Гъби от борови гори

0

1578

Рейтинг на статия

Всеки представител на гъбното царство се нуждае от специални условия за растеж: климат, съседство с определени дървета, терен, състав на почвата и др. Гъбите от боровата гора, представени от голям брой видове, дължат своето разнообразие на уникалните природни условия, които се появи по време на формирането на такава специфична биогеоценоза ...

Гъби от борови гори

Природни условия на борови гори

Боровата гора генерира фитонциди, така че въздухът в нея се счита за лечебен и помага при лечението на белодробни заболявания.

Между другото. Фитонцидите са летливи съединения, които могат да убият или забавят развитието на микроорганизмите. Борът може да расте в суровия северен климат на най-бедните почви: и песъчлив с липса на влага, и блатист.

В боровите гори гъбите растат обилно, образувайки микориза също с храсти, папрати и треви, свързвайки ги заедно. Боровите дървета осигуряват достъп на слънчева светлина до повърхността на почвата и не възпрепятстват циркулацията на въздушните течения. Надземната покривка е представена от зелени мъхове, боровинки, боровинки и хвойнови храсти.

Ролята на гъбите в иглолистната гора е голяма, поради тяхната жизнена дейност се случва разлагането на боровите иглички (които съставляват горското дъно), мъртвите дървета и сухите счупени клони. Гъбите растат под боровите дървета, като им дават микроелементите и въглехидратите, произведени от гъбните хифи и в замяна получават хранителни вещества от корените.

Видове ядливи гъби

Видовете представители на гъбното царство, растящи под боровете, зависят от възрастта на дървото. Гъбите растат под бор под влажна почва, покрай просеки, поляни. Под млади двугодишни дървета има късна мазнина, добивът от която достига максимум при 12-15 години живот на бора. Когато тревната покривка се замени със слой игли, те се търсят под нея по забележимите туберкули.

В отглежданите борови насаждения зеленика започва да дава плодове изобилно, криейки се в ниско разположени места под слой игли. На счупени, стари и паднали дървета растат групи медоносни плодове, а на по-равен терен можете да откриете сива рядовка, манатарка, камелина и някои други сортове:

1. Бял, или манатарка: най-ценният представител на семейство Болетови. Плодовото тяло е месесто. Шапката е с диаметър от 8 до 25 см, полусферична, кафеникавокафява. Пулпата е бяла с приятна миризма; тя не променя цвета на разфасовката. Кракът е дебел - от 7 до 16 см, има светло кремав цвят и едва забележима мрежа на повърхността. Предпочита борови гори с лека пясъчна почва. Плододаване от юни до октомври.
2. Борова медена гъба, или медена гъба жълто-червена: той е представител на семейство Рядовковие, растящо на пънове от бор и други иглолистни дървета на малки групи от юли до началото на октомври. Има малка, леко изпъкнала капачка с матова люспеста и кадифена повърхност, цветът е оранжево-червен. Кракът има същия цвят, тънък е и леко извит, 5-7 см височина.
3. Рижики: представители на рода Millechniki получиха името си поради яркочервения си цвят с червеникав оттенък, което се обяснява с високото съдържание на бета-каротин в тях. Шапка с концентрични пръстени и ръбове, обърнати надолу, е с диаметър 5-12 см. Едноцветен крак, удължен нагоре, дълъг от 4 до 10 см. Пулпата е гъста, позеленява на мястото на фрактурата, отделяйки светлооранжев млечен сок. Расте под боровите дървета, заровени в иглолистната постеля. Масовото събиране пада през юли - септември.
4. Зеленчук, или гребане зелено: малка гъба с широко отворена глава със зеленикав оттенък. Диаметърът му достига 15 см, в центъра е покрит с малки люспи. Кракът е къс, 4-5 см висок. Пулпът е бял, с възрастта придобива жълтеникав оттенък. На кройката цветът не се променя. Расте под борове на групи от 5-8 от септември до ноември.
5. Лисички: ярки гъби, растящи в борове и имащи жълто-оранжев цвят. Шапка с вълнообразни ръбове е 2-12 см, плоско вдлъбната в центъра. Пулпът е месест, влакнест в стъблото. Самият крак е по-лек, гладък и се стеснява отдолу. Не се влияе от вредители. Беритбата започва през юни, след това август - септември. Разпространен предимно в иглолистни гори.
6. Товарът е бял, или русула отлична: един от видовете от семейство Русула, растящ в леки иглолистни гори. Голяма, капачката достига диаметър 18 см, цветът е бял с ръждясали петна по повърхността. Повърхността е отворена и има фуния в центъра. Кракът е здрав, има същия цвят като капачката, стеснен отдолу. Пулпът е сочен и има приятна миризма. Расте от средата на лятото до средата на есента.
7. Маховици: не се различават по висок вкус. Пъстрите, червените и зелените гъби са полезни за храната. Те имат суха, леко кадифена капачка с диаметър около 9 см, която с остаряването се напуква. Цветът варира от жълт до кафеникавокафяв. Кракът с по-светъл цвят има цилиндрична форма, достигаща височина от 8 до 14 см. Пулпата е плътна, ароматът е приятен. Въпреки това, за разлика от другите членове на групата, полска гъбаотглеждането в борове и други иглолистни гори има добри органолептични характеристики.
8. Лилав ред: условно годна за консумация гъба с необичаен ярко лилав цвят. Капачката му достига 15 см в диаметър; при възрастни екземпляри е плоска, леко вдлъбната в центъра и извита по краищата. Стъблото е цилиндрично, с удебеляване в основата. Пулпата е плътна, със същия светло лилав оттенък. Те са сапрофити и растат в борове и други иглолистни дървета върху гниеща иглолистна постеля.

Отровни представители

Amanita muscaria причинява тежко отравяне

Под боровете растат не само ядливи гъби. Има и отровни представители: восъчен говорещ, бледогръбна, сортове мухоморка и фалшива сярна жълта медена гъба. Техните токсини, попадайки в човешкото тяло, засягат централната нервна система, черния дроб, бъбреците и храносмилателната система. Без навременна квалифицирана медицинска помощ отравянето ще бъде фатално.

За да не бъдете изложени на риск от отравяне, когато ядете гъби, трябва да знаете характеристиките на опасните представители на гъбното царство.

1. Смъртна шапка: се счита за най-опасната отровна горска гъба, чиито токсини се проявяват след известно време. Маслиновата капачка е с диаметър от 5 до 15 см и има полусферична форма и влакнеста кожа. Кракът е цилиндричен, в основата има „торбичка“. Пулпата е бяла, не променя цвета си, когато е повредена, миризмата е слаба.
2. Amanita muscaria, червена и подкуп: имат дебели месести капачки, вариращи от бяло до зелено. Върху тях има останки от одеяло, в което е затворено плодното тяло на млад екземпляр. Те приличат на бели люспи. Кракът е прав, разширен надолу. Пулпата е лека, с подчертана миризма. Съдържа силни токсини.Amanita muscaria е способен да има халюциногенен ефект.
3. Сярно-жълта медена гъба: фалшив роднина на ядливи гъби. Това е малка гъба, която расте на малки групи на пънове и изгнила дървесина. Капачките са светложълти по краищата, потъмняват в центъра, с диаметър от 2 до 7 см. Жълтеникаво-бялата плът се характеризира с постоянна неприятна миризма. Кракът е тънък и дълъг. Различава се от годни за консумация видове по зеленикавия цвят на плодното тяло.
4. Восъчен говорител: отровен представител на семейство Рядовкови. Има бяла кремава широка капачка с туберкула в центъра и слаби концентрични кръгове по повърхността. Кракът е дълъг, разширен отдолу, с космена повърхност, 3-4 см височина. Пулпата е бяла с кремообразна сянка, плътна, с приятен аромат. Съдържа висока концентрация на мускарин, който не се разрушава при термична обработка.

Ирина Селютина (биолог):

Восъчният говорещ получи името си от наличието на бял восъчен слой на повърхността на капачката с телесен или кафеникав цвят. С течение на времето това восъчно покритие се напуква и образува своеобразна „мраморна“ повърхност. Кожата може лесно да се отстрани, чак до центъра на капачката. Гъбата е отровна и съдържа мускарин, който не се разрушава при термична обработка. Експериментално беше установено, че унищожаването на мускариновия алкалоид е възможно при температури над 100 ℃ с появата на лек мирис на тютюн. Когато се ядат големи дози от восъчната горушка, смъртта се отбелязва някъде в рамките на 2-3% след 6-12 часа.

Ако след консумация на гъби забележите симптоми на отравяне с отровни гъби при себе си или при близките си, незабавно се консултирайте с лекар.

Заключение

Боровите гори са пълни с разнообразни гъби. Към колекцията от тези дарове на природата трябва да се отнасяме внимателно и внимателно. Гъбата от борова гора е едновременно годна за консумация и отровна.