Описание на жълтата гъба

0

1350

Рейтинг на статия

Много хора обичат да се занимават с бране на гъби. Жълтата гъба е много популярна сред берачите на гъби. Той е обичан заради външния си вид и приятна миризма. Използва се при готвене и лечение.

Описание на жълтата гъба

Описание на гъбата

Жълтата гъба е годна за консумация, расте на дървета и е забележима поради ярките си цветове. Червената му капачка има оранжев оттенък по краищата. Организмът е поставен върху стволовете на малки групи. Той няма обичайния дебел крак, дъното на капачката е черно и точката на изрязване постепенно става синя. Кракът е кафяв.

Понякога кракът е бял с розово-червени петна. С течение на времето основата придобива сив оттенък. Ядат се само млади екземпляри, защото токсините се натрупват в старите с възрастта и гъбичките стават негодни за консумация.

Описание на жълтата гъба:

• височина - 5-6 см, ширина - до 15-20 см;
• жълто-кафявият хименофор потъмнява с възрастта;
• елипсоидални спори.

Полукръговите плодни тела са малки и месести.

В зависимост от степента на узряване, цветът на гъбата се променя. При младите е оранжево-кафяв, вътре има червено-розов оттенък, капачката отгоре е жлъчна. Те използват червено-кафяв организъм, чийто дебел крак има сив оттенък. Расте в широколистни дървета. Често се среща на бреза и елша.

Изгледи

Има два вида жълта гъба:

1. Херициум жълт: има плодов аромат, плътна плът. Шапката е кафява отгоре и бяла отдолу, груба, неправилна форма, разрезът постепенно става син. Кракът в основата е черен.
2. Капачката е жълта: има гладка капачка, в центъра е оранжево-жълта, хлъзгава отгоре, отвътре розово-бяла, разрезът става син. Характеризира се с дебел черен бут, има деликатен вкус и по-често се използва за ецване.

Ирина Селютина (биолог):

Херициумът жълт принадлежи към годни за консумация гъби, но поради неразбираемия тип хименофор той е бодлив в гъбата, много често се счита за негоден за консумация. Капачката му често е с неправилна форма и има тенденция да расте заедно с капачките на редица растящи гъби от семейството. Кутикулата (кожата) не се отделя от повърхността на капачката. Херициумът в жълто често се бърка с обикновената лисичка.

Всички гъби от тази особена група имат някои прилики, а именно ярко жълта капачка и нежна плът. Понякога се срещат отровни жълти гъби. Те се отличават с по-ярък жълто-червен цвят, сив крак и остра миризма на хлор и гниене, разрезът на пулпата бързо придобива зелен оттенък.

Полезни характеристики

Тази червено-жълта гъба има редица полезни свойства. Съдържа много аминокиселини и витамини, които са толкова необходими на организма.

Хранителната стойност:

• вода - 83,5;
• мастни киселини - 0,53;
• ненаситени мастни киселини - 0,42;
• диетични фибри - 4,22;
• пепел - 0,83;
• моно- и дизахариди - 1.15.

Полезните вещества в състава му укрепват имунната система, имат положителен ефект върху кожата и косата. Витамините А, D и група В облекчават умората, тази гъба е особено полезна за хора, които често са подложени на стрес.

Гъбата помага за справяне със стреса

Противопоказания

Не трябва да се ядат презрели жълти индивиди и гъби със зелен оттенък. В тях се натрупват много токсични вещества, които могат да причинят сериозно отравяне.

Преди готвене събраните млади екземпляри се измиват старателно под течаща вода. Необходимо е да се вари в продължение на 10-15 минути, а след това водата се източва.

Приложение

Жълтеницата често се използва в готвенето. При готвене приема приятната миризма на пържено пиле. Освен това се изсушава и маринова.

Видът се използва широко в медицината. От него се приготвят тинктури, които повишават имунитета, а също така лекуват стомаха и сърцето.

В кулинарията

Тази гъба е годна за консумация и има добър вкус. Използва се при приготвяне на първи и втори курс. Често се яде пържено. За да приготвите това ястие, вземете:

• гъби - 350 г;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• лук - 100 г;
• масло;
• сол, подправки.

Нарежете лука на ситно и запържете в олио, след това добавете нарязани гъби, подправки и сол. След това се налива заквасена сметана и се задушава за 5-7 минути. Това ястие се използва като сос.

Жълтата гъба също често се суши за зимата. Измива се, подсушава се, нарязва се на големи парчета и се нанизва на конец. Избягвайте излагането на пряка слънчева светлина, изсушете в добре проветриво помещение. Между парчетата трябва да остане разстояние от около 1 см. При този метод на сушене е най-добре гъбите да се покрият с марля, за да се предотврати „посещението“ на насекомите върху детайла.

У дома портокаловата гъба се суши във фурната. Почиства се, нарязва се на филийки и се поставя внимателно върху решетка или върху поднос, покрит с кулинарен пергамент. Важно е гъбите да са рохкави. Първо температурата трябва да бъде не по-висока от 40-45 ° C. Когато плочите изсъхнат и престанат да залепват за пергамента сухи, температурата се повишава до 75-80 ° C и се оставя до пълно изсъхване. Също така, по време на сушене, не затваряйте плътно вратата на фурната. Това е необходимо за добра вентилация.

В медицината

Редовната употреба на този продукт укрепва имунната система. Особено полезно е да го ядете през периода на рехабилитация.

Екстрактът от жълтеница се използва за лечение на кожни заболявания. Ако редовно избърсвате проблемните зони с разтвор, обривът бързо ще изчезне. Раните се третират със сушени гъби на прах. Поръсвайте ги 3-4 пъти на ден, докато излекуват напълно.

За подобряване на цялостното здраве се приготвя тинктура:

• сушени гъби се смилат;
• добавете 50 мл алкохол или водка и мед;
• настояват 3 дни в хладилника.

Това лекарство се приема 2 пъти на ден 30 минути преди хранене. Те също лекуват разширени вени. Пресните гъби се изсипват в 1 литър алкохол и се влива в продължение на 1,5-2 седмици. Болните места се смазват 4-5 пъти на ден. Курсът на лечение продължава 2 месеца.

Заключение

Млада гъба, жълта на цвят - годна за консумация и с полезни свойства, се използва в кулинарията и медицината. Може да се намери в зелени широколистни гори и ще расте върху кората на дърветата.

Най-често този тип се консумира пържен или маринован. В медицината те се използват за повишаване на защитните свойства на организма и лечение на определени заболявания.