Описание на гъбите, растящи на дървета

1

1948

Рейтинг на статия

Малко берачи на гъби, влизайки в гората, обръщат внимание на гъбите, растящи по дърветата, защото много от тях са негодни за консумация. Но има и видове, достойни за нашето внимание, които имат прекрасен аромат и отличен вкус.

Описание на гъбите, растящи на дървета

Къдрав грифон

Къдравият грифон е известен още като овен гъба. Рядко се среща в природата, така че малко от берачите на гъби знаят за съществуването му. Местообитание - широколистни гори. В същото време расте на стволове с широка листна плоча (клен, кестен, дъб, бук). Тези ядливи гъби се появяват на дърветата в края на лятото и началото на есента. Плодовите тела могат да тежат между 5 и 10 кг.

Външен вид

Както всички дървесни гъби, къдравият грифон има многослойна структура. Пулпът е месест, светло бежов. Капачките, от които дървесната гъба има много, са плоски и покрити със сиво-бяла или бежова плътна кожа. Те се държат на тънко стъбло, чийто диаметър не надвишава 2 см. Вътрешната страна (хименофор) на гъбата овен е лека. Краищата на капачките са леко вълнообразни.

Полезни характеристики

Този вид е ценен заради бактерицидните си свойства. Още в древността лечебният прах, направен от тази гъбичка, е помагал за лечение на туберкулоза. Днес народните лечители в редица региони, където се среща тази гъба, правят тинктури, отвари, мехлеми и екстракти на нейна основа.

Grifola държи рекорда по съдържание на витамини. В допълнение към витамините, той е богат на аминокиселини, минерали и микроелементи, което позволява да се използва дори в традиционната медицина.

Ирина Селютина (биолог):

Грифола къдрава има способността частично да инхибира действието на циклооксигеназа (ензими, открити в различни тъкани на нашето тяло и проявяващи различен спектър на чувствителност към аспириноподобни лекарства) и по този начин да облекчава симптомите на възпаление и болка, действайки като аспирин и ибупрофен .

Полезно за хора с високи нива на холестерол в кръвта или нарушения на нервната система. Препоръчва се за употреба при диабет и рак.

Използване на готвене

Що се отнася до вкуса, гъбната култура има богат аромат и орехови нотки във вкуса. Но въпреки добрия си вкус, той рядко се готви. При готвенето се използват само млади екземпляри. При възрастните вкусът е много по-лош и те могат да развалят всяко ястие. Не можете да използвате грифон в суров вид.

Пилешка гъба

Второто наименование на пилешката гъба е сярно-жълта гъбичка. Нейната особеност е, че по време на термичната обработка се появява не само силна пилешка миризма, но и характерен вкус. Много хора, които са се отказали да ядат месо, включват този продукт в менюто си.И ако човек не бъде предупреден от какво е направено ястието, тогава той ще бъде абсолютно сигурен, че в състава има пиле. Той е особено ценен от германците и американците, които го смятат за деликатес. Намира се навсякъде. Расте по стволовете на всякакви култури, включително градински култури. Плододаване през лятото.

Серо-жълтата гъбичка на паразита е паразит. Той, прониквайки през повредените области на кората, унищожава дървото, на което расте. Дъб или клен, плетени от този паразитен вид, умират в рамките на 6-10 години.

Външен вид

Грибников, които не знаят за съществуването на сярно-жълтата гъбичка, са отблъснати от появата му. Шапката и тялото на този вид са оцветени в жълто. При младите гъби той е особено богат. Поради това се бърка с отровен. Тялото е представено от тънки хифи (нишки), които са плътно преплетени.

Теглото варира от 6 до 10 кг. Вълнообразните ръбове на капачките, покрити с дебела кожа, са леко извити навътре. Вътрешната страна на капачките е оцветена в бежово и жълто и има пореста структура. Краката са стеснени към основата и имат диаметър 1,5-2,5 cm.

Полезни характеристики

Пилешката гъба нормализира чернодробната функция

Съставът съдържа антибиотици. Това позволява да се използва за лечение на стафилококови инфекции. Също така е богат на смолисти вещества, които помагат в борбата с респираторните заболявания и нормализират функцията на черния дроб. Употребата на този сорт е показана и за тези, които имат проблеми с жлъчните пътища. Диетолозите използват в практиката си средства, които включват екстракт от гъби, за да се отърват от наднорменото тегло.

Използване на готвене

Отнася се до условно годни за консумация гъби. За консумация са подходящи само млади гъби. Възрастните гъби, растящи върху кората на едно дърво, са отровни. Също така черничевите дървета, паразитиращи по тополи и върби, не се използват в готвенето. Това се обяснява с наличието на горчиви вещества в кората на тези култури, които импрегнират плътта на заселилия се върху тях паразит.

Стрида гъба

Стридата е най-популярният вид годни за консумация гъби, растящи на дървета. Днес той се добива не само в горите, но и се отглежда във ферми за гъби, но много по-малко от обикновената стрида. Расте еднакво добре по стволовете на дърветата и пъновете. Предпочитат дъбове, брястове и кленове. Стридата започва да дава плодове в края на пролетта и завършва в началото на есента. Можете да видите тази гъба на дърво в цяла Русия и Украйна.

Външен вид

Капачките са оформени като фуния и много рядко имат плоска форма. Кожата е със средна дебелина, бежов, охра или светлокафяв цвят. Цветът на капачката зависи от възрастта. Младите гъби са оцветени в бежово, а старите са светлокафяви. В разрез те са бели или светлокафяви. Те растат на малки групи. Теглото им е средно 400 г. Понякога достига 600-800 г.

Ирина Селютина (биолог):

Гъбата стрида се характеризира с факта, че плочите на нейния хименофор слизат надолу надолу по крака и се превръщат в оребрена шарка. Те са тесни, обикновено бели или кремаво оцветени. Често тази гъба се нарича още обилна стрида, тъй като понякога масата на плодовите тела, събрани заедно, може да достигне 1 кг.

Най-близкият роднина и освен това, много разпространен за този вид стриди, също е култивиран вид, роден в Източна Азия - лимонова стрида.

Полезни характеристики

Предимствата им се крият във факта, че те нормализират кръвното налягане и понижават нивата на холестерола в кръвта, имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Лечебните свойства на гъбата помагат за предотвратяване появата на стомашно-чревни заболявания, стимулират мозъка и укрепват имунната система. Те не са противопоказани за страдащите от алергии и са в състояние да премахнат токсините от тялото.

Използване на готвене

Стридите се използват за готвене на яхнии, супи, пържене и задушаване.Плътната пулпа има подчертан аромат на гъби. Голямото количество хитин в пулпата изисква внимателна и продължителна обработка. Времето за топлинна обработка за младите гъби е 20 минути, а за старите - 30-45 минути.

Люспеста полипора

Това е друг представител на групата на условно годни за консумация гъби. Популярно е наричано заек, пъстър или бряст. Те се появяват на слаби и болни широколистни дървета. Характеристика на люспестите полипори е, че те могат да растат единично, макар и най-често в малки групи. Тези гъби растат по орехови дървета, дъбове, липи и кленове. Освен това това е гъба, която засяга овощните култури. Те предпочитат топъл климат, поради което са по-често срещани в южните райони. Те растат добре както в гората, така и в града. В парковете се заселват главно върху лешникови дървета. Плододаване от края на пролетта до края на лятото.

Външен вид

Имат голямо плодно тяло. Диаметърът на капачката варира от 15 до 40 см. При младите брястове капачката има форма на бъбрек. С течение на времето тя става плоска. Капачката е боядисана в жълто, има люспи, както се вижда от името. Оцветени са в светлокафяво или кафяво. По-близо до центъра, везните са по-големи и по-тъмни. На крака има и люспи. Долната част на капачката има тръбна структура. Пулпът има приятен аромат на гъби

Полезни характеристики

Гъбата се използва за медицински цели

Лечебните свойства им позволяват да се използват във фармацевтични продукти. Те са част от лекарства, които се използват за отравяне с различни отрови. Те също са част от мехлемите за гъбички по ноктите. В народната медицина гъбите с люспести тиндери се използват за приготвяне на лекарства, които помагат в борбата с патогенните гъбички.

Използване на готвене

Брястът практически не се използва в готвенето. Ястията трябва да се приготвят само от млади екземпляри със сочна плът. С напредването на възрастта той става жилав и губи вкуса си. Тези гъби се накисват преди готвене. Продължителността на топлинната обработка е 40-50 минути.

Ядливите гъби, които растат в близост до брезови горички и медени гъби, растящи под трепетликата, също са годни за консумация. Дори начинаещите берачи на гъби са запознати с тяхното описание. На кората не могат да се видят растящи манатарки или медоносни плодове. Те се хранят с корените на растението гостоприемник.

Разлики между годни за консумация и отровни

Отровните гъби растат по дърветата по-често от ядливите. Неядливите гъби могат да бъдат разграничени по няколко характеристики:

• много негодни за консумация гъби имат голяма капачка;
• шапката и месото на негодни за консумация често са с червен или кафяв цвят (в опасната южна Ганодерма например плътта е оцветена в тъмно червено);
• при много видове, които не са подходящи за консумация, кракът или отсъства, или има миниатюрен размер. А шапките са по-скоро като израстъци.

Ако не е известно, че видът е годен за консумация или негоден за консумация, той не трябва да се приема на ръка.

Някои причиняват огромни щети на горското стопанство. Поразителен представител е смърчовата гъба. Паразитира върху тялото на иглолистните култури. Капачката му е тъмно лилава (напомня на цвета на къпини), а вътрешната страна (хименофор) е оранжева или кафява.

Ефектът на гъбичките върху дърветата

Всички гъбички, растящи на дървета, са паразити и имат отрицателен ефект върху състоянието на дървото. В резултат на тази връзка дърветата умират. Ако растенията в градината са засегнати, те трябва незабавно да се изхвърлят. Някои летни жители вярват, че е достатъчно да отрежете засегнатия клон и да се отървете от сухите клони, които вече са умрели. Но това не е достатъчно, защото спорите на гъбите бързо се разпространяват и попадат под кората на дърветата. Те също могат да бъдат пренасяни от вятъра от едно растение на друго. Спорите узряват при повечето видове до началото на есента. Необходимо е да се унищожат засегнатите и мъртви клони преди това време. В противен случай спорите, попаднали веднъж върху кората, образуват мицел, от който ще растат гъби.Но не е задължително през същата година. Понякога мицелът се развива вътре в багажника за 2-4 години.

Взаимодействието на засегнатото дърво и здравите растения трябва да бъде сведено до минимум. Изрязаните клони се изгарят. Ако искате да развъждате гъбички, годни за консумация, или медени гъби, тогава е по-добре да ги отглеждате на пънове.

Изключение правят видовете, растящи в близост до дървесни култури. По време на растежа им кореновата система на дървото се преплита с хифи. Не му вреди. Той споделя въглеродното хранене с гъбите и в замяна получава вода и минерали, които се абсорбират добре от почвата от хифите. Този тип връзка се нарича микориза. Растителните остатъци за тях също са добър източник на хранене за друга група гъби - сапрофити.

Заключение

Много гъби растат на дървета, но малко са годни за консумация. Освен това всички са паразити и имат разрушителен ефект върху ствола и корените. Ядливите видове са по-лесни за отглеждане със собствените си ръце. За да не окажат вредно въздействие върху здравите дървета, по-добре е да правите това на пънове или в специална почва. Но от посевите, растящи върху кората, не трябва да се очаква, че вкусът им ще бъде същият като на другите видове. Белите гъби или шампиньоните, които също могат да се отглеждат на ръка, имат по-богат аромат.