Структурата на гъбения мицел и неговото отглеждане
Гъбите, изолирани в отделно царство, имат специална структура и жизнена дейност. Важна роля в живота на гъбичките играе мицелът - разклонен подземен орган или частично изпъкнал извън субстрата, осигуряващ на плодното тяло достъп до хранене и фиксиране в околната среда.
Структурата на гъбения мицел и неговото отглеждане
Обща информация и структура
Мицелът е формация, организирана под формата на нишки, наречени хифи.
От гръцкия език думата "мицел" се превежда като "гъба". Това е вегетативно тяло, състоящо се от разклонени най-тънки нишки и изпълняващо няколко функции. Външно външният вид на гъбичния мицел на най-висшите представители на царството е подобен на кореновата система на тревистите растения. Тези структури обаче имат много основни разлики:
- дебелина на нишката от 0,5 до 10 микрона;
- хифите растат само апикално (връх);
- имат добър потенциал за растеж - до 35 км / г;
- скоростта е различна: мукоралните видове са бързо растящи.
Растежът на хифите е радиален, поради което от време на време при някои видове висши гъби, т.нар. „Вещерски кръгове“. Плътното преплитане на хифи в плодното тяло поражда фалшиво усещане, че това е тъкан, приблизително същото. като растения. Тази формация се нарича "плектенхим" или фалшива тъкан.
Мицелът на гъбите е само един от възможните начини за формиране на вегетативното тяло.
Други форми:
- Гол протопласт.
- Ризомицел.
- Подобен на дрожди талус.
- Псевдомицелий.
Второто е обичайните израстъци на хифи в организми с форма на телесна организация под формата на клъстерни клетки, със или без мембрана.
Такива характеристики могат да се гледат само под микроскоп. Мицелът на гъбата от рода Penicillus е подобен на мицела на гъбата от рода Mukor, но само подобен. Неклетъчни форми - гол протопласт. Техните клетки нямат собствена плътна мембрана и не могат да бъдат представени от мицел.
Дрожден талус в най-простата си форма е една клетка. Тази клетка има всички основни структури, открити в гъбите. Понякога клетките могат да се комбинират в различни повече или по-малко силни структури под формата на фалшив (псевдо) или реален мицел. Размерите на единичните клетки от дрожди варират от 1-10 микрона, по-често 3-7 микрона. Когато се образуват мицел или удължени псевдомицелиеви клетки, дължината им може да достигне 20-50 микрона, докато ширината остава постоянна и обикновено не надвишава 10 микрона.
Сортове
Структурата на мицела на гъби се различава в различните класове, една обща система не съществува. Царството не е изцяло подредено: има такива, които са различни по външен вид, начин на размножаване, структура, поведение и характеристики на вегетативното тяло. Следователно класификацията е обширна и нелогична.
Тези организми се наричат многоклетъчни и едноклетъчни образувания. При първия тип всеки компонент е ясно отделен от другия, но представлява една тъкан.
Видове мицел:
- Септичният многоклетъчен тип мицел се състои от хифи, разделени от прегради - прегради, в които са разположени дупки и през тях преминават цитоплазмени корди, свързващи клетките помежду си.
- Unseptic няма такива дялове и е едно цяло.
Според методите за адаптация на гъбичките към околната среда и особеностите на поведението, учените са регистрирали промени в структурата на мицела.
Отзивчиви форми
С допълнителни образувания гъбата подобрява шансовете за оцеляване и размножаване (получаване на „потомство“). Намерени типове:
- Ризоморфи или мицелни нишки, простото име за шнурове.
- Ризоиди, апесория, а също и филми.
- Склероция.
- Хаустория и задържащи хифи.
Ризоморфите се различават от мицелните нишки по мощност и сила, обикновено са с по-тъмен цвят. Това са израстъци на хифи, които изпълняват 3 функции:
- презаселване;
- защита;
- снабдяване с хранителни вещества.
Вторият тип е необходим на паразитни едноклетъчни или други гъбички за укрепване върху тялото на гостоприемника, по-често растенията. Хифите прилепват плътно към кутикулата на жертвата, което й позволява да пусне корени. Дори според структурата на ризоидите се разграничават видове.
Склероциите са удебелени хифи, покрити с плътна мембрана. Необходим за издържане на екстремни или неблагоприятни условия. Основата за покълването на плодовите тела. Съдържа вътрешни хранителни запаси.
Хифите изпълняват функцията на защита
Haustoria растат в паразитни гъби. С тяхна помощ той изсмуква хранителните вещества от домакина. Апресорията прониква в клетката гостоприемник и в краищата им расте хаустория. И улавянето на хифите са предимството на хищните видове. Техните процеси:
- Покрит с лепило, служи като приставка и захват.
- Организирани от цикли, които са чувствителни на допир и движение в близост.
Те помагат да оцелеят в най-неблагоприятните условия. Следователно царството е едно от най-разпространените и дълголетни на Земята.
Функции на органите
Гъбеният мицел има различни функции:
- Укрепване в основата: важно за горните класове, които имат голяма въздушна част, чувствителна към външни фактори. Представители на класа - бели, манатарки, гъби и др.
- Получаване и прехвърляне на хранителни вещества: необходимо е за всички видове, тъй като гъбите са или сапротрофи и получават храна от субстратни отпадъци или паразити, които изчерпват или живеят в симбиоза с гостоприемника, образувайки микориза.
- Разпространение и възпроизвеждане: с помощта на мицела настъпва вегетативно размножаване. А също така организмът на гъбата чрез хифи, съдържащи спори при някои видове, се размножава на големи площи.
Видове засаждане на мицел
За да получите изобилие от гъби, бели, лисички на мястото, трябва да се запасите с посадъчен материал. Ще се побере:
- зърнен мицел;
- течен мицел;
- мицел върху дървени пръчки.
Зърненият тип мицел има предимства и недостатъци. Плюс това - зърната са лек и сух материал. Използва се за насищане на субстрата със семена (спори). Подходящ за отглеждане на плодни тела на земята и дървени стърготини. Недостатък - работи само в условията на технологично кацане.
Ако трябва да засадите плодни тела в естествени условия (върху кората на дърветата), подходящи са хипните пръчки. Те се използват за заразяване на дървесни разфасовки, а гъбата се култивира в естествената си среда на пънове. Недостатъкът е, че е невъзможно да се получат големи обеми от продукта, той е подходящ само за твърда дървесина.
Течният мицел расте първо в хранителна среда - мед, фруктоза. След това се премества във външната среда. Използването на запечатани контейнери и хранителен субстрат избягва появата на мухъл.
Препоръчва се да се съхраняват заготовки:
- в хладилник при температура от -1 до + 3 ℃ за не повече от месец;
- на 5 ℃ не повече от 3 седмици.
Нарушаването на условията за съхранение води до факта, че отглеждането на плодов мицел е неефективно поради клетъчна смърт или преждевременното им покълване.
Методи на отглеждане
Любителите на гъби много често се стремят да отглеждат мицел от стриди или медени плодове със собствените си ръце. Успехът зависи от много фактори, така че трябва да се подготвите за процедурата. Първите опити ще бъдат неуспешни, но след спазване на всички правила има шанс за успех.
Самоусъвършенстване
За отглеждане на гъби от мицел в страната или в градината се избират горски видове. Важно е не само качеството на мицела, но и нарастващият субстрат. Много от тях растат само върху торф, иглолистни, широколистни субстрати, сухи или блатисти площи.
За мястото част от мицела се изкопава заедно със земята. След това се поставя в дървена кутия с голям дренажен обем. Попълнете почвата на бъдещия субстрат. За домашните есенни видове процедурата се извършва в края на пролетта или началото на лятото.
Мицелът е труден за отглеждане
Необходимо е да се поддържа определена влажност и температура в "инкубатора". След като фините нишки се разпространят в цялата кутия, те могат да бъдат трансплантирани в открита почва. Ако условията са неблагоприятни, площта с засадения мицел се покрива с филм. Не забравяйте, че спорите на възрастни активно се разпръскват и покълват, не е лесно да се унищожи развит мицел.
Лицата от групата Psilocybe се отглеждат за различни цели - халюциногенни плодове. По време на отглеждането мицелът трябва да се съхранява в херметична и стерилна среда:
- Те купуват буркан с нормален физиологичен разтвор за капкомери.
- Течността се изцежда със спринцовка.
- След това вътре се поставя хранителна среда - фруктоза.
- Наличието на стерилни условия допринася за факта, че хифите растат само за около два дни.
Шампиньони върху картон
Отглеждането на мицел у дома има следните предимства:
- неблагоприятно за други форми;
- има възможност за дишане;
- задържа влагата.
Инструкция за отглеждане:
- Накиснете парчета картон в преварена вода за един час.
- Разделете стъблата на плодните тела на влакна.
- Пробийте дренаж в пластмасов съд.
- Разделете мокрия материал на слоеве, изцедете.
- Поставете нарязаните крака шампион на хартия, покрийте с тънък слой картон.
- Натиснете надолу, за да освободите въздух.
- Покрийте контейнера плътно с торба.
Всеки ден конструкцията се проветрява и овлажнява според нуждите. Нуждаете се от температура 20 ℃, без слънчева светлина. Срокът за растеж е от 20 до 60 дни. Готовите хифи се поставят в хранителна среда. Опциите за стик също се засяват върху картон в кутия. Растежът на мицелните клетки изисква обновяване на околната среда; ако липсва грижа, той спира.
Ирина Селютина (биолог):
Защо е по-добре да се използва картон за отглеждане на мицел? Има много причини за това:
- Картонът е направен от целулоза, т.е. дърво и е познат на мицела, който вече расте върху дървесни стърготини или дървени стърготини.
- Гофрираният картон позволява на развиващия се мицел да диша свободно.
- Този субстрат перфектно задържа влагата.
- Не е необходимо да се стерилизира: просто се уверете, че няма мирис, петна, лепило или писане. Просто изрежете тези области.
- Картонът се предлага навсякъде.
- Не се изискват много усилия и време за работа с него.
Между другото. Картоненият мицел е много удобно нещо за отглеждане на балкона.
Отглеждане на по-ниски видове
Долните са група, която представлява микроскопично тяло, състоящо се от удължени спороносители и спороносни глави. В лишей - симбиоза на гъбички и водорасли. Те също са представени от мухъл и мая. Най-често това са патогенни форми, които застрашават човешкото здраве.
Те се характеризират с:
- бързо възпроизвеждане;
- улавяне на хранителната среда и нейното унищожаване;
- издръжливост към външни условия;
- разработка със затворен цикъл.
Развъждането на долните е много по-лесно, те често получават чай и кефирни гъби.
За да ги отглеждате у дома, трябва да вземете основа - малка част от хифи, които вече са готови за самостоятелно съществуване. Те се продават в аптеката или на ръка. Освен това? трябва да се поставят в хранителната им среда - сладък чай, мляко. Хранейки се с въглехидрати или млечни съставки, гъбите започват да ферментират течност.
Необходимо е да се събере получената инфузия, да се изплакнат обраслите гъби и да се актуализира околната среда.
- Образецът на чая е лигав, кафеникав, светложълт, наслоен върху разреза.
- Образецът на кефир е сферичен, винаги бял без включвания, непорест и не е лигав отвътре.
Можете да отглеждате комбуча безкрайно - в индустриален мащаб масата достига 100 кг. Но кефирът остарява и разваля продукта, така че се актуализира от време на време. Процесът е подобен за плесента, само средата ще бъде нетечна. Някои видове се използват активно във винопроизводството и производството на благородни сирена (някои видове от рода Penicillum).
Какви са предимствата на закупения материал
Сега е установено производството на щамове на мицел в индустриални мащаби. Готовият продукт има предимства:
- Култивираният зърнен мицел има висока степен на покълване.
- Съответствие с видовете продавани култури.
- Стерилност и ниска честота на заболяванията.
- Достъпна цена.
Самостоятелно произведените хифи са с 60% по-евтини. В случая на стриди (като се вземат предвид разходите за електроенергия, дезинфекция и посадъчен материал), се оказва, че се печели сума, равна на цената на 170 g от продукта.
Трансплантацията на хипни пръчки в зърнени условия не си заслужава. Тъй като е възможно да се заразят клетките с плесен или агресивни бактерии - и процесът на отглеждане на мицел няма да работи. За продукция от 10 kg продукт е по-добре да се използват 300–350 g мицел.
Заключение
Развъждането на завои у дома с помощта на хифи е ефективен начин. Този метод на отглеждане е подходящ за по-голямата част от царството на гъбите и има висок процент на успех.
