Ползите и вредите от стриди за човешкото тяло
Стридите са ядливи гъби, които растат по стволовете на дърветата. Разликата между стриди и отровни гъби е цветът и плътността на капачката. На допир е лек и гладък. Плодовите тела се появяват в края на август и началото на септември. Ползите и вредите от стридите зависят от възрастта им.
Ползите и вредите от стриди за човешкото тяло
Описание на гъбата
Стридите са със светла шапка и крака. Шапката е едностранна или кръгла, без недостатъци. Под него са разположени плочите на хименофора, които се спускат (спускат) върху краката и близо до него се образуват мостове (анастомози). Стъблото е по-леко от капачката, обикновено бяло, но трудно на допир, което го прави неподходящо за готвене.
Стридата е една от най-масивните гъби. Диаметърът му за възрастни достига 18-20 см. Расте само семейно. На едно място могат да растат до 30 индивида. Общото тегло е до 3 кг.
Стридите са представени от редица видове. Представителите на един вид могат да се различават по цвета на капачката: по-тъмен нюанс е характерен за по-старите екземпляри. Те не трябва да се ядат: вече им липсват хранителните вещества, необходими на човешкото тяло. Стридите с тъмни капачки могат да се използват за осоляване.
Плодовите тела могат да се отглеждат сами: редица специализирани магазини предлагат няколко вида мицел.
Стридата е една от най-масивните гъби. Диаметърът му е 18-20 cm
Полезни характеристики
Стридите имат способността временно да попълват ролята на протеина в човешкото тяло.
Списъкът на полезните вещества, съдържащи се в плодовите тела:
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- калций;
- витамини В1 (тиамин), В2, В7 (биотин);
- целулоза.
Ползата от продукта е, че има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт. Фибрите помагат на червата да се отърват от токсините и ненужните маси, а витамините поддържат нивото на хранителните вещества в човешкото тяло.
Постоянното използване на тази гъба няма отрицателни последици за човешкото здраве, ако се придържате към допустимата дозировка, тъй като гъбите не трябва да се ядат по-често 1-2 пъти седмично.
Стридите имат нискокалорично съдържание (38 kcal), което им позволява да се консумират, докато отслабват. Задушените стриди обаче увеличават съдържанието на калории до 75 kcal на 100 g.
Също така, този продукт се предписва на тези, които страдат от високи нива на холестерол в кръвта.
Ирина Селютина (биолог):
Стридите са намерили своето приложение и в домашната козметология: в състава на маските тази гъба има благоприятен ефект върху състоянието на кожата на лицето (подхранва, овлажнява, подмладява). Освен това към маските може да се добави сок от стриди от гъби - те ще имат противовъзпалителен ефект.
На бележка. Плодовите тела от стриди, отглеждани в екологично чисти условия, имат способността да премахват тежки метали и радионуклиди от тялото. Поради това те се считат за особено ценни за хората, които живеят в региони с неблагоприятни условия на околната среда.
Противопоказания
Възрастните хора и децата под 10-годишна възраст имат право да използват стриди само след консултация със специалист: поради наличието на хитин в състава им, те са в състояние да причинят организми на представители на тези възрастови категории.
В случай на проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт, употребата на тази гъба е нежелана: хитинът в състава на продукта практически не се абсорбира, а само носи вреда.
Няма специфични противопоказания. Продуктът трябва да бъде старателно термично обработен.
Голямо количество от тази гъба е противопоказано за всички, без изключение. Също така, внимавайте с употребата на този продукт от бременни и кърмещи жени, защото гъбите са силен алерген.
Продуктът трябва да бъде старателно термично обработен
Приложение
Стридите се използват за готвене и лекарства. Те се сравняват с шампиньоните. Съставът ви позволява да използвате този продукт при производството на лекарства за по-добра функция на червата, както и за борба на организма срещу вируси и инфекции.
В кулинарията
Тези гъби се използват като независим продукт в различни форми:
- пържено;
- варени;
- кисели;
- осолени.
Те се добавят към салати, супи или се използват като гарнитура. По време на топлинната обработка значителна част от хитин се губи, а асимилацията на гъби се увеличава до 70%.
За всяка употреба стридите трябва да бъдат термично обработени, те не се консумират сурови поради голямото количество хитин.
Стридите се добавят към салати, супи или се използват като гарнитура
В медицината
Полезните свойства на стридите се използват за създаване на различни сорбенти. Фибрите помагат на червата да премахнат застоялите маси (те често се утаяват по стените му, образувайки вид „камъни“) и токсините.
Ирина Селютина (биолог):
В плодните тела на стриди има ловастатин - съединение, което може да наруши нормалния ход на ранните етапи на синтеза на холестерол в черния дроб. Първият ефект се наблюдава 2 седмици след началото на лечението, а след 4-6 седмици се наблюдава максималният ефект на лекарството. Полизахаридите, чието присъствие се отбелязва в пулпата от стриди, имат мощен противораков ефект и са в състояние да спрат развитието на тумори от различен произход - добри и злокачествени. В медицинската практика стридите се препоръчват за употреба по време на рехабилитация след химиотерапия.
Те се използват и в лекарства, които понижават кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
Заключение
Стридата е в състояние да облекчи човек от гастрит и стомашни язви. Гъбите от тази група се отглеждат сами много често. За да направите това, трябва само да създадете подходящи условия. Минералният и витаминен състав на стриди е много ценен за хората, така че тази гъба трябва редовно да се яде, за да се поддържа здравето.
