Особености на съхранението на ябълки през зимата
Всеки иска да запази вкусни и красиви домашни ябълки възможно най-дълго. Разбира се, плодовете могат да бъдат преработени в сладко или компот, но ние повече харесваме пресните плодове. Възможно е през зимата да съхранявате ябълки в изба или мазе, но това изисква подходяща подготовка и поставяне.
Особености на съхранението на ябълки през зимата
Събираме и избираме плодове
Беритбата се извършва в хубав ден без дъжд и висока влажност. В този случай е по-добре да носите ръкавици, за да не изтриете естествения восъчен слой върху плодовете.
Събирането започва от долните нива на клоните, като постепенно се придвижва към горните. Ябълката внимателно се превърта, след което дръжката лесно се отделя от клона. По-добре е да поставите нещо меко в кошницата за събиране на плодове и внимателно да разпределите плодовете отгоре, като внимавате да не повредите кожата.
Плодовете, паднали от ябълковото дърво, също могат да бъдат събрани, след което развалените могат да бъдат отделени от добрите.
За съхранение са подходящи само цели и здрави ябълки - без гниене, драскотини, петна и облицовани страни.
Основното е, че в никакъв случай не трябва да измивате или избърсвате плодовете. Без естествен защитен щит те ще лежат много по-малко.
През първата седмица ще трябва да следите отблизо събраните плодове: премахнете екземпляри, които изглеждаха добре, когато бяха избрани, но скоро започнаха да се влошават.
Подготовка за съхранение
Помещения
Домашните условия не са подходящи за съхранение на ябълки през зимата - имате нужда от изба или мазе с температура не по-висока от 5 ° C.
Оптималната температура за добро съхранение на ябълки от всякакъв вид е 2 ° C - 4 ° C. Не е страшно, ако падне с няколко градуса, но не трябва да е по-ниско от -1 ° С.
Влажността в избата или мазето трябва да бъде висока, оптималната стойност е 90% (плюс или минус 5%).
За създаване на необходимите условия могат да се използват изолационни материали, а за регулиране нивото на влага могат да се използват мокри и сухи дървени стърготини.
По-добре е да избелите стените с вар и да обработите стелажите с дезинфектант. Трябва да се обърне внимание и на вентилацията, която ще намали нивото на етиленовите пари.
Етиленът, който се отделя от плодовете, кара самите ябълки и всички съседни продукти да узряват по-бързо.
Контейнер
Като контейнер можете да използвате вградените сутеренни стелажи, разстилайки върху тях стърготини, хартия, естествен плат, дървени стърготини или пясък. Добър вариант биха били пластмасовите кутии с „дупки“ като закупените в магазина.
У дома можете да направите дървени кутии, подобни на тях. Ако нищо от това не е налично, плодовете могат да се сгънат в кошница или просто в кутия, направена от плътен картон.
Ако искате да запазите особено ценен сорт, увийте всяка ябълка в хартия (просто не използвайте вестници - печатарското мастило е много вредно).
Стайлинг
Плодовете трябва да бъдат разделени помежду си с хартия
За да се съхраняват правилно ябълките в избата, те се поставят внимателно на слоеве (от 1 до 3). Не можете просто да ги натрупате. Слоевете трябва да бъдат отделени един от друг с плат, хартия или дървени стърготини.
Ябълките се полагат с дръжката нагоре или леко отстрани.Същността на метода е следната - плодовете не трябва да се драскат един с друг по дръжките. Не бива да забравяме, че достъпът до плодове трябва да остане безплатен - те ще трябва да бъдат сортирани често, така че някои от развалените ябълки да не развалят съседите.
Съхранение на разсад
Разсадът на ябълките, подложките и издънките също могат да се съхраняват в изба или мазе през зимата при определената температура и влажност.
Разсад с отворена коренова система може да се съхранява в контейнер с торф, дървени стърготини, пясък. Корените се навлажняват предварително и след това се поливат всяка седмица.
Градински съвети
- За да запазят ябълките по-дълго свежи, някои градинари предпочитат да ги обработват с прополис, восък, манган, глицерин. Разбира се, такива плодове трябва да бъдат добре измити или обелени преди употреба.
- Ябълките не трябва да се поставят до картофи, зеле, лук или чесън. Първо освободеният етилен ще ускори узряването и покълването на последното, а освен това ябълките ще бъдат наситени с миризмата на зеленчуци. Позволено е да ги поставите до крушите в отделно отделение или да ги отделите с преграда.
- По-добре е да изтриете контейнера, в който ще се съхраняват плодовете, със сода.
- Тъй като температурата е по-висока в горната част на багажника, отколкото в долната, ябълките от горните рафтове трябва да се консумират първо.
- Ябълките от различни сортове трябва да се съхраняват в различни контейнери.
- Преди да поръсите плодовете с пясък, те трябва да бъдат калцинирани. За изливане можете да използвате и дъбови, кленови или брезови листа. Трябва да бъдете по-внимателни със сламата - уверете се, че в нея не започват гниещи бактерии.
- Ябълките могат да се съхраняват пресни в найлонови торбички. Плодовете се опаковат и се държат в мазето за няколко часа, за да се синхронизират температурите, и след това се завързват здраво. В ранните дни плодовете отделят въглероден диоксид, който след това ги задържа дълго време.
- Някои градинари поставят парче памучна вата, напоена с оцет, в найлонов плик с плодове, за да направят газовете по-интензивни.
- Можете да отделите ябълките една от друга с помощта на картонени прегради, като сте построили вид клетки в кутията.
- Плодовете трябва да се ревизират поне веднъж месечно, за да се отстранят изгнилите екземпляри навреме.
Типични грешки
- Начинаещите градинари често се опитват да запазят сортове с лошо качество на съхранение, които не са предназначени за дългосрочно съхранение - обикновено това са ранни летни сортове.
- Не бива да се увличате с твърде късни зимни сортове - те, разбира се, ще останат, но кожата им ще стане твърде жилава, а месото ще стане твърдо.
- Ако нивото на влажност в мазето е ниско, ябълките изсъхват, набръчкват се и не се съхраняват дълго време.
- Прехранвайки ябълково дърво с торове, ние самите намаляваме качеството на съхранение на плодовете му - ябълките от такова дърво няма да издържат дълго.
- Късното бране на плодове също е грешка - ябълките губят вкусовите и витаминните си качества и стават податливи на болести.
- Беритбата не трябва да се извършва в дъждовни или влажни дни, тъй като останалата влага причинява гниене. Също така събирането не може да се извършва след нощни студове.
Заключение
За да останат ябълките възможно най-дълго, трябва да бъдат правилно набрани и подготвени за съхранение.
От особено значение е температурният режим и нивото на влажност в мазето, както и правилно подбраният контейнер и начинът на полагане на плодовете.
Като вземете предвид съветите на градинарите и често срещаните грешки, направени от начинаещи, ще запазите реколтата си свежа и вкусна, без много усилия.