Гъба с форма на рог
Фунията с форма на рог е представител на семейство Лисички. Принадлежи към класа Agaricomycetes.
Гъба с форма на рог
Ботаническа характеристика
Плодното тяло на гъбената фуния с форма на гъба се отличава с характерната си форма под формата на тръба или чаша, стесняваща се към основата си. Дължината на плодното тяло е 5-12 см; структурата му е празна (куха). Тази купа има постепенен преход към гъбен крак. В този случай задълбочаването на капачката плавно преминава в кухината на крака (през).
Други имена на гъбички са роговидната тръбна гъба, сивата и фуниевидна фуниевидна, роговидна кратера. Между другото. Погрешно го наричат сивата лисичка.
Капачката на гъбите прилича на фуния, тя достига до диаметър до 3-8 см. При младите екземпляри краищата са вълнообразни, обърнати навън, при възрастните се развиват в разкъсани или с лопатки.
Вътрешната повърхност на плодовото тяло на гъбите има влакнеста структура и е покрита с малки люспи. Цветът на горната повърхност зависи от възрастта на гъбичките:
- цветът на младите екземпляри е кафяво-черен,
- плодното тяло на възрастна гъба е оцветено в тъмно сиво,
- обраслата фуния с форма на рог става почти черна.
Капачката на гъбите прилича на фуния, нараства в диаметър до 3-8 s
Външната повърхност е покрита с химений (спороносен слой), докато при младите екземпляри е гладка и с узряването на екземпляра става бучка и набръчкана. Цветът на долната повърхност първоначално е сиво-кафяв, след това сиво-сив и в процеса на узряване на спорите става разпръснат. Понякога има и жълти екземпляри. Изсушената гъба става с порядък по-лека.
Поради специфичната му форма жителите на Финландия наричат гъбата „черен рог“, германците я наричат „тръбата на мъртвите“, французите я наричат „тръбата на смъртта“, а британците я наричат „рог на изобилието“.
Гъбата липсва хименофорни псевдо плочи, които са присъщи на много представители на семейство Лисички.
Ирина Селютина (биолог):
Сгънатият хименофор, за разлика от събратята си ламеларен хименофор, е представен от доста дебели гънки от тъкан или, както често казват, бръчки, на повърхността на които е разположен спорообразуващ слой - химениум. Тъй като тези структури по своята същност не са плочи, а само им наподобяват външно, следователно префиксът "псевдо" идва от. Гъбите с този тип хименофор често се описват като ламеларни.
Гъбеният крак е къс и тесен, с дебелина не повече от 0,8-1 cm. Тя се стеснява към основата. Структурата е здрава. Цветът е подобен на този на гъбената шапка.
Гъбената пулпа е твърде тънка, филмиста, лесно се разпада, първоначално сива или тъмнокафява, почти черна при възрастни гъби. Миризмата и вкусът на суровите гъби не се забелязват, те се изострят в процеса на сушене и термична обработка.
География на разпространение
Повечето миколози класифицират рогообразната фуния от семейство Лисички на организми, образуващи микориза, способни да създадат симбиотична асоциация с корените на част от висшите растения.Някои експерти обаче смятат, че живее върху останките от живи организми, позовавайки се на броя на сапрофитите.
Гъбата расте по-често в големи претъпкани враснали групи и колонии. Трудно е да се открие поради оцветяването му, подобно на падналите листа.
Сезонът на плододаване на гъбата тръба започва от първите дни на юли и продължава до последните дни на септември-началото на октомври, в райони с топли безснежни зими - до ноември. Обилна поява на маса се наблюдава от втората половина на август до средата на септември.
Фуниевъдът предпочита да расте в широколистни и смесени гори във важни райони, паднали дъбови и букови листа, глинени и варовикови почви. Най-често се среща на открити, осветени места, в близост до пътища, по ръбовете на канавки и в близост до пътеки. Допустимо е да се намират гъби в планинските райони.
Географията на разпространение обхваща умерения пояс на Северното полукълбо, включително тропическите региони. Гъбата тромпет расте в европейски, северноамерикански и азиатски територии, превземайки Япония. В Русия се среща в районите на Северен Кавказ, Алтай и Далечния изток, Западносибирската равнина и в европейската част.
За ваша информация. Най-хубавото от всичко е, че фунийката се "разбира" с бор и смърч, но може да расте доста добре до бук или дъб. Но едва ли ще успеете да „организирате“ приятелство между градинските дървета и това невероятно горско чудо.
Гъбата расте в големи претъпкани враснали групи
Подобни сортове
Роговата тръбна гъба има разновидности, които са сходни във външното описание, включително:
- Производител на непрекъснати фунии: отличава се от фунията с форма на рог с по-светъл, жълтеникав цвят и силно разчленена гъбна капачка.
- Лисичка сива: от долната страна на гъбената капачка има хименофор, представен от псевдопластинки.
- Изхвърлената чаша: се различава във фуниевидната форма на плодовото тяло под формата на чаша с почти черен цвят.
Практическа употреба
Фунията е ядлива гъба. За западноевропейските готвачи това е деликатес. Подходящ за използване без предварителна термична обработка. За хранителни цели използвайте само тръбна гъбна фуния, като отстранявате грубото стъбло. Гъбата е съставка при приготвянето на различни първи и втори ястия, сосове и подправки.
В процеса на кипене гъбовидната форма става черна.
Поддава се добре на сушене, но става чуплива и се рони. Когато се изсуши, вкусовите качества се подобряват.
Ирина Селютина (биолог):
Тъй като фунията с форма на рог е в състояние да натрупва различни токсични съединения от почвата в плодовите си тела, по-добре е да се използват млади гъби за храна. Готварските гъби се използват при събирането им за зимата:
- Почистените фунии се потапят в емайлирана купа и се пълнят с вода, така че да ги покрие и да се поставят на огън.
- Добавете 0,5 ч.ч. лимонена киселина и оставете да заври.
- Намалете огъня и гответе за 10-15 минути, като отделяте пяната.
- Прехвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди и изплакнете с хладка вода.
Отново оставете водата да се отцеди добре и да замръзне.
В плодовите тела на фунието има много пигменти, които придават специфичен черен цвят, поради което по време на готвене водата се оцветява и става синьо-черна. Тази „трансформация“ често плаши хората, които за първи път се сблъскат с фуния.
Заключение
Гъбата фуния е член на семейство Лисички. Ядлив, приложим в готвенето дори без предварителна обработка, в редица страни се смята за деликатес.
