Характеристики и приложение на гъбата дъждобран
Гъбата дъждобран расте както в градските паркове, градини и полета, така и в горите. Бяла гъба със сферична "капачка" привлича вниманието на децата. Ако го ритнете или го ударите с пръчка, отвътре излита червеникав или зеленикав облак. Този вид се отличава не само със забавните си, но и полезни свойства и отличен вкус.
Характеристики и приложение на гъбата дъждобран
Характеристика
Тези гъби принадлежат към семейство Шампиньони. Те са обособени в отделен род, който включва голямо видово разнообразие.
Ирина Селютина (биолог):
Дъждобраните принадлежат към гастеромицетни гъби и са част от различни екологични групи, в зависимост от условията, в които живеят. Така например, някои от тях включват група лигнофилни гастеромицети - т.е. утаяване върху растителни остатъци: мъртво дърво, мъртво дърво. Това са типични горски обитатели. Те са мезофили: за тяхното развитие е необходимо значително, повече или по-малко постоянно количество влага, например дъждобран с форма на круша и т.н. Друга част от вида принадлежи към групата почвени горски гастеромицети-сапрофити, които живеят в почвата под горския навес и по условия на растеж и развитие са близки до съответната група агарични (шапчици) гъби. Те са хигрофилни видове. Тази група включва например трънлив дъждобран, тъмен дъждобран, мек дъждобран и др.
Всички негови представители се характеризират със заоблена или крушовидна форма на плодното тяло. Този вид гъби не е като останалите: той няма ясно очертана капачка, но има фалшиво стъбло, което плавно преминава в заоблена горна част.
Пулпът на дъждобраните е месест, плътен, в зависимост от възрастта, има различен цвят. При младите екземпляри е бяло, при възрастни става маслинено или тъмно жълто. Колкото по-тъмна е гъбата, толкова по-стара е и съответно от гледна точка на готвенето е по-малко вкусна (всичко е като гъбите, с които сме свикнали).
Плодните тела на дъждобраните се образуват върху плътни мицелни връзки.
Ядливи видове
Всички разновидности на дъждобран се различават помежду си по мястото на растеж, форма и цвят. Независимо от вида, те се появяват едновременно: от средата на лятото до края на октомври. Всички сортове са годни за консумация и вкусни, докато месото им е бяло.
Ливаден дъждобран
Крушовидна във формата на плодното тяло, ливадата е годна за консумация. Расте предимно по пътищата и по просеките. Размерите обикновено са малки: около 3-4 см в диаметър. Плодовото тяло е снежнобяло, стеснено надолу. С възрастта ливадните дъждобрани потъмняват и придобиват маслинено оцветяване на повърхността. Тяхната снежнобяла каша с деликатен вкус постепенно става жилава и неподходяща за храна.
Перлен дъждобран
Перлен дъждобран, или бодлив, или истински, има дебел „крак“ и сферична повърхност, покрита с множество бодли (игли). Това е причината тя да се нарича бодлива. При най-малкото докосване до повърхността му дъждобранът губи своите „тръни“. Възрастните екземпляри достигат височина 10 cm. Между другото. Долната част е стерилна, т.е. в него няма образуване на спорове.
Бодливи дъждобрани растат по горските ръбове, в гори, добре осветени от слънцето.
От тези гъби се правят вкусни ястия и леки закуски: те се осоляват, мариноват, варят.
Умбър дъждобран
Кафявият дъждобран или умбър получи името си от цвета на повърхността на тялото. Расте практически "седнал" на земята, защото "кракът" му е много къс. Този вид е с малки размери: диаметърът му е не повече от 5 см. Отгоре е покрит с тъмнокафяви особени шипове, с които е почти невъзможно да увредите кожата си.
Лесно е да се различи този шлифер по шарките, които оформят иглите. Често тези шарки наподобяват формата на звезда. Кафявият дъждобран е годен за консумация; той лесно се използва в готвенето за приготвяне на ароматни и солени ястия. Месото му е бяло при млади екземпляри, с възрастта потъмнява до лилаво-кафяв цвят.
Гигантски дъждобран
Това е огромна гъба, която също се нарича Langermannia gigantea, или гигантска едра глава, достига големи размери: 30-40 см в диаметър на плодното тяло. Гигантският дъждобран няма крака, има сферична форма и е снежнобял на цвят. Външният му слой на черупката - екзоперидий - бързо се срутва и изчезва. Едопериумът, макар и крехък, е доста дебел. Когато се разгради и в зряла гъба, можете да видите памучна каша.
Гигантската гъба дъждобран е една от най-редките, така че е трудно да я намерите в региони с умерен климат. Гигантският дъждобран расте по стари пасища, ливади или поляни, по-рядко може да се намери в широколистни гори.
Всички гъби - таралеж, ливада, гигантски дъждобрани - имат не само отличен вкус, но и лечебни свойства.
Медицинска употреба
Гъбите имат лечебни свойства
Както лечителите, така и представителите на традиционната (официалната) медицина говорят за лечебните свойства на гъбата дъждобран. Пулпът на плодовите тела, който съдържа много полезни компоненти, има благоприятен ефект върху здравето.
Лечебните свойства на дъждобраните са както следва:
- Той е отличен антисептик и сорбент. Прочиства организма от вредни вещества и токсини.
- Народните лекарства, приготвени на негова основа (тинктура, отвара), помагат за прочистването на черния дроб и червата.
- Нормализира кръвообращението и подобрява състава на кръвта.
- Той премахва радионуклидите от тялото, като по този начин предотвратява развитието на ракови проблеми.
- Пулпата има добър ефект на заздравяване на рани, прилага се върху пресни рани, за да спре кървенето. Също така дъждобранът е полезен при изгаряния. Пулпата се счупва наполовина и се прилага върху засегнатата област.
- Лекува кожни заболявания: народни средства, приготвени на основата на плодови тела, насърчават регенерацията на тъканите с циреи, уртикария.
- Лечебните свойства на отварите са оценени от много пациенти при лечение на бронхит, пневмония и дори туберкулоза. Според традиционните лечители такъв бульон не отстъпва на пилешкия бульон по отношение на състава на хранителните вещества.
- Гигантският дъждобран се използва за профилактика на рак, тъй като съдържа калвацин. Също така, гигантският шлифер лекува лошо храносмилане: диария, диария, подуване на корема.
- Народните средства, базирани на дъждобрани, нормализират кръвното налягане, работата на стомашно-чревния тракт.
- Тинктура на основата на дъждобран се приема при ангина пекторис, заболявания на пикочния мехур.
- Големите ползи от тинктурата се отбелязват от мнозина с разпадане, общо неразположение.С редовното му използване, апетит, повишаване на тонуса, човек усеща прилив на енергия.
Фалшиви гъби или фалшиви дъждобрани
На външен вид фалшивият гъбен дъждобран изглежда като истински. На територията на Русия най-популярните видове са обикновените псевдо-дъждобран и L. брадавица.
Ирина Селютина (биолог):
За да сте сигурни, че вашата кошница съдържа дъждобрани, а не дъждове, обърнете внимание на:
- Перидиум (черупка): при фалшивите дъждобрани е плътен и кожест (при зрелите екземпляри, при младите е гладък), докато при истинските дъждобрани е тънък.
- Брой слоеве перидий: псевдо дъждобраните имат един (много рядко два), истинските дъждобрани винаги имат два (екзо- и ендоперидия).
- Тегло на спорите: дори в зряло състояние образува едно цяло, т.е. плътен, докато при дъждобраните е хлабав и мек.
- Капитал: липсват нишковидни нишки, които улесняват разхлабването на споровата маса при псевдо дъждобрани.
- Фалшив крак: при фалшиви дъждобрани отсъства.
Между другото. Много често, докато узреят, псевдо-дъждобраните остават потопени в почвата, в резултат на което се бъркат с трюфели.
Това са негодни за консумация, отровни гъби, които при консумация причиняват слабост, неразположение. Ако се ядат в големи количества, настъпва тежка интоксикация: алергии (обрив, сърбеж или зачервяване), конюнктивит, хрема, рядко - гадене и повръщане. Тези гъби не представляват заплаха за човешкия живот.
Често срещан псевдо-дъждобран
Описание на този вид:
- гъби жълти, неописан на външен вид, височина до 12 см;
- сферичната повърхност е покрита с голям брой люспи, брадавици и пукнатини;
- този вид няма крака.
Тази лъжлива гъба дъждобран расте предимно на сухи места: на ливади, по пътеки, в иглолистни и широколистни гори, добре осветени от слънцето. Ареалът му е Северен Кавказ, Далечния Изток и Източна Европа. Гъбата дава плодове от юли до октомври.
Брадавичен псевдо-дъждобран
Цветът на гъбата се променя с възрастта
Клубенести или крушовидни гъби на псевдо-дъждобрани се различават от първите видове с наличието на малък „крак" с дължина около 1,5 см. Понякога има и по-високи екземпляри с „крак" до 6-7 см. Това са отровни гъби.
В зависимост от възрастта цветът на тялото варира от светлосив до тъмнокафяв. Старите гъби имат черна плът. Повърхността обикновено е брадавична.
Този вид гъбички са се приспособили да растат при различни климатични условия. Периодът на плододаване е края на лятото-средата на октомври.
Брадавиковият псевдо-дъждобран расте в градини, по краищата, до широколистни дървета: бреза, дъб.
Лечебни рецепти
Най-популярното и ефективно лекарство при лечението на много заболявания е тинктура на основата на гъба дъждобран.
Рецепта номер 1
Натрошен спорен прах се приема в 1 ч. Л. С чаша вода. Трябва да пиете лекарството веднъж на ден, през нощта. Лечението се провежда в продължение на 2 месеца. Инструментът помага при отравяне, заболявания на стомашно-чревния тракт.
При възпаление на лимфните възли и саркоидоза (възпалително заболяване, което може да засегне много органи и системи на човек с образуване на грануломи), приемайте същата доза, само 2 пъти на ден до пълно възстановяване.
Рецепта номер 2
За да приготвите тинктурата, ще ви трябват 500 г водка и 100 г спори на прах. Получената смес се затваря плътно с капак, поставя се на хладно и тъмно място за 2 седмици. След това се прецеждат и изпиват по 2 ч.л. преди закуска, обяд и вечеря (30 минути преди хранене). Лечението продължава един месец със седмична почивка.
Рецепта 3
Това лекарство помага при рак. Трябва да изсипете 200 г спорен прах в 1,5 литра водка (лунна светлина). След това сместа се изсипва в буркан, който се заравя в земята на дълбочина 40 см. След 3 седмици се изкопава, филтрира се без да се разклаща и се пие на гладно по 15 г 3 пъти на ден.
За да се отървете от камъни в бъбреците, трябва да ядете хляб, поръсен с спори на дъждобран.
Как да се събират и набавят
За хранене си струва да се събират млади гъби с бяла каша, но за приготвянето на лекарствени препарати, ако е посочен спорен прах, са необходими по-зрели гъби.
Такъв продукт се събира за зимата по различни начини:
- сушени на парчета или цели;
- кисели или осолени;
- замразени във фризера, последвани от филийки; малки плодове се замразяват цели.
Във всякаква форма продуктът не губи вкуса и полезните си качества.
Съвети. Ако решите да събирате шлифери, правете го при сухо, слънчево време, в противен случай реколтата ви, докато се върнете у дома, ще се превърне в нещо, наподобяващо мръсни парцали, което вече не можете да ядете.
Заключение
Благодарение на своите полезни свойства и отличен вкус, гъбата дъждобран е много търсена сред потребителите. От него се приготвят вкусни ястия и леки закуски, а също така се използва за профилактика и лечение на различни заболявания. Когато отивате на „тих лов“ за тези гъби, трябва да се запознаете с характеристиките на истинските дъждобрани, за да не ги объркате с фалшиви видове.
