Лечебни свойства на китайските гъби
Ориенталските ястия, използващи китайски гъби, са едновременно горещи и сладки. Най-известните представители на тази група са по-големи, но не по-малко популярни са Рейши, Еноки и Кордицепс.
Лечебни свойства на китайските гъби
Характеристики на азиатските гъби
Азиатските гъби насищат, но в същото време предотвратяват увеличаването на теглото, което означава, че са подходящо лечение за хората на диета.
Традиционно гъбите се използват в китайската медицина като тоник и тоник. Сега екстракти, мехлеми и прахове от тези необичайни продукти се продават в много аптеки. Те помагат за повишаване на имунитета и в същото време намаляват нивата на кръвната захар.
Дървен черен муер от Китай
Черни китайски гъби muer (Auricularica auricula), аурикулария също се събират във Виетнам, Тайланд и някои други страни. Другите им имена, познати на европейците, са „уши на дървета“ и „ухо на Юда“. Според легендата, първите китайски дървесни гъби се появили на дървото, където предателят на Христос се обесил.
Набръчканите капачки имат форма на ухо, диск или купа. Те са тънки и с малък диаметър. Цветът се променя от лилав до кафяв с възрастта. В руските гори може да се намери муер, който расте върху елша или бъз, но те рядко се събират, обикновено се купуват.
В магазините сухите китайски дървесни гъби се продават на опаковки, но дори и под тази форма хранителната им стойност остава висока. Те са богати на протеини, витамини В и D, аминокиселини и минерали. Ползите за здравето също са огромни: aricularia предотвратява образуването на кръвни съсиреци, понижава нивата на холестерола в кръвта, премахва туморите и премахва токсините. Те се използват за лечение на онкология.
Черната китайска гъба има сладникав вкус. В древна Япония от него се е приготвял десерт и се сервирал на императорската трапеза. Също така, черната гъба е отлично допълнение към първите и вторите ястия, яхния и пържено месо. Използва се и за приготвяне на вкусни салати.
Ирина Селютина (биолог):
Рецептите използват различни видове гъби muer. Например юфка - тя е много тънка, използва се като гарнитура или като дресинг за супи. Muer манатарка е деликатес, добавя се изключително към салати. Между другото, най-известната салата с муер у нас е с оризови юфка с фунчеза. Но пържените гъби Muer най-често се сервират като подправка за свинско или пилешко месо.
Преди да готвите aricularia, не забравяйте да киснете поне 3 часа, за да набъбнат и да разкрият вкуса си. Накиснете ги в много голяма тенджера, защото. те абсорбират големи количества вода.
Рейши ползи
Рейши, известен също като лакирана ганодерма (Ganoderma lucidum), е известен със своите лечебни свойства. Екстракти и прахове от него се намират в много аптеки в Русия, продават се в пакет или в брикети. Рейши има малка тъмна шапка и дълъг крак. Повърхността е лъскава, наистина прилича на лакирана. Пулпата е плътна и безвкусна. Расте върху мъртво или умиращо дърво.
Областта на приложение на лечебните свойства на такива гъби е огромна.Възстановява силите на тялото в следоперативния период, по време на стрес и по време на менопаузата. Приема се при исхемична болест на сърцето, дисбиоза и хепатит. Полезните вещества, които изграждат гъбата, помагат на тялото да се противопостави на стреса и депресията.
Лечебните свойства на Enoki
Медените гъби се използват за лечение на онкология
Други имена на еноки са златни конци или зимен мед (Flammulina velutipes). Мариновани, те често се продават във вакуум или в кутии. Шапките на Enoki са жълтеникаво-бели, а краката са с по-тъмен нюанс. Плочите са рядкост, пулпата има приятен вкус. В дивата природа гъбата се намира върху отслабената дървесина на върби и тополи.
Зимните гъби съдържат голямо количество минерали и бързо насищат организма. Те се варят, добавят към зеленчукови салати и като гарнитура за пържени или печени ястия, а също и сурови в пълнежа за рула.
Медовите гъби забавят растежа на злокачествените тумори, поради което се използват при лечението на рак.
Ирина Селютина (биолог):
Enoki практически не съдържат въглехидрати, но съдържат калий - съществено вещество за човек, което ви позволява плавно да понижавате кръвното налягане, което е важно за хората, страдащи от хипертония. Тези гъби съдържат фламмулин, полизахарид, на който се приписва способността му да инхибира развитието на злокачествени тумори. Гъбите подобряват храносмилането, нулевото им ниво на холестерол и високото съдържание на протеини (над 50%) насърчават загубата на тегло - това е диетичен продукт. Enoki се използват и в козметологията: на тяхна основа се получават отлични релаксиращи масла за различни процедури.
Между другото. В Русия можете да си купите пресни еноки, но за разлика от дивите, те ще бъдат бели, защото това са гъби, изкуствено отглеждани на хранителни субстрати.
Кордицепс и неговите полезни свойства
Кордицепс (Cordyceps) се нарича още "гъсеница" за много оригинален начин на размножаване от гледна точка на обикновения човек. Паразитира на насекоми. Кордицепсът със своите спори засяга гъсеница и на определен етап от развитието си започва да покълва от вътрешността на тялото на ларвата.
Описание на външния вид на този сорт гъби:
- те са малки;
- тънък и извит, с удебеляване на върха.
Въпреки че тези гъби поникват от гъсеници, пулпът им има вкус и мирис.
Кордицепсът не се консумира пресен - първо се изсушава, след което се натрошава. Аптеките продават готови пресовани сушени храни в кутия или торба. Те съдържат витамини, аминокиселини, антиоксиданти и други полезни вещества.
Кордицепс се използва за елиминиране на токсините, срещу вирусни инфекции, за възстановяване на силата и имунитета, за подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Много жени използват този продукт, за да омекотят косата и кожата си.
Внимание! Много често хората бъркат гъбата кордицепс с други полезни гъби и търсят нещо с името „Кордицепс Рейши“, „Кордицепс Ганодерма“ или „Линджи Кордицепс“. Но кордицепс, рейши, ганодерма и линжи са напълно различни гъби. Това име може да се случи, ако капсулиран комплекс от тези две гъби се продава в аптека.
Заключение
Пресни или пакетирани, китайските гъби са готови да свършат добра работа на човек. Те могат да бъдат наречени панацея за почти всички заболявания.
