Описание на фалшивата гъба

0

2195

Рейтинг на статия

Ако поставите негодни за консумация или отровни гъби в кошница по време на „тихия лов“, можете да застрашите здравето си и да развалите събраната реколта. Един от тези видове е фалшив манатарок.

Описание на фалшивата гъба

Описание на тази гъба

Гъбите гъби принадлежат към 2-ра категория хранителни стойности на годни за консумация гъби и принадлежат към рода Leccinum или Obaboks от семейство Болетови. По света има около 40 вида такива гъби. Най-често срещаните от тях: обикновена манатарка, н. Сив или габър, н. Почерняване или шах, н. Черно, н. Блато, н. Многоцветно, н. Грубо и н. Обръщащо се в розово. Основната им разлика е мястото на растеж и цвета на капачките.

Този обитател на брезови горички има полусферична шапка, която с възрастта става подобна на възглавница. Диаметърът му варира от 15-18 см. Повърхността на капачката при дъждовно време е покрита със слуз, при сухо време има гладка и кадифена структура. Пулпът е бял и плътен, потъмнява при нарязване. С напредването на възрастта той става ронлив и воднист, което влошава хранителните и вкусовите характеристики.

Кракът му е дълъг - до 15 см, цилиндрична форма, в диаметър - до 3 см. Повърхността му по цялата дължина е покрита със сивкави люспи, външно наподобява ствол на бреза. В старото плодно тяло е жилаво и влакнесто, в младото е месесто и плътно. Цветът на споровия прах е маслиненокафяв.

Гъбата расте в широколистни гори, като предпочита леки и просторни брезови гори, ръбове на ливади, пътеки и склонове на дерета. Най-често се срещат поединично или в малки групи. Периодът на плододаване е от началото на юни до края на октомври. Плодното тяло расте 4 см на ден, узрява за 6 дни. След това бързо остарява и е засегнат от вредители.

Тази гъба се счита за вкусна и здравословна. Приготвя се лесно и не изисква специална обработка. Единственият му недостатък е, че потъмнява почти до черно при всякакъв вид обработка, въпреки че това не влияе по никакъв начин на вкуса му. Добавя се към супи, гарнитури и се използва за пълнене на пайове. Добър е в осолена и маринована форма.

Различия на негодни за консумация гъби

Фалшивите манатарки или жлъчните гъби изглеждат като представител на годни за консумация видове. Ето защо често се бърка с пън или гъби, ако човек не знае основните им разлики. Фалшивите манатарки се считат за негодни за консумация и когато се консумират в големи количества, причиняват хранително отравяне.

Фалшивата гъба прилича на бучка

Основните разлики, които правят възможно идентифицирането на негодни за консумация гъбички в жлъчката, включват следните признаци:

1. Шапка: при жлъчна гъба има кадифена повърхност, при истински манатарки ще бъде гладка и лъскава. Ярко отровно кафяв или огненочервен цвят го прави забележим в гората.
2. Размери: неядливата гъба е по-масивна, кракът има грудковидна форма и удебеляване отдолу, като това на мухомор.
3. Крак: Този манатар е външно подобен на ствола на бреза (поради наличието на тъмни люспи), в жлъчката има червено-кафяви кървави вени.
4. Хименофор: дъното на капачката на фалшивия организъм има бледорозов оттенък в ранна възраст, остарявайки, той придобива мръсен цвят. Истински гъбички на гърба на капачката са бели с кремав нюанс.
5. Промяна на цвета в случай на повреда: истинският манатар не променя цвета си, докато неговият колега потъмнява, особено в основата на крака.
6. Вкус: Гъбичките в жлъчката имат специфичен вкус, горчиви са, предизвикват усещане за парене, поради което рядко се засягат от червеи и насекоми, а в медицината на негова основа се приготвят холеретични лекарства.

Фалшивите манатарки се считат за относително безопасни, за разлика от отровната бледа гъба или мухоморка. Преди да поставите гъба в кошницата, което поражда съмнения относно ядливостта, струва си да отчупите малка част от нея и да я оближете, за да сте сигурни, че няма горчивина.

Само няколко парчета жлъчна гъба в ястие могат да развалят вкуса му с горчивината си и да причинят лошо храносмилане.

Симптоми на отравяне и първа помощ

Фалшивите боровинки е невъзможно да се ядат поради горчивина и следователно те не могат да бъдат отровени. Въпреки това, за някои хора, особено деца и тези със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, малка доза е достатъчна за интоксикация на организма. Следователно, след ядене на ястия с гъби, не може да се пренебрегне влошаването на здравето.

Признаците на отравяне включват гадене, световъртеж, болки в стомаха и разстроени изпражнения. В този случай ще помогнат лекарства, които абсорбират токсините в червата: активен въглен, ентеросгел, фосфалугел и други.

Ирина Селютина (биолог):

Отравянето с гъби винаги е тежко; те изискват задължителната намеса на лекар. Ето защо, преди пристигането на линейката, трябва да:

• Изпразнете стомаха на жертвата, т.е. предизвиква повръщане за отстраняване на големи парчета гъби:

1. с помощта на слаб разтвор на калиев перманганат, горчица на прах (1 чаена лъжичка на чаша вода) или готварска сол (1 супена лъжица на чаша топла вода).
2. пиене на много хладка вода, последвано от натиск с пръст върху корена на езика.

• След стомашна промивка дайте активен въглен в размер на 1-2 таблетки на 1 кг телесно тегло или други сорбенти.
• Поставете жертвата в леглото и пийте много течности (студена вода, студен студен чай или кафе, мед и мляко).
• Поставете нагревателни подложки върху стомаха и краката на пациента.

Внимание! Строго е забранено даването на алкохолни напитки, тъй като алкохолът улеснява усвояването на гъбените отрови в кръвоносната система.

Ако след прием на сорбенти симптомите не изчезват, а се засилват (има повишаване на телесната температура, припадък и признаци на дехидратация), е необходимо възможно най-скоро да се свържете с медицинско заведение за медицинска помощ, за да се изключи отравянето с по-отровни видове. Трябва да вземете със себе си гъбеното ястие, което според вас е причинило влошаване на здравето (това ще улесни лабораторните тестове за определяне на токсините).

Заключение

Фалшивите гъбички са неприятен двойник от годни за консумация видове, които могат да причинят тежко отравяне. Познаването на описанието на външната му структура и характеристики няма да развали реколтата от гъби, която сте събрали.