Кога започва сезонът на гъбите
В Русия се срещат над 3000 вида гъби. Очевидно те не растат за една нощ. Ето защо е важно да знаете кога започва дългоочакваният гъбен сезон, за да започнете да събирате определени видове навреме. Нека се опитаме да разберем тънкостите на събирането през пролетта, лятото и есента, както и други фундаментално важни аспекти на тихия лов.
Кога започва сезонът на гъбите
Когато се появят първите гъби
Има специален календар за гъби или календар за събиране на гъби, според който лесно можете да определите в кой период кои гъби растат.
Като цяло първите екземпляри се появяват още през януари: ако зимата във вашия регион се е оказала топла, възможно е стридите да растат от първия месец на годината.
Те живеят на стволове на дървета. За да не объркате гъбата с отровен роднина, не забравяйте структурата на капачката: при стридите е кожа и с кръгла форма.
През февруари, в случай на размразяване, списъкът на гъбите може да бъде попълнен с други видове от дървесния тип. Но към средата на април, дори и на не най-плодородните места, се срещат сморци, редици и т.н.
За да определите началото на събирането, вземете предвид лунния календар и препоръките от него, както и прогнозите на метеоролозите за вашето местоживеене и колко земята се е затоплила. Трябва да знаете това, защото по-голямата част от събраните гъби са микоризни образуватели, жизнените процеси на които са много тясно свързани с техните симбионтни растения.
Какво се прибира през пролетта
Календарът на берачите на гъби казва, че през първите седмици на пролетта в гората се появяват споменатите по-рано линии (обикновени, гигантски или върхови) и сморчета (конични, високи, качулки и други подвидове).
Тези гъби могат безопасно да се консумират, но само след подходяща термична обработка.
Също така през пролетта можете да намерите ред от май или късокрак, двупръстен шампиньон (но се среща само в региони, богати на органични вещества), едър костенурка, гъба гъба, пролетна медена гъба, пецица и бръмбар.
Въпреки особените имена и познания за тях (например за гъбичките на тиндерите, които са известни като паразитни дървесни гъби), всички те се използват широко в руската кухня.
Характеристики на лятната колекция
Летните представители се считат за най-ценните. През топлия сезон започва активният сезон на гъбите, така че има истински лов за реколтата, или по-скоро гъбен бум. Важно е берачите на гъби да започнат да берат навреме.
Всички видове летни гъби ще растат до есента. Формирането на голямо плодно тяло отнема време. Но ако живеете в плодородна и гъсто населена зона, трябва да побързате да съберете точно тези най-обичани и желани гъби.
През юни си струва да се берат гъби от най-висока категория, през юли - обърнете внимание на останалите екземпляри от по-недостъпни пунктове за събиране.
И през август започва втората вълна на растеж: гъбите се срещат почти навсякъде, от подраст и край пътища.
Какъв вид гъби могат да бъдат намерени
Характеристиките на растежа на летните гъби са както следва.
- Юни или дори края на май: в гората ще бъде възможно да се намерят първите гъби, гъби, гъби и манатарки, ако времето е топло и почвата има достатъчно влага.
- Юли: има огромни семейства гъби, борови или планински гъби. Тези гъби от първа категория са най-популярни в средата на лятото, тъй като високият им вкус достига своя връх). Може да се намерят и лисички, които са по-малко хранителни от другите.
- Август: се появяват есенни гъби, волушки и русула (особено в началния период на месеца).
Основното предимство на този месец е, че мицелът произвежда максимален брой плодни тела за сезон.
Есенно събиране
Графикът за бране на гъби през есенния период е не по-малко стресиращ за запалените берачи на гъби и ядещите гъби.
- Септември: всички горепосочени летни гъби се появяват отново в гората, но трябва да внимавате, защото в ярката есенна зеленина може да е трудно да различите цветните шапки.
- Октомври: броят на гъбите бавно намалява и за да съберете пълна кошница, трябва да извървите дълъг миля поход, като истински войници. Съветваме ви да търсите относително свежи екземпляри в близост до пънове или под дървета: те задържат топлината за дълго време, от която гъбата се нуждае толкова много.
През октомври сезонът на гъбите почти приключва
- Ноември: до началото на този месец времето става прохладно. И дори ако е възможно да се намерят гъбите, най-вероятно те ще бъдат повредени от замръзване. В никакъв случай такива не трябва да се консумират.
През декември има още, на което може да се разчита - остатъците от есенната реколта и някои устойчиви на студ дървесни гъби.
Какви гъби растат
Есента се счита за най-добрият период за бране на гъби именно защото те са пълни с полезни микроелементи и витамини, необходими на организма.
Най-полезните есенни видове се считат за мъх, прасета, млечни гъби и подгрузки, медени гъби, манатарки, дяволски пръсти, шампиньони (обикновено през есента те се срещат само в топли региони, например в Краснодарския край), волнушки, рядовки и дъбови дървета.
Съвети от опитни берачи на гъби
Разбира се, полезно е да се знае кога започва новият сезон за бране на гъби. Но това не е достатъчно, за да получите успешна реколта.
Нека се опитаме да разберем какви контейнери трябва да се използват за събиране, какви дрехи да изберем за пътуване до гората и как да се държим правилно в дивата природа.
Избор на контейнер за събиране
Най-добрият съд за гъби е плетената кошница. В него постоянно циркулира въздух поради малките пролуки между клоните на лозата, а самите плодни тела няма да бъдат изстискани.
Металната кошница също е добре, но не може да се изключи рискът от деформация на долните слоеве на гъбите, така че е по-добре да покриете дъното с нещо.
Оставете найлоновите торбички или пластмасовите кофи у дома. При тях реколтата няма шанс за безопасно съхранение.
Най-удобно е да поставите всеки контейнер в дълбока туристическа раница - това улеснява транспортирането на реколтата. Освен това дори кошници с обем от 20 литра се вписват в големи модели.
Избор на дрехи
Оборудването на гъбаря зависи от това къде отива. Но има общи правила:
Не носете костюми от синтетични тъкани, защото те ще забавят процеса на топлообмен, което може да доведе до прегряване. Военната униформа се счита за идеалния вариант.
Основните критерии за избор на дрехи: комфорт, издръжливост на тъканите и съответствие с метеорологичните условия.
Ако нямате униформа, трябва да помислите за избора на прости панталони, изработени от памук или сместа му със синтетични материали. Носете отгоре здрава ветровка с качулка.
Що се отнася до обувките, високите кецове или армейските ботуши се считат за универсален вариант.В никакъв случай не бива да ходите в гората с сандали, дори в горещ ден, за да не станете жертва на ухапването на отровен обитател на гората или инцидент, когато поради такива явно „не-горски“ обувки , можете да стигнете до травматология.
Как да не се изгубите в гората
- Преди да излезете в гората, уведомете приятелите или семейството си за вашите планове. Първо, ще ги ориентира, ако се изгубите, и второ, няма да им причинявате безпокойство, ако изведнъж не отговорите на обаждането.
- Облечете се ярко, за да се откроявате от дърветата (или с редовно горно облекло, трябва да имате някакво ярко петно върху него). Ако носите военна униформа, носете бандана или панделки.
- Не оставяйте пътеката и не вземайте пряк път, дори ако сте абсолютно сигурни къде отивате. Това важи особено за начинаещите берачи на гъби, за които гората е „тайна зад седем тюлена“.
- Преди да тръгнете, повторете правилата за ориентация на земята, опитайте се да намерите хартиени или електронни карти на резервата или гората, прегледайте ги (не забравяйте да вземете хартиена със себе си като допълнение към електронната в случай, че мобилният интернет „Изчезва“).
- Ако все пак се изгубите, опитайте да излезете до резервоара или електропроводите. Направете огън и изчакайте търсачките да ви забележат.
- Ако е възможно, не влизайте сами в гората, проверете цялото оборудване, преди да излезете и не забравяйте да вземете нож и кибрит, както и онези лекарства, които приемате постоянно.
- Не забравяйте да излезете рано сутринта: времето бързо минава в природата, а вечер, на тъмно, не трябва да сте далеч от цивилизацията.
Ирина Селютина (биолог):
Ако въпреки това се изгубите в гората, важно е да запомните:
Не се паникьосвай: паниката все още не е довела никого до добро. Следователно трябва да следвате звука (железопътна линия, магистрала). Миризмата на дим или оборски тор (от фермата) също помага да се ориентирате. Когато усетите миризмата, движете се срещу вятъра, съответно, по посока на източника на миризливи вещества. Ако няма такива забележителности, тогава е по-добре да излезете до водата и да тръгнете надолу по течението. Можете да се изкачите на най-високото дърво и да се огледате. Ако намерите пътека - не бързайте да се радвате, определете кой върви по нея - човек или животни. Ако клоните постоянно ви удрят в лицето и гърдите, тръгнете веднага - този „път“ е направен от животни.
Организирайте нощувка: за да направите това е необходимо да се запази силата. Опитайте се да запалите огън, търсачките ще го видят и животните ще внимават да не се приближават.
Какво ще ядем: трябва да намерите вода или да я съберете с найлоново фолио. Храненето е по-трудно, но опитайте се да намерите годни за консумация плодове (само познати), ядки или „осъдете“ събраните гъби - животът и здравето са по-скъпи.
Възможни опасности в гората: дивите животни може да се интересуват от вас, но дори хищниците нападат човек само ако са ранени или защитават малките. Когато се срещате с животно, стойте неподвижно, пуснете го. Не се обръщайте и не бягайте - това ще провокира атака (вие сте жертвата). Отдръпнете се бавно, без да поглеждате животното. Ако пред вас има вълк или дива свиня, изкачете се на дървото.
Оставете се да бъдете намерени: за да не се изтегли търсенето, опитайте се да останете на едно място, особено ако можете да запалите огън.
За да не се налага да търсите, а близките ви да се притесняват за живота и здравето ви, опитайте се да бъдете внимателни и внимателни в гората.
Относно отровните гъби
Някои гъби изглеждат така, сякаш не трябва да се ядат. Затова бъдете внимателни при събирането, опитайте се внимателно да изберете копия.
- Дъждобран с форма на круша може да бъде объркан с дъждобран от таралеж. Последните не могат да се ядат в никакъв случай.
- Гъбата с манатарки има много близнаци. Те включват жлъчни и сатанински гъби.
- Неопитен берач на гъби рискува да вземе воняща мухоморка или бледа гъба вместо шампион.
- Любимите на всички манатарки и медени гъби външно наподобяват чушка.
- Лисичките са подобни на фалшивите лисички. Между тях почти няма външни разлики.За да се научите да правите разлика между тези гъби, не е достатъчно да знаете как изглеждат в атласа - определено имате нужда от практически умения.
- Обикновените есенни гъби лесно се бъркат с техните преки роднини. Не събирайте сярно-жълти и тухлено-червени гъби в кошницата. Това може да доведе до сериозно хранително разстройство.
