Гъби в диетата на децата
Гъбите придават аромат и пикантен вкус на храната. Ако в дома има деца, с този продукт трябва да се работи внимателно. Точният отговор на въпроса "Кога да започнете да давате гъби на деца?" не съществува.
Гъби в диетата на децата
Ценни свойства на гъбите
Полезни свойства на гъбите:
- Протеини: 1 кг пресни манатарки съдържа същото количество протеин, колкото 100 г прясно месо.
- Полизахариди: се съдържат в малки количества, когато се преработват в човешкото тяло, те практически не се открояват поради факта, че са основно част от фибрите.
- Мазнини: съдържащи се в няколко вида: гъби, бели, гъби. Техните мазнини се усвояват лесно дори от незряло детско тяло.
- Захарни вещества: добавя уникален приятен вкус.
- Смоли: намира се в големи количества в шафран млечни шапки, volushki и млечни гъби. Благодарение на нея се появява остър, дори остър вкус, който може да изплаши бебетата.
- Микроелементи (калий, фосфор и др.) И минерали: има ги дори повече в този продукт, отколкото в някои плодове и зеленчуци.
- Етерични масла: дайте на продукта необичайна миризма, която не може да бъде объркана с нищо друго.
- Витамини: белите съдържат ниацин (никотинова киселина, РР, В3), той също присъства в лисички, манатарки, гъби и гъби, витамините D, C и A присъстват, витамините от група B се съдържат в по-големи количества, отколкото в много зърнени култури;
- Органични киселини: те помагат за укрепване на имунната система и борба с вируси и инфекции.
Включени са също: антиоксиданти и аминокиселини, лецитин, нишесте (в някои форми) и вода, бета-глюкоза и гликоген.
Капачките съдържат най-голямо количество полезни микроелементи. Всички вредни елементи се натрупват главно в краката.
Увреждане на гъби
Но гъбите са известни не само с полезни качества, но и с вредни, от които децата могат да страдат.
- Хитин: този биополимерен полизахарид пречи на усвояването на хранителните вещества от организма. И ако попадне в тялото на детето, това може да предизвика симптоми на алергия към други храни.
- Токсини: гъбите имат способността да мутират или да се опрашват от отровните организми, растящи наблизо. Има фалшиви гъби, които външно са подобни на годни за консумация, и бели (популярно наричани сатанински), поради което плодовите тела трябва да бъдат внимателно изследвани и да не се дават на бебета под 2-годишна възраст.
- Поресто тяло: гъбата е място за образуване на спори и е естествена гъба, която абсорбира всички "добри" и "лоши" микроелементи от почвата и въздуха на нейната територия. В горската почва има много прах, токсини и отрови, които проникват в горския организъм и по този начин го правят опасен за консумация. Всички тези вредни компоненти доказват, че гъбите не са разрешени за деца, особено под 2-годишна възраст. За по-голяма безопасност те се варят до 3 пъти за 30 минути и водата се източва всеки път. Това ще помогне да се отървете от вредните химикали.
Възрастови категории
По-добре е да не давате гъби на деца под десет години
Децата не могат да ядат този продукт до определена възраст.Педиатрите нямат консенсус относно препоръката за възрастта, на която гъбите могат да се дават на дете. Цифрите варират от 2 до 7 години, някои дори казват 10 години.
Ирина Селютина (биолог):
За по-голямата част от населението на страната гъбите са традиционно и любимо на всички ястие, както в празника, така и в обичайното меню. Децата, гледайки родителите си, са привлечени да опитат нещо ново, което лежи на масата и мирише толкова привлекателно. Но в случая с гъбите, както и с редица други продукти, не бива да бързате да ги въвеждате в диетата на децата. В този случай следните точки са много важни:
- на деца под 10 години може да се предлага да опитат ястия с гъби само от време на време;
- на деца над 12 години може да се дават гъби 1 път 7-10 дни;
- по-добре е да използвате шампиньони и стриди, отглеждани индустриално, а не горски гъби, чиято обработка включва много нюанси;
- не трябва да давате на бебета дори малки цели гъби, за да не се задавят, а само смачкани. Ако го направи, уверете се, че продуктът е добре сдъвкан;
- ако основното ястие се приготвя бързо (омлет), тогава гъбите трябва да се готвят отделно, така че да бъдат правилно обработени;
- тежките комбинации от гъби и тесто в пайове, палачинки или пица са най-добре отложени до юношеството.
Всеки родител трябва да вземе предвид особеностите на тялото на детето си, дали има хранителни алергии, имунитет срещу вируси и заболявания. Всички тези фактори ще дадат възможност да се разбере дали организмът ще може да усвои този продукт.
Препоръки за родители:
- Във всякаква форма този продукт се дава до 2 години.
- От 2 години: ако бебето е здраво, храни се добре, не се разболява, няма алергии към някои храни, тогава продуктът постепенно се въвежда в диетата. Шампиньоните, стридите гъби трябва да бъдат закупени в магазина и правилно обработени. Необходимо е да започнете с малки дози, по-добре е да приготвите сос или лека супа, тогава количеството хитин ще бъде минимално и няма да навреди.
- От 5 години: опитайте се да дадете бели, лисички, гъби, гъби, но се опитайте да използвате само шапки. Те трябва да бъдат обработени внимателно: кипнете и източете водата няколко пъти. По-добре е да ги нарежете на ситно или да готвите в блендер и да добавяте към сос, супа, но такива ястия се дават не повече от веднъж седмично и не за вечеря. Преди лягане продуктът води до тежест и болка в стомаха.
- От 7 години: стомашно-чревният тракт вече е практически оформен, но си струва да се вземат предвид всички препоръки, да не се увеличава дневната доза и да не се променят видовете, внимателно да се обработва и нарязва на ситно или да се прекъсва в блендер.
- От 10-12 години: това е най-подходящата възраст за ядене на гъби от различни видове. Ако здравето на бебето е отслабено, особено храносмилателния тракт, тогава е по-добре да не ги давате или да позволявате много малко и достатъчно рядко. Солените и мариновани плодове имат специален вкус, но е строго забранено да се дават гъби на деца с такава обработка.
Заключение
На каква възраст да започнат да дават гъби на децата си - решението се взима от самите родители. Необходимо е обаче на първо място да разчитате на здравия разум и здравето на детето си. Химичният състав може да има лош ефект върху детския организъм.
