Структурата на гъбичките

0

1158

Рейтинг на статия

В природата има огромно разнообразие от гъби. За да определите годни за консумация, понякога трябва да знаете структурата на гъбичките и други характеристики.

Структурата на гъбичките

Особености на гъбичния организъм

Гъбите са обединени в отделно царство и заемат специално място в системата на органичния свят, а броят на видовете им надхвърля 100 хиляди. Учените изчисляват, че в близко бъдеще ще бъдат описани поне 200 000 вида. Структурата на гъбите е такава, че тези организми имат характеристики, които ги правят подобни както на растителното царство, така и на животинското.

Прилики между гъби и растения

• неограничен растеж;
• размножаване чрез спори;
• наличието на клетъчна стена;
• наличието на вакуоли в клетката;
• приложен начин на живот;
• липса на клетъчен център;
• хранене чрез процеса на усвояване и др.

Прилики между гъби и животни:

• хетеротрофно хранене;
• резервно хранително вещество - гликоген;
• наличието на хитин в клетъчната стена;
• наличието на урея като метаболитен продукт;
• липса на пластиди;
• наличието на лизозоми, съдържащи храносмилателни ензими;
• наличието на малки вакуоли за съхранение.

Структурата на гъбите и техните видове е важна част от науката за микологията, за която един обикновен берач на гъби трябва да знае, за да не обърква годни за консумация и негодни за консумация видове.

Структурата на гъбите

За да се разбере правилно ролята на това царство, трябва да се проучи структурата и жизнената дейност на гъбите, всички елементи от вътрешната и външната структура на тялото им, както и доколко те са свързани помежду си.

Мицел

Външната структура на гъбата започва с нейния основен компонент - мицелът (мицел), или вегетативното тяло. Това е система от дълги нишки в субстрата (почвата). Нишката се нарича хифа, невъзможно е да се види с просто око. Клъстерите, които образуват тези микроскопични хифи, стават видими. Често ги виждаме като бели (белезникави) нишки или нишки.

Мицелът се предлага в различни форми, всяка от които изпълнява отделни функции:

• ризоморфи и склероции: осигуряване на безопасен етап на почивка;
• шнурове и ризоктония: закрепване и разпространение на почвата;
• строма: създаване на условия за продължаване на споровете;
• филми: разрушаване и усвояване на целулоза.

Мицелът е способен да функционира десетки и стотици години, а плодното тяло (всичко с изключение на мицела) рядко живее повече от 5-10 дни. При силни студове и засушавания мицелът спира да работи, преминава в „хибернация на гъби“ и след това възстановява жизнената си дейност. Това е, което осигурява дългия живот на мицела.

Ирина Селютина (биолог):

Според структурата на тялото истинските гъби се делят на по-ниски (с неклетъчен мицел) и по-високи (с клетъчен мицел), а по размер - на макро- и. микромицети.

Макромицетите са гъби, при които плодното тяло се намира над почвената повърхност. Плодното тяло е образуването на мицел, при което се случва образуването и развитието на спори. Основната част от гъбите обаче са микромицети или микроскопски малки гъбични организми.Ако дъщерните клетки след образуването им не се отделят от майката, тогава постепенно се образува своеобразна верига от физиологично независими организми. Така нареченият. псевдомицелий, като дрожди.

Гъбите нямат тъкан. При силно организирани форми хифите често се преплитат много плътно и образуват фалшива тъкан - плехенхим, от която се образуват плодни тела.

Шапка

Шапката е най-важното за гъбата

Капачката се счита за основната част на плодното тяло. Основната му функция е да образува спори с помощта на органи, разположени от долната му страна, а при някои от тях и от горната. За размножаване са необходими спори. Горе е кората, отдолу е целулозата и хименофорът. Всеки, който някога е берел гъби в гората, знае, че има различни форми на капачки. Капачките за гъби са разделени на 9 вида по форма:

• апартамент;
• вдлъбнат;
• изпъкнал;
• конична;
• яйцевидна;
• с централна туберкула;
• с форма на камбана;
• сферична;
• полусферичен.

Формата на капачката показва възраст: младите гъби обикновено имат яйцевидна или изпъкнала форма, а капачката на старите е вдлъбната или плоска.

Ръбовете и центърът на върха са най-податливи на промяна.

Кожа

Структурата на гъбите е трудно да си представим без кожата и пулпата. Кожата или кутикулата покрива горната част на капачката и действа като черупка, предпазвайки гъбите от външни влияния. Може да се състои от един или няколко (обикновено 3) слоя.

Хората, които не разбират гъбите и тяхната структура, казват, че винаги могат да разберат по цвят дали са годни за консумация или негодни за консумация. Това не работи при всички случаи. Факторите, които показват състоянието на черупката и ядливостта на плодовете, включват цвета и естеството на повърхността. Различните видове имат различни цветове: червен, сив, бял, кафяв, жълт и дори зелен. Цветът на кутикулата зависи от пигментите, присъстващи в нейните клетки.

Цветът се променя с възрастта и условията на околната среда.

Природата на повърхността е в състояние да каже в какъв климат се извършва формирането на структурата на гъбата. Има суха, слузеста, люспеста, влакнеста повърхност и т.н.

Целулоза

Пулпът (контекстът) в структурата на гъбите е вътрешният слой на плодното тяло. Това е мъртва тъкан или трама, образувана по време на активността на стерилни хифи. Пулпът се използва, за да се установи дали гъбите са отровни или не.

Суровата пулпа обикновено е безвкусна, но понякога е леко горчива или сладка. Миризмата зависи от структурните особености на гъбите. Това може да бъде гъба, мастило или брашно. Цветът на плътта е белезникав или сив. Контекстът е тънък и дебел месест. Пулпът в редица видове е съд за млечен сок.

Консистенцията също така предоставя информация за структурата на гъбата и се разделя на дървесни, месести и хрущялни. Гъбите с дървесна консистенция имат най-силната основа.

Хименофор

Структурата на гъбите е много сложна.

Хименофорът е част от структурата на капачката на възрастна гъба. Съдържа спороносен слой или химениум, който позволява да се създадат повече спори за последващо размножаване.

При изучаването на структурата на гъбите се взема предвид, че хименофорът се състои от различни видове образувания. Има такива видове: тръби, плочи, шипове и игли. Те са разположени вертикално, долната част представлява група дупки, от които по-късно се изливат спори.

Видовете хименофори се определят от общата структура и активност на гъбите. Най-често срещаните видове са:

• гладка;
• ламеларен;
• сгънат;
• тръбни;
• бодлив.

Различаващи се по своята структура, всички видове хименофори са предназначени само за едно нещо - прикрепването на спороносен слой (химениум) към него.

Противоречие

Особеностите на структурата на гъбата включват спори на гъбички, които възникват в специални хранилища на спори. Тръбните и ламеларните видове образуват спори по стените на самите образувания. Споровете са едноклетъчни. Често ги унася вятърът на големи разстояния.

При водните гъби спорите имат приспособления за движение в течна среда - бич. Това им позволява да се движат самостоятелно във водната среда. Такива спори се образуват в зооспорангиите и са характерни за безполовото размножаване на много долни гъбички.

Отбелязва се тяхната жизнеспособност и способността да се адаптират към околната среда. Например, за да оцелее, късната болест от редица паразитни видове зимува върху заразените грудки. А патогенните класове са устойчиви на физични и химически дезинфектанти. Чрез такива процеси те осигуряват съществуването си за дълъг период. Следователно може да бъде трудно да се отървете от паразитите.

Крак

В основата на гъбите от шапка и тяхната структура е стъблото, тъй като той изпълнява поддържаща функция. В субстрата той се комбинира с мицела. Има цилиндрични, веретенообразни и подути форми (в различни части, но по-често в основата) на краката. По своята консистенция те са плътни, кухи и с разхлабена сърцевина. Има различни видове повърхности: гладки, мрежести, люспести и кадифени.

Ядливи гъби

Информацията за характеристиките на структурата и живота на гъбите ще даде възможност да се разбере дали годни за консумация гъби или не. Таксономистите разграничават годни за консумация, условно годни за консумация, негодни за консумация и отровни гъби. Последните са строго забранени, а използването на втората група предизвиква нежелани процеси в организма.

Трудно е да се разбере дали намерените гъби са отровни. По-добре е да намерите илюстрации на отделни видове, преди да влезете в гората. Има митове и заблуди относно описанието на годни за консумация видове:

1. "При готвене токсичността изчезва, кипи, изпарява се, ако добавите сол и оцет във водата." Описаният метод се използва само при работа с условно годни за консумация видове, а не с отровни.
2. „Ако по време на готвенето изоставеният лук посинее, тогава сред гъбите има отровен.“ Луковиците често стават сини поради редица други причини, свързани със собствените им характеристики. Същото се отнася и за киселото мляко, в което се потапя „подозрителната“ гъба.
3. "Отровните гъби не вкусват и не миришат добре." Някои от най-опасните гъби - бялата гъба и мухоморът на пантера - имат добър вкус и мирис, така че в бизнеса с гъби не трябва да се доверявате на вкуса и аромата.
4. „Няма паразити по негодни за консумация видове.“ Отровните видове страдат от паразити много по-често от ядливите.

Заключение

Хората, които разбират структурата на гъбите, често бъркат годни за консумация гъби с отровни. Преди да отидете в гората, трябва да се запознаете с характеристиките на гъбното царство и структурата на тези организми.