Видове фалшиви млечни гъби

0

3974

Рейтинг на статия

Фалшивата млечна гъба е лесна за намиране, но има гъби, подобни на нея. Сред тях има годни за консумация и токсични. Яденето на някои фалшиви млечни гъби е фатално. Бялата млечна гъба има редица полезни вещества, когато е правилно приготвена, има приятен аромат и вкус.

Видове фалшиви млечни гъби

Характеристики на млечните гъби

Фалшивото тегло от настоящето се определя въз основа на външни качества:

• кръгла капачка със компресиран център до 20 см, винаги мокра, лигава;
• формата на капачката е с форма на фуния;
• цветът е бял, жълтеникав;
• присъстват кафяви петна;
• плочите са бели или жълтеникави. Плочите определят качеството и възрастта на гъбичките;
• плътта е бяла, твърда и месеста;
• остър вкус и мирис;
• много млечен сок, той липсва само при сухо тегло.

Фалшивата бучка се различава от реалната по външен вид

Разлики от други гъби

Според описанието истинската млечна гъба има много фалшиви сортове. Много от тях се ядат, но има и отровни.

Разлика от скърцането

Трудно е да се различи бяла бучка от писклив дори опитен специалист.

Пискливият е годен за консумация, подобно на бяла бучка, но вкусът е различен. Освен това има полезни свойства. Основните разлики са:

• нарича се скърцане поради специалното скърцане при контакт на части от плодовите тела;
• тези фалшиви аналози се появяват по-късно от настоящите;
• червеите се установяват само в бели млечни гъби, те не започват в скърцащата каша;
• плочите са по-малко месести, леки и по-тънки в бяло.

Разлика от сухото тегло

Фалшивото черно мляко е популярно наричано „нигела“, „сухо“ или „хамелеон“.

Той има различен цвят на капачката, в зависимост от възрастта на гъбата. Първоначално е бял, но с времето става кафяв. Няма млечен сок. Характеристики на сухото тегло:

• има нужда от добре осветено място;
• живее в смесени и брезови гори;
• суха шапка;
• ямката на върха е по-дълбока.

Разлика от горчивината или от пипер

Бялата млечна гъба се различава от фалшивата и по мястото на растеж. Горчак се среща на север в горите. Расте на големи групи в добре овлажнени райони.

Ирина Селютина (биолог):

Пиперът се характеризира с кремаво бяла суха капачка под формата на фуния, както и обилно отделяне на бял млечен сок, който става синкав или маслинено зелен във въздуха и специфичен много остър пиперлив вкус, който изчезва само след задълбочено накисване .

Капачката е с диаметър до 8 см. Повърхността е плоска, изпъкнала при младите организми и фуниевидна при зрелите. Плочите са бледи, жълти и червени, с цъфтеж. Крак до 8 см. Горчив млечен сок. Вкусът е пикантен и горчив, поради което тази гъба е само осолена. Класифицира се като условно годни за консумация.

Разлика от тънкото прасе

Прасето е тънко - отровен вид, отравянето с него води до смърт.Симптомите се появяват няколко часа след яденето на тази гъба.

Разликата между истинска гъба и прасе в шапка, която има свои собствени характеристики:

• размер - до 20 см;
• ръбовете са насочени навътре;
• покрити с фини косми;
• цвят маслинено, кафяво, жълто.

Ирина Селютина (биолог):

При по-внимателно разглеждане на долната страна на капачката на тънка свиня или по-скоро хименофор, може да се забележи, че тя е сгъната, а не ламеларна, въпреки че често се описва в различни източници като ламеларна. Образува се не от реални, а от псевдо-плочи. Лесно е да го отделите от повърхността на капачката, което не е възможно с истински плочи. Цветът на псевдо-плочите обикновено е по-светъл от цвета на капачката. При механично въздействие - натиск те потъмняват.

Плътта на прасето е кафява; тя потъмнява на мястото на разфасовката. Крак до 9 см, насочен настрани. Изтънява към почвата. Беритбата се извършва от средата на лятото до средата на есента.

Фалшивата бучка е по-голяма, кракът й е кафяв. В него се натрупва голямо количество тежки метали.

Има фалшиви сортове истински млечни гъби.

Разлика от гребенето на смърч

Разлика от гребенето на смърч в целулоза. Той е по-стегнат, по-бял, мирише на брашно и има нежен вкус. Плочите на фалшивата гъба са бели, след това (с нарастването на гъбата) те стават жълти или сини.

Кракът на реда достига 10 см височина и 2 см ширина. Той е плосък и бял. Редът е годен за консумация, използва се за готвене на много ястия.

Расте в иглолистни гори от края на лятото до първото студено време. Групите са малки. Рядко се събира. Размерът на капачката достига 10 см. Повърхността е лепкава, сива на цвят. В центъра е по-тъмно, отколкото по краищата.

Разлика от белите бели

Белите бели растат в центъра, на север, запад, а също и на Урал. Беритбата започва от началото на август до средата на есента. Една от разликите е външният вид на шапката. Бялата жена има кадифено бяла шапка с диаметър до 6 см, с червени петна.

Основната разлика е в пулпата, в истинската гъба тя винаги е бяла, докато на вълна е розова. Размерът на капачката на белотата е по-малък, има увиснали голи ръбове. Използва се само за осоляване, преди това трябва да се подготви внимателно.

Разлика от бледа гъба

Toadstool има леко удебеляване близо до основата на крака. Външният вид е по-скоро като русула.

Мухоморът може да има маслинено зелена или бяла шапка. Пръстен на крака се намира точно под капачката.

Разлика от млекаря

Мелничарят е като бяла бучка. Това е отровен вид, употребата му води до смърт. Шапката е с размер до 12 см. Тя е месеста, изпъкнала и с форма на фуния.

В началото ръбовете са огънати, а с възрастта - по-ниски. Старият млекар е червен или розов. Кракът достига 8 см дължина и 4 см ширина. Среща се от средата на лятото до началото на есента.

Бране на гъби

Всеки вид гъби има свои собствени характеристики по отношение на мястото на растеж, почвата, светлината и влажността. Гъбата расте:

• в гората на средна възраст. При младите нямат време да се появят, но при старите прерастват;
• тревата в близост до дърветата трябва да е ниска; при висок добив тя е по-рядка;
• събира се след дъжд, сутрин с роса;
• в местата на растеж се усеща характерна гъбична миризма.

Време за събиране на млечни гъби:

• черното се събира в средата на лятото и преди есента;
• синьо се събира през целия август;
• дъб и трепетлика се берат от края на юли до началото на есента;
• жълтото и пиперът се събират от юли до края на лятото.

Всички условия са условни. Климатът и почвата трябва да бъдат влажни при прибирането на реколтата.

Заключение

Не е трудно да се намери фалшива бучка, ако знаете характеристиките на външния й вид. Най-често истинската млечна гъба се различава от фалшивата по цвета на капачката и по формата. Шапката винаги е лигава и мека. Пулпата е бяла на цвят. Погледнете и мястото, където гъбите растат. Сухите почви и климатът не са подходящи за развитието на гъби. Поради това е важно да се знаят екологичните характеристики на вида, когато отивате в гората.

Ако гъбата се съмнява, по-добре е да не я събирате. Само истинските бели могат да бъдат червиви, фалшивите изглеждат перфектно. Истинските млечни гъби имат голямо количество млечен сок.