Полски шампион
Полевият шампион е представител на семейство гъби Agaricaceae или Champignon от рода Champignon. Той има специфични синоними, които също често и паралелно се използват, когато се говори за този вид гъби: обикновен шампион и тротоар. На английски името му звучи като „конска гъба“ (конска гъба), тъй като често расте близо до конюшни на почва, добре оплодена с оборски тор.
Полски шампион
Ботаническа характеристика
Първото описание на Agaricus arvensis, или полска гъба, е извършено през 1762 г. от германския миколог Якоб Шефер.
За полския шампион, съгласно описанието, е характерно, че плодното тяло е достатъчно голямо. В капачка с дебела плът, с течение на времето (от момента на началото на развитието до пълно узряване), формата се променя:
- първоначално е с форма на камбана, заоблена, краищата са увити навътре, частен воал скрива плочите на хименофора;
- при възрастни гъби капачката е плоска или изпъкнала изпъкнала, с малка туберкула, разположена в централната й част, и гладки или вълнообразни ръбове; под капачката има двуслоен окачен пръстен, останал след разкъсването на плътен воал.
Диаметърът на капачката е в рамките на 8-20 см (но по-често 5-15 см), цветът на повърхността е кремав или бял, след известно време цветът става охра. Повърхността на гъбената капачка е гладка, копринена или може да бъде покрита с влакнести люспи от жълти или кафяви нюанси.
Гъбената пулпа е гъста и с времето омеква. Полският шампион има сладникав вкус и характерна анасонова или бадемова миризма, особено концентрирана (наситена) в младите гъби. Цветът на плътта е бял, с течение на времето става леко жълтеникав. Може да даде леко пожълтяване при фрактурата.
С напредване на възрастта повърхността на капачката може да придобие (макар и бавно) жълт цвят в точката на контакт.
Пулпата на гъбата при взаимодействие с разяждащ калий или калиев хидроксид (KOH), за да се получи т.нар. цветна химическа реакция - да пожълтява.
Гъбените плочи често се засаждат, подути, широки 8-12 мм. Първоначално (при младите гъби) те са оцветени в бяло или бяло-сиво, след това стават бледорозови, кафяви и горчични, практически черни.
Кракът расте 6-10 см височина, 1-1,5 см ширина, има цилиндрична форма, удебелява се към основата, в основата му има флокулентна плака. На педикулата има голям бял двуслоен пръстен, докато долният пръстеновиден слой е по-къс и има жълт, назъбен ръб. Гъбеният крак лесно се отделя от капачката; по време на механично действие той променя цвета си на жълт.
Подобни свързани разновидности
Външното описание на полевия шампион е подобно на други гъби близнаци, които включват:
- Смъртна шапка: има бели пластинки на хименофора, подчертано бубесто подуване на основата на гъбения крак, който от своя страна е покрит с волва - останалата част от общия велум (покривало) и еднослоен пръстен много близо до дъното на капачката .На бледата гъба липсва характерният анасонов или орехов аромат на полската гъба. За ваша информация. Възможно е да се объркат тези два вида само ако бледата подкупи е млад екземпляр.
- Шампиньон жълтокожа (червена): свързани. но малко по-малък по размер е вид от същото семейство Champignon и рода Champignon, често срещан през юли-октомври сред насажденията от бяла акация. Има особена „аптечна“ миризма на карболова киселина, пулпата й веднага пожълтява, когато ръбът на капачката и основата са счупени.
Много отравяния се случват поради факта, че полската гъба много често се бърка с бялата мухоморка. Това е особено опасно, ако сте изправени пред млади екземпляри, при които хименофорните плочи все още не са променили цвета си (стават розови или кафяви).
Проучете внимателно описанието на гъбата
Полският шампион има прилики с годни за консумация видове от своя род, от които се различава в по-големи размери. Най-сходният аналог е кривият вид шампиньон, който расте в затъмнени смърчови гори.
География на разпространение
Полският шампион е сапротроф, онези. организъм, който се утаява върху разлагащите се останки от живи организми и ги унищожава до най-простите минерални и органични съединения. Основните местообитания са открити почви, обрасли с трева, включително ливади и горски сечища, пътни пресечки, горски сечи, градински и паркови площи, малко по-рядко - пасищни площи. Гъбата расте еднакво в равнините и планинските райони, овкусени с органични остатъци, поотделно или в групи, образувани под формата на дъга или пръстен.
Сезонът на отглеждане и прибиране на реколтата е последните дни на май до средата на ноември.
По-често е възможно да се срещнете в близост до места, където расте коприва, по-рядко в близост до дървета, с изключение на иглолистни дървета. Географията на разпространение обхваща всички руски региони, но особено често гъбата се среща в районите на северните умерени географски ширини.
Практическа употреба
Полският шампион е годна за консумация гъба и то не само след термична обработка, но и сурова. Според вкуса си той принадлежи към категория 3. Смята се за вкусен гурме продукт. Подходящ за мариноване и осоляване, пържене и задушаване.
Ирина Селютина (биолог):
Полевият шампион, подобно на други видове тази полезна гъба, е намерил своето приложение в козметологията, за да премахне всякакви проблеми на кожата на лицето. Използва се като част от маски:
- Хранене и хидратация на кожата: суров шампион, старателно измит и натрошен на каша, се смесва с 1 с.л. лъжица растително масло (ленено, слънчогледово, маслиново) и се нанася върху кожата за 15 минути 2 пъти седмично. Маската се измива с топла вода.
- Грижа за мазна кожа: смачканата кора от 2 шампиньона се смесва с 30 мл нискомаслено айрян или кисело мляко и се прилага за 20 минути 2 пъти седмично. Измийте с топла вода. Съвети. Ако по лицето има старчески петна, можете да добавите няколко капки лимонов сок към основния състав.
- Грижа за чувствителна кожа: 2 гъби се натрошават на каша и се смесват със супена лъжица мазна заквасена сметана. Нанесете маската за 20 минути. Измийте с топла вода. Експертите препоръчват провеждането на тази процедура веднъж на всеки 3 дни.
- Проблемна грижа за кожата (акне, акне): накълцайте пресни шампиньони и изцедете сока през тензух. Използвайте сок за разтриване на кожата. Внимание! Количеството сок трябва да съответства на една процедура - не се препоръчва разтворът да се оставя за една нощ, дори в хладилника, защото необходимите вещества се унищожават.
Обмисли. Преди да провеждате козметични процедури у дома, уверете се, че нямате алергична реакция към компонентите на гъбичките. За да направите това, нанесете малко количество от масата върху завоя на ръката близо до лакътя: ако се появят алергични обриви, дразнене, измийте състава.
Съвети. Ако няма пресни гъби, използвайте гъбен прах.
Въпреки всичките си полезни качества, той е способен да:
- натрупват в плодното тяло тежки метали, включително кадмий и мед, които са потенциално опасни вещества за човешкото здраве;
- провокират стомашно-чревни проблеми при преяждане.
Заключение
Полският шампион е една от ядливите гъби. Има добри гастрономически качества. Подходящ за много ястия, нека ядем пресни. Расте в цяла Русия на открити площи.
