Какви гъби растат в източната и западната част на Московска област
Гъбите в източната и западната част на Московска област се срещат на всяка стъпка. Дори начинаещ няма да остане без реколта.
Гъби в източната и западната част на Московска област
основни характеристики
Подходящи за храна са горските гъби, принадлежащи към категориите годни за консумация и условно годни за консумация. Без да се подлага на топлинна обработка, е разрешено да се ядат само годни за консумация видове, които включват русула, шампиньони, манатарки.
Условно годни за консумация гъби имат горчив неприятен послевкус, така че те се накисват дълго време с редовна смяна на водата, в някои случаи до 8-10 часа, така че цялата горчивина да излезе.
Не можете да ядете отровни видове. Токсините им трудно се отстраняват у дома. Отровата на бледата гъба е толкова токсична, че може да проникне през кожата, да се абсорбира в кръвта и да причини тежко отравяне, което води до смърт.
Категории вкус на гъби
Гъбните места на Московска област на запад и изток са богати на различни видове горски организми, които са разделени на 4 категории по отношение на вкуса:
- Категория 1: гъби с подчертан аромат и вкус: манатарки, млечни гъби, манатарки, гъби;
- Категория 2: ароматни гъби с характерен вкус: манатарки, манатарки, полски и всички видове шампиньони;
- Категория 3: гъби със среден вкус и аромат: медени гъби, гъби, сморци;
- Категория 4: гъби със специфичен вкус и слаб аромат (условно годна за консумация група).
Първите две категории се използват за приготвяне на всякакъв вид храна: гореща, първа и втора, гарнитури и т.н. Гъбите от трета категория са по-подходящи за приготвяне на пайове и студени закуски.
Четвъртата е пълна с условно годни за консумация гъби, които нямат ярък вкус и изискват предварителна обработка: накисване и варене. Към тях трябва да се добавят подправки. Тази категория се използва по-често за осоляване, мариноване.
Видове гъби в Московска област
Западът и изтокът на Московска област са известни с големи реколти от гъби през целия сезон, който започва през пролетта, когато въздухът вече се е затоплил и влажността на въздуха все още е висока. Любителите на събирането трябва да знаят какви са разликите между годни за консумация и негодни за консумация горски организми.
Ранни гъби от Московска област
На миналогодишната зеленина в гората и ливадите се събират първите пролетни видове:
- discina щитовидна жлеза;
- стробилуриуси;
- пецица;
- саркоцифоиден.
Ирина Селютина (биолог):
Ранните пролетни ядливи видове обикновено са представени от малки плодни тела. Те принадлежат към различни групи: тук и дискомицети и гъби с пеперуда. Те могат да се консумират пържени или варени, приготвени в смес с други гъби. Но поради малкия си размер и много тънката каша, те рядко се събират. Тези, да кажем, важни параметри за берачите на гъби, не позволяват да се разглеждат такива гъби като хранителен продукт.
Те не са твърде ароматни, но полезни, те обогатяват добре пролетната диета на човек след зимния период.
След това се появяват сморчки и шевове. Те предпочитат хранителни почви от широколистни гори, особено върба.По-късно се срещат в смърч или под борови дървета. След първите дъждове растат телата на дъждобрани, които се срещат на открити горски поляни или на ливади.
Ливадните гъби, появяващи се през май, радват берачите на гъби до края на септември. Стридите предпочитат да се размножават с първата топлина върху паднала кора или игли.
Летни гледки
Горите на Московска област ще ви зарадват с манатарки
В последните дни на май и началото на юни започват да се появяват летни гъби от Московска област. Те включват:
- гъби обикновени;
- гъба (гъба, гъба);
- Бели гъби;
- горски гъби;
- летни гъби;
- гранулирано масло;
- плюн елен;
- млечни гъби.
Всеки от тях предпочита своето място. Някои създават микориза с елхи, а други се справят добре под лиственици. Последните дни на август са богати на гъби и гъби.
Есенни гледки
Есента е сезон, богат на реколти от зеленчуци, плодове, плодове и гъби. Западът и изтокът на Московска област се отличават със специални реколти от есенни медоносни плодове, те се намират почти до самата слана на стари пънове или в сухи гъсталаци на коприва.
Черните млечни гъби и истинските гъби са често срещани през това време на годината.
Неядливи видове
Отровните гъби включват следното:
- Сатанински;
- мухоморки;
- пожълтели или оранжеви шампиньони;
- жлъчен.
Някои отровни и негодни за консумация видове са особено разпространени в горите край Москва:
- сива плувка;
- обща вестка;
- панеолус;
- светещ говорещ;
- грабнат бокал;
- ентолом отровен.
Сатанинските и жлъчните гъби са отровни братя на манатарките. Разликата е в черната фина мрежа на крака и големият й размер в сатанинската. Жлъчната гъба има горчив, неприятен вкус. Неговата фрактура на пулпата става жълта във въздуха, което никога не се случва с бялото.
Бледата гъба е опасна поради сходството си с медоносните плодове. Разликата е в малка тънка пола с крак. Вековната гъба я няма; при младите пръстенът на крака е добре развит. В допълнение, грубото разширение на долната част на крака, покрито с волва - останки от общ воал, е характерно за бледата гъба. Повечето от отравянията се случват поради отровата, което води до смърт. Отровните спори могат да попаднат в близките ядливи гъби, които растат, ако капачките им са в контакт.
Ирина Селютина (биолог):
Veselka vulgaris или гъба "срамна", получила това име за външния си вид, обикновено се бере от май до октомври. Използва се за лечебни цели, освен това може да се яде и младо плодно тяло, наподобяващо на външен вид яйце. Развиващото се образование е разположено върху бяла мицелна тежест. Вътре в него, под черупката - перидиума, състоящ се от два слоя, се оформя асексуалната част на плодното тяло - съдът (наричан още „крак“) под формата на куха цилиндрична колона с гъбести (кавернозни) стени. В горната му част се развива спороносната част и след това се отделя - гълбът („капачка“). Рецептата може да се разтегне, когато узрее до 30 см височина. Това се случва със скорост 5 мм за една минута. Общото развитие на гъбата продължава 2 месеца, образуването на плодни тела отнема само няколко часа.
На територията на Московска област има ранна пролетна гъба с доста големи размери - урна е бокал, или бокал, или широк бокал. Обикновено расте на групи, веднага след топенето на снега, а понякога и в присъствието на сняг. В района на Москва този вид се среща в гори с примес на леска на клони на това растение, потопени в почвата. Urnula може да расте и върху клоните на липа, дъб, бреза и други дървесни растения. Гъбата е класифицирана като негодна за консумация поради неприятния си вкус, но в нея не са открити токсини.
Къде е по-добре да се събира
Не е нужно да имате собствена кола, за да стигнете до гъбните петна. Автобус или влак също ще бъдат откарани до желаното място, просто трябва да определите коя гара е подходяща за вас и кой километър от града е по-изгоден за събиране.
В западната посока, на гара Подрезково, от дясната страна на Сходня, близо до Ивановски и Коростово, се набират много гъби и трепетлики. Можете просто да стигнете до там с метро от гара Planernaya или с кола. Това е 9-ти км от Московския околовръстен път по Ленинградското шосе.
На изток се намира гара Софрино, в област Пушкин. На 4 км, в близост до селата Митрополие и Нововоронино, ежегодно се събират бели гъби, медени гъби и русула. Подовите гъби и манатарките са по-рядко срещани. С кола те пътуват по Московския околовръстен път, през магистрала Ярославское, до 36 км, или с влак от жп гара Ярославски директно до село Софрино.
Друго любимо място за ловци на манатарки, трепетлика, манатарки е район Раменски, близо до станция „Гжел“. Можете да стигнете до там с автобус № 325 и № 36 или с влака, който се движи всеки ден от гара Казан според разписанието. Ако отидете с кола, тогава е по-добре да го направите по магистрала Егорьевское, от Московския околовръстен път до 43 км. В квартал Раменски има много мъртва дървесина, така че медените гъби растат там от пролетта до късната есен.
В западна посока има гора отвъд Десна, на 2 км от платформата, близо до селото. Свистино и С. Тимонино. Обикновено по тези места се събират много гъби и манатарки. Винаги има много масло в смърчовите гори след дъжд. До гарата "Dachnaya" има електрически влак от железопътната гара Киев, а от централната автогара всеки ден има редовни автобуси, които са популярни с прякор "гъба" (№ 50, 1031 и 490)
Заключение
Когато се разхождате из гората за прибиране на реколтата, не забравяйте да имате остър нож, продукти против комари и кошница с отвори за вентилация: по този начин реколтата се съхранява по-добре. Трябва да спазвате правилата за безопасност, да не слагате непознати или подозрителни гъби в кошницата, да се грижите за природата, да не осеявате, да не чупите дървета, да не изгаряте огньове.
