Описание на гъбичките
Гъбата еуфория (млечни) е трудно да се намери на територията на горите на страната, въпреки нейното разпространение. Най-често берачите на гъби го приемат за негоден за консумация вид, така че просто минават.
Описание на гъбичките
Описание на външния вид на гъбата
Шапката на вършачката има уникален вид. Той е месест, плътен, червен на цвят. Диаметърът му обикновено достига 10 см. Формата на капачката е плоска, само в центъра има малка депресия под формата на фуния. Когато усетите гъбата, се забелязва, че тя е суха. Цветът е по-често или червен, или кафяв с жълт, кафяв оттенък. Някои екземпляри имат напукана повърхност на капачката.
При нарязване се забелязва, че пулпата е бяла, след известно време под въздействието на атмосферния кислород тя става кафява - окислява се. Освобождава се бял сок, подобно на млякото. Поради тази причина кафявата гъба е получила необикновено наименование - „разбойник“. На открито сокът става черен и жилав с течение на времето - подобно на пулпата, той се окислява. Млечният сок има сладникав вкус. Тази течност е в състояние да придобие консистенция на мека, тъмно оцветена гума.
Ирина Селютина (биолог):
Гъбата еуфорбия често се нарича рулетка или червено-кафява млечна гъба (поради яркия цвят на капачката). Среща се в централна и южна Русия. Микоризата се образува с дъб, леска (откъдето идва и името), от време на време със смърч, се заселва във всички видове гори, където присъстват тези дървесни видове. Благодарение на млечния си сок, този вид е един от малкото напълно негорчиви видове, включени в рода Mlechnik. Неговият сок, използван за лечебни цели, трябва да се събира непосредствено преди консумация поради бързата му коагулация.
Плододаването се наблюдава през юли-октомври.
Подобни видове гъби
Според описанието има няколко подобни вида гъби. Най - известен:
- млекарят не е разяждащ;
- сиво-розово млечно и други подобно оцветени представители на рода Millechnik, които са по-малки, гладка и ненапукана кожа на шапката и нямат млечния сок, който рязко променя цвета си.
Останалите видове не принадлежат към категорията вкусни и годни за консумация, поради което тяхното описание не може да бъде намерено сред сигурните представители на този клас. Други видове имат горчив послевкус, гладка повърхност, нямат млечен сок, който е годен за консумация мляко.
Полезни и вредни свойства
Гъбичките се характеризират със своите прочистващи, противовъзпалителни свойства, а също така са в състояние да регулират алкалната среда на тялото. Euphorbia може да действа като абсорбент, така че често се използва за отравяне или диария. Милър премахва йони и соли на тежки метали от тялото. Запълващо и лесно смилаемо.
Има и противопоказания. По време на бременност, кърмене и деца под 6-годишна възраст не трябва да използвате кана за мляко за храна.
Приложение
Гъбата има лечебни свойства
Тази невероятна гъба се използва в кулинарията и за приготвянето на лечебни тинктури при различни заболявания.В някои случаи се използва за лечение на тумори или венозни вени.
В кулинарията
Листовката има рибна миризма. По време на процеса на готвене той става още по-изразителен. Това важи особено за стари гъби с дебела и твърда кожа. Първо трябва да накиснете гъбите за няколко часа или за една нощ: това ще помогне да се отървете не само от миризмата, но и от насекомите и бактериите вътре в капачката.
Ирина Селютина (биолог):
По вкуса си червено-кафявата млечна гъба се различава много от сродните си млекари, тъй като няма характерния им горчив вкус. След готвене гъбата придобива сладникав послевкус. Тези берачи на гъби, които живеят в регионите, където растението расте, вярват, че тази годна за консумация гъба може да се яде дори сурова и че е добра в маринована или сурова осолена форма без принципна топлинна обработка.
За готвене е по-добре да се вземат млади дояри, защото старите наистина придобиват миризмата на гнила риба и вкус, съответстващ на "аромата".
Тази съставка е подходяща за приготвяне на първи и втори ястия, салати, пайове.
В медицината
Според описанието плодните тела на гъбата еуфорбия съдържат полезни ензими и микроелементи, полевка (производно)
гъби ергостерол), стерол, кортизон, волемитол (седем въглероден захарен алкохол). Благодарение на такова голямо натрупване на хранителни вещества, листният корен е в основата на много рецепти за традиционната медицина.
В случай на онкологични заболявания, тази гъбичка се втрива на мястото на тумора. Етаноловият екстракт от тази гъба има положителен ефект върху потискането на саркома. Също така, гъбата се използва за производството на лекарства, които предотвратяват развитието на възпаление и ревматизъм.
Тинктура на основата на подложката лекува хемороиди, разширени вени и заболявания, свързани с разширени вени. Използва се два пъти дневно по 1 ч.л. Същата доза се използва при ангина, отит на средното ухо, хрема и дори при висока температура.
Поддръжниците на традиционната медицина използват тинктура от млечни водорасли, тъй като тя е в състояние да излекува голям брой заболявания. В случай на отравяне или диария те просто изяждат парче хляб, напоено с него.
За да излекувате язва или остър гастрит, пийте 1 ч.л. сок от гъби три пъти на ден.
Заключение
Въпреки факта, че гъбата мутра е рядък гост по нашите географски ширини, нейната популярност е по-висока от тази на много други годни за консумация видове. Ако гъбарят е успял да намери и изреже листовката, той е истински късметлия.
