Характеристики на китайското зеле

0

988

Рейтинг на статия

Пекинското зеле е много вкусно и здравословно, защото съдържа микроелементи и витамини. Помислете за какво е полезно пекинското зеле, каква вреда може да причини на тялото и как да го отглеждате правилно.

Характеристики на китайското зеле

Характеристики на сорта

Пекинското зеле се отглежда в Китай, европейските страни и Америка. Въпреки произхода си, китайското зеле се е адаптирало към климата в нашия регион.

Пекинското зеле има бяло-зелени или жълти листа.

Най-добре вирее след лука и чесъна. Строго е забранено да се засаждат след репички, горчица, ряпа, репички. Всички кръстоцветни растения страдат от едни и същи болести и са засегнати от едни и същи вредители. По същата причина е невъзможно да се засажда зеленчук на едно и също място няколко години подред. Трябва да сменяте мястото за засаждане на растения поне веднъж на 2 години.

Зеленчуковата култура обича топлината. Следователно трябва да се засажда в добре загрята почва. Времето на засяване на семената зависи от региона на отглеждане. По правило китайското зеле се засажда в края на май или началото на юни. Но поради бързото си узряване, зеленчукът може да бъде засаден дори в края на юни. Когато се отглежда в отопляеми оранжерии, китайски зеленчук се засажда целогодишно. В региони с топъл климат е разрешено засаждането на семена през лятото и есента под филмово покритие или в неотопляеми оранжерии.

Състав

Пекинското зеле съдържа голямо количество витамин С, който участва в регенерацията на тъканите и ускорява оздравителния процес при вирусни заболявания. Витамини К, В6, РР, В9, Е, А, В2 присъстват в малко по-ниска концентрация. Пекинът е богат на минерални соли и аминокиселини. Съдържа аскорбинова, никотинова и фолиева киселина от съществено значение за жените.

Микроелементи в пекинското зеле: мед, желязо, йод, цинк, флуор, манган, селен, калий, сяра, калций. Също така имайте предвид, че химическият състав на зеленчука съдържа лутеин, който помага за поддържане на зрението, и зеаксантин, който също е важен за здравето на очите. Пекинът е богат и на естествени захари, които, погълнати от организма, не увреждат фигурата. Също така в зеленчуковата култура има фибри, които ви позволяват да премахнете токсините и токсините.

Хранителната стойност

Пекинското зеле е ценено заради ниското си съдържание на калории. Според таблицата с калории от 100 грама, само 14 kcal. При други видове зеле (карфиол и бяло зеле): 30 kcal на 100 g.

BJU:

• 31,5% протеини;
• 5% мазнини;
• 64% въглехидрати.

Гликемичният индекс е 15 единици.

Нискокалоричното съдържание на пекинското зеле ви позволява да го използвате с диета. Помага да се отървете от излишните килограми, нормализира чревната микрофлора.

Ползи за тялото

Яденето на зеле има лечебен ефект

Китайското зеле има следните полезни свойства:

• Нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
• Той е антиалергичен. Но преди употреба, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
• Помага при стресови ситуации. Лактуцинът в състава има благоприятен ефект върху нервната система и укрепва съня, помага да се отървете от пристъпите на мигрена.
• Витамин С повишава имунитета.
• Осигурявайки лечебен ефект върху тялото, нормализира работата на червата и стомашно-чревния тракт.
• Активира образуването на кръвни клетки (профилактично средство срещу анемия).
• Понижава нивата на холестерола в кръвта.
• Сокът от пресните листа се използва за борба с венците и оралните заболявания.
• Лекарите препоръчват използването на китайско зеле за хора, страдащи от артрит, ревматизъм, жълтеница, хипертония, сенилна деменция и рак. Помага за борба с акнето и поддържане на здрав тен.
• Витамин К увеличава способността на организма да абсорбира калций, който е необходим за изграждането на здрави кости.

Екстрактът от пекинско зеле се използва при приготвянето на някои лекарства.

Вреда за тялото

Пекинското зеле вреди:

• Пекинското зеле е противопоказано за хора, които имат панкреатит, гастрит с висока киселинност, пептична язва или ентерит.
• Ще навреди на хората, страдащи от киселини или рефлукс.
• Кърмещите майки трябва да ядат пекинско зеле с повишено внимание.

Трябва да ядете зеленчуци в разумни граници. Прекомерната консумация на прясно китайско зеле или варени зеленчуци може да доведе до стомашно разстройство. Злоупотребата също води до гадене и световъртеж.

Въпреки че китайското зеле рядко причинява алергии, този момент не бива да се изключва. Преди да консумирате китайски зеленчук, трябва да се уверите, че той не причинява алергична реакция.

Нарастващ

Селскостопански тайни:

• Пекинското зеле е зеленчук, който трябва да се отглежда от семена. Кореновата му система не е добре развита, така че рядко пуска корени на ново място след трансплантацията. Преди появата на засаждащи издънки, не забравяйте да покриете с филм, който експертите препоръчват да се премахне, след като младите растения станат по-силни.
• Трябва да засадите семена в добре навлажнени кладенци. Ако говорим за късни насаждения, тогава земята трябва да се навлажни няколко пъти и едва след това семената да се поставят в дупките.
• Грижата за китайското зеле включва поливане и разрохкване на почвата. Необходимо е да се подхрани културата поне веднъж и да се гарантира, че плевелите не се появяват в градината.
• Беритбата на лични парцели се извършва ръчно. При масово отглеждане пекинското зеле се преработва и събира с помощта на специално селскостопанско оборудване (например комбайн). Главите зеле не се повреждат по време на механизираното прибиране на реколтата.
• Снимането на зеленчукова култура се случва при ниски температури на почвата. Ако се очаква студено лято, засаждаме семената под филм. Реколтата също се отстрелва при ненавременна реколта. Затова е важно да отстранявате узрелите глави зеле навреме. Ако пекинското зеле е поникнало, тогава не трябва да изваждате главата на зелето от градината. По-добре да го оставите за семена.

Избраните зеленчукови култури трябва да се съхраняват в мазе или хладилник през зимата. Ябълките не трябва да се съхраняват до него - те ще повлияят негативно на вкуса. Когато се съхранява в хладилник, струва си да увиете главите на зелето със стреч фолио. Пекинът също може да бъде замразен. При размразяване съдържанието на хранителни вещества в него не се променя. Можете също така да ядете листата през цялата зима, като ги мариновате във физиологичен разтвор. Този метод на съхранение няма отрицателен ефект върху ползите от зеленчука.

Използване на зеле

Прясно зеле е здравословно

Пекинското зеле е намерило приложение в няколко области. Това са медицина, кулинария и козметология. В козметологията се използва сок или каша от листа. Можете също да използвате сока у дома за сутрешно триене на кожата на лицето в замразена форма. Няма да се спираме на медицинския аспект, тъй като той беше споменат по-горе.

Най-големите ползи от пекинското зеле се проявяват, когато се консумират пресни.

Най-често се приготвят пресни салати от пекинско зеле. Можете също да го изпечете, задушите. Трябва да отрежете глава зеле с остър нож. Долната част на главата не се използва за готвене. При рязане се уверете, че вътре в главата няма гнили листа.

Понякога Пекин е горчив. Това е резултат от неправилна грижа, условия на съхранение или излишък на нитрати. За да изчезне горчивината, трябва да я накиснете в студена и предварително подсолена вода. Можете също така да премахнете горчивината, като сварите листата. Но с тази процедура те губят значителна част от полезните микроелементи и витамини.

Препоръки за избор на сорт

Следните сортове се препоръчват за отглеждане на личен парцел: Монако, Любаша, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 дни, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Мишел, Пионер F1, Стъкло, Хибинская, Маноко F1, Ворожея, Магьосникът F1, Нежност F1, Оранжеви принцеси F1, Оранжев мини F1, Ника. Листата на последните две разновидности, въпреки имената си, са оцветени в зелено. Само през периода на узряване на вълнообразните ръбове на листните плочи се появява тясна, жълта или оранжева ивица.

Ако искате да отглеждате необичаен сорт на личния си парцел, обърнете внимание на хибрида KS 888 F1. Изглежда необичайно благодарение на люляковите листа.

Когато купувате семена, на опаковката може да се прочете подробно описание на всеки сорт. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Някои са подходящи за отглеждане на открито, други са предназначени за отглеждане в оранжерии, а трети дори могат да се отглеждат на перваза на прозореца. На някои растения по време на узряването се образуват малки глави, докато на други големи. В същото време добивът на почти всички сортове е еднакъв, както и съдържанието на хранителни вещества.

Трябва да изберете тези сортове, които се отглеждат в района от няколко години. Те са адаптирани към климатичните условия на региона и дават стабилна реколта всяка година. Ако искате да опитате нови сортове, не трябва да засаждате много растения през първата година. По-добре е да засадите 10-15 храста и да видите как се държат при отглеждане и каква реколта ще дадат.

Заключение

Сега знаете всички характеристики на китайското зеле. Накрая отбелязваме, че този алкален продукт може да се отглежда от поникналата дръжка. Но това не е най-лесният начин. В допълнение, хибридните сортове дават добра реколта само през първата година. Растенията, отглеждани от хибридни семена, не са устойчиви на често срещани заболявания.