бр.);
• отдолу има не ламеларен, а тръбен порест слой, представен от къси малки тръби, отначало жълтеникави, след това кафеникаво-червени.

Крак:

• невярно;
• къс;
• често странично;
• дебел;
• един цвят с шапка;
• влакнест в основата.

Черният дроб принадлежи към групата на полипорите, семейство Фистулин.

Дрехата:

• дебел;
• радиална фиброзна;
• еластична;
• розов оттенък;
• сочен;
• месест;
• с червени жилки (мраморен разрез);
• вкусът е много кисел.

Хименофор:

• жълто или бежово;
• с малки тръбички;
• става червен при докосване.

Ирина Селютина (биолог):

Хименофорът на черния дроб има особена и уникална структура: въпреки че се състои от тубули, всеки от тях е независим, тъй като не расте заедно със съседни стени, в резултат на което те лесно се отделят. В ранните етапи от развитието на плодното тяло слоят хименофор практически не се различава с невъоръжено око, но след това дебелината му с нарастването достига 1-1,5 см. Порите са достатъчно големи и има по 2-3 парчета на всеки 1 мм от повърхността.

Плодното тяло също може да бъде приседнало. Размерите са големи. Според описанието дължината е 30-40 см, дебелината е 6 см, а теглото е до 15 кг. В началния етап на растеж той има неразбираема форма (под формата на утайка от смола), която с времето става по-изразителна. Спори 4,5 × 5 μm, почти кръгли. Вкусът е деликатен, миризмата е слаба, плодова.

Черен дроб обикновено живее на живи стари дъбове или ядливи кестени, като правило, по-близо до основата на ствола.

Полезни характеристики

Чернодробната гъба съдържа голямо количество витамин С. 100 g съдържа дневната норма на аскорбинова киселина. Той също така включва:

• въглехидрати;
• протеини;
• минерали;
• витамини D, PP;
• фосфор;
• вода.

Противопоказания

Чернодробната гъба съдържа, подобно на други представители на царството, хитин в клетъчните стени. Поради тази причина чернодробният червей не се препоръчва за деца под 7-годишна възраст. Забранено е използването на гъбата за бременни и кърмещи.

Противопоказанията включват също подагра и заболявания на стомаха, червата, бъбреците и черния дроб.

Чернодробната гъба съдържа големи количества витамин С

Приложение

Младите екземпляри са годни за консумация и принадлежат към 4-та категория аромати. Те се консумират, докато пулпът се стегне.

В медицината

Езикът на свекърва се използва при фунготерапия - има благоприятен ефект върху организма в случай на рак. Но няма научни доказателства за това.

Благодарение на съдържанието на полизахарид, наречен ланофил, черният дроб активира секрецията на ензими, които имат способността да разграждат глюкозата и мазнините. Те допринасят за нормализирането на метаболизма в организма.

В кулинарията

Чернодробната гъба се използва само прясна. Плодовите тела съдържат много киселина, с помощта на която се предпазват от танините, открити в дървесината на дървото. За да го премахнете, събраната реколта трябва да се накисва в подсолена вода. Течността периодично се източва и се излива нова. След това слузта се почиства и твърдите влакна се отстраняват от крака.

Чернодробната гъба се пържи в тиган или на скара, след като ври 15-20 минути. Добавя се към различни салати, облечени със зехтин. Котлети се приготвят и от гъбичките на черния дроб: варените плодови тела се смилат, добавят се брашно и яйце, добавят се подправки и се пържат.

Гъбата се използва в кулинарията и медицината

Методи на отглеждане

Мицелът на гъбичките от черния дроб се продава на дъбови пръчки, които след покупката се вкарват в труп или пън. За целта в тях се пробиват отвори със съответния диаметър. Ако блокът е твърде дълъг, остатъкът се отрязва и се вмъква в друга вдлъбнатина. Също така, гъбни пръчки се вкарват в отвори с естествен произход. Нарязан или жив дървен материал (умиращи растения) се използва за инфекция.

Ирина Селютина (биолог):

Всъщност, когато се попълва мицелът на чернодробната гъба, се препоръчва да се използват не само пробити дупки, но и дупки от естествен произход - основното е, че те се вписват по размер. Това могат да бъдат резултатите от „дейността“ на кълвач или произтичащи от развитието на имел и цветна градина.

Също така е важно дървото да е от широколистни дървета и да не е изгнило или плесенясало. Може да е лежал няколко години, най-важното е съответствието му с всички характеристики, необходими за отглеждането на този вид.

Сухият материал трябва да се навлажни преди да се използват пръчките:

• чокове - накиснати за 2-3 дни във вода;
• пънове - облива се 3-5 пъти на ден в продължение на една седмица.

Дъбова пръчка също се държи във вода за 1,5-2 часа.

Мястото за поставяне на палубата трябва да е на сенчесто и влажно място. Мазе, изба, гараж, плевня също са подходящи за отглеждане. Плододаването започва при температура най-малко 8 ° C за 3-7 месеца (понякога периодът на развитие се отлага до една година). Колкото по-късно се появи черния дроб, толкова по-дълго мицелът ще даде плод. За зимата основите за отглеждане се оставят навън или се носят на закрито. От една пръчка се получават до 1 кг добив.

Заключение

Гъбичките на черния дроб са рядък вид. От една страна, това е паразит, който унищожава дървесината, причинявайки кафяво гниене на сърцевината, а от друга, ценен продукт.

В гората няма подобни видове. Поради цвета на свекърва, езикът е почти невъзможно да се обърка с други гъби. Когато се приготви правилно, ще ви зарадва с добър вкус.