Правила за съхранение на Apple

2

449

Рейтинг на статия

Плодовете са подходящи за дългосрочно съхранение, ако са поставени при определени условия. Изборът на сорт също влияе върху запазването на качеството. Съхранението на ябълки не е лесен процес: трябва да знаете основните правила, за да не загубите реколтата си.

Правила за съхранение на Apple

Избор на сортове

Има есенни ябълкови дървета, плодовете на които запазват пазарните и вкусовите си качества до настъпването на пролетта. Особеността на тези видове се крие в ниското съдържание на течност, което повишава устойчивостта на минусови температури.

Откройте топ 3 есенни сорта ябълки за дълго съхранение, които запазват характеристиките си през цялата зима.

1. Антоновка. Този сорт е непретенциозен в грижите. Когато берете плодовете, фокусирайте се върху степента на зрялост. Ако ябълката има добра сочност и аромат, дойде зрялостта на потребителя. Веднъж извадени, плодовете са подходящи за консумация и дългосрочно съхранение. При зимния сорт Антоновка между тези етапи на зрялост минават около 30-40 дни. Този сорт може да се съхранява 3-4 месеца и е подходящ за транспортиране на големи разстояния. Ябълките от този сорт имат кисел вкус с лека сладост. Кожицата е зелена, а месото сочно.
2. Сортът Macintosh е отгледан в Америка. Беритбата се извършва през септември, тъй като плодовете няма да оцелеят през нощните студове. Ябълките са заострени и със среден размер. Пулпът може да бъде или кремообразен, или зеленикав. На бордовата кора се появяват лилави ивици.
3. Симиренко. Плодове под формата на сплескан кръг. Сянката на кората е билкова. Ако берете ябълки през септември, ще им се радвате до юни.

Премахване на плодове от дърво

Срокът на годност на ябълките зависи от начина, по който са събрани. Отстранете всеки плод на ръка, като го проверявате за повреди. За да запазите реколтата в продължение на няколко месеца, спазвайте определени правила.

1. Най-доброто време за изстрелване на плодовете е, когато падат 10 узрели ябълки. Този режим не може да се използва, ако сте отглеждали колоновидни сортове. В този случай трябва да се ръководите от времето на узряване. Късните сортове се берат в началото на октомври. Датите за лятна колекция са от края на август до средата на септември.
2. Берете плодовете, когато времето е сухо и спокойно.
3. Не откъсвайте дръжката, в противен случай срокът на годност ще бъде съкратен с няколко месеца. Завъртете го, за да вземете ябълката от клона.
4. Не избърсвайте плодовете с парцал или друго устройство. Това ще наруши естествения восъчен слой, което ще намали срока на годност.
5. Поставете събраните ябълки в чекмедже. Опитайте се да не ги удряте.
6. Правилното отстраняване на плодовете започва отдолу, трябва да се придвижвате към горните клони постепенно.

Следващият етап е отхвърлянето на повредени и некачествени плодове. За това плодовете се държат на студено и тъмно място за един месец. След този период повторете проверката отново.За съхранение през зимата се изпращат плодове, на които са запазени дръжките, няма точки и счупени части.

Сортирайте плодовете по сорт и размер. Не ги мийте и не ги подсушавайте. Наличието на восъчни отлагания е естествено средство срещу болести и паразити, което ще запази качеството на продукта за дълго време.

Опаковане и обработка

По-добре е да опаковате ябълките за съхранение в хартия или найлонов плик. Така ги предпазвате от болести и вредители. Кутиите от 30 кг са покрити с найлонова торбичка. С помощта на такава настилка процесът на узряване се забавя, намалява количеството изпарена влага и се подобряват "дихателните свойства" на ябълките.

Само сортове като Джонатан и Симиренко могат да се съхраняват в найлоново фолио. Съхраняването на Антоновка в такива условия ще доведе до ранно разпадане. Използвайте различна дебелина на филма за всеки сорт, който ще съхранявате за зимата.

За да попречи на Антоновка да покаже „тен“, тя се поставя в хартия, която предварително е напоена с масло на основата на вазелин. С негова помощ се адсорбират всички летливи вещества, които се отделят от плодовете.

За безопасност и възможност за транспорт на големи разстояния, ябълките се обработват с въглероден диоксид или ултравиолетова светлина.

За обработка с въглероден диоксид плодовете се измиват, така че веществото да не нарушава техния състав. След това събраните ябълки се поставят в найлонов плик и в него се инжектират няколко единици въглероден диоксид. За тези цели се използва сифон. Дупката, през която се допуска газът, веднага се запечатва, за да не попадне кислород вътре.

С помощта на ултравиолетова светлина се елиминират всички бактерии, гъбички и инфекции. Обхват на действие - 2 м. Поставете ябълки на един слой и в рамките на 40 минути. поливайте ги с препарата "BUF 60".

Правила за обработка

Трябва да обработите плодовете на ябълковото дърво с алкохолна тинктура на основата на прополис. За приготвянето му използвайте 30 g прополис и бутилка етилов алкохол. Пчеларският продукт се поставя в хладилника за няколко дни, след което се смачква с помощта на ренде или месомелачка.

Прополисът ще се развали във фризера, така че не го поставяйте там. В хладилника той запазва полезните си свойства.

Натрошеният продукт се залива с алкохол и се влива в продължение на 3 дни. Всяка ябълка се втрива с тинктура. Можете също така да използвате химикали за лечение на ябълки през зимата. Най-добрият вариант е калиев хлорид. Преди да го използвате, плодовете трябва да се измият в сапунена вода.

След това се смесват 50 g калиев хлорид и 10 l вода. Ябълките се поставят в разтвора и се държат в него 10 дни. По-нататъшните действия са изтриване на плодовете с кърпа, напоена с глицерин.

Условия за съхранение

Ако създадете най-подходящите условия за плодовете, те ще се запазят свежи до лятото. Контейнерите, опаковките и дезинфектантите се приготвят предварително, няколко седмици предварително.

Поддържането на показателите за качество зависи от мястото, контейнерите и начина на полагане. Трябва предварително да се запознаете с характеристиките на сортовете, които имате, и да подготвите необходимите условия за тях. Ако това не се направи, по време на съхранението (след няколко седмици) ябълките почерняват и стават безвкусни.

Помещения

Ябълките се съхраняват добре в сухи помещения

По-добре е да съхранявате ябълки в сухи полусутеренни помещения. За това са подходящи остъклени балкони или тъмни складови помещения. В тях трябва да има стелажи. При събиране на обилна реколта се разпределят големи помещения, температурата в които ще бъде в диапазона 0-2 ° C.

Преди да се постави реколтата, помещението се обработва със защитни вещества и се дезинфекцира.

Гасената вар се нанася по цялата повърхност на стените, което ще предпази склада от бактерии и вируси. За да приготвите разтвора, използвайте 2 кг вар и 10 литра топла вода.

Всички повърхности (включително рафтове, подове и чекмеджета) са обработени с меден сулфат. За приготвянето на разтвора се използват 400 g железен сулфат и 6 литра топла вода.Обработката се извършва с помощта на мека четка за сглобяване с дълга четина.

Оборудване и контейнери

Когато избирате оборудване и контейнери за съхранение на култури, изхвърлете всякакви синтетични материали. Те не са в състояние да защитят културата от инфекция от бактерии или гъбички. Контейнерите трябва да бъдат направени от нетоксични материали като дърво, картон, плътни лозя.

Основното изискване за кутии и торби е здравината. За да бъдат стерилни, те се лекуват с противогъбични лекарства. По-добре е да използвате разтвор на калиев перманганат (3 супени лъжици на 3 литра вода). Приготвеният препарат се излива върху контейнери и стелажи и след това се изсушава старателно.

Използва се меден сулфат (100 g на 5 L вода). Контейнерът се измива с това лекарство и се изчаква известно време, за да може да изсъхне.

Ябълките не трябва да се съхраняват при високи температури. Те насърчават производството на етилен в плодовете, което води до разваляне. Оптималният температурен диапазон е от минус 5 до плюс 4 ° С. Ако тази цифра е по-ниска, това ще доведе до стареене на плодовете и влошаване на тяхното представяне.

Влажността е също толкова важен параметър. За да го регулира, в стаята е инсталиран влагомер. Ябълките се съхраняват добре при влажност 70-90%.

На земята

Много хора съхраняват ябълки в мазета или килери през зимата. Не всеки знае, че земята също е подходяща за тези цели. Събраните плодове се поставят в найлонов плик (5-6 кг се съхраняват в такива торби). Можете да поставяте опаковки в земята, след като тя се охлади до минимална температура 5-9 ° C.

Полагат се в дупки с дълбочина до 50 см. За да не ядат плодовете гризачите, дупките са покрити със смърчови клони.

През зимата е трудно да се намери място за съхранение на плодове, ако е паднал плътен слой сняг. За да избегнете този проблем и да намерите съхранение на плодове, изкопайте дебела пръчка до него. Тя трябва да гледа изпод снега. За естетика към пръчката е вързана цветна материя, която ще се вее като флагче.

В апартамента

Можете да съхранявате ябълки в апартамент с помощта на специални термо кутии. Ако не е възможно да ги купите, не е трудно да ги изградите със собствените си ръце. С помощта на такава кутия ще спестите плодове, дори ако балконът не е остъклен.

За да създадете такъв контейнер, ще ви трябват 2 картонени кутии, полистирол (ширина 5 см), изолация (дървени стърготини, остатъци от пяна, плат или полиуретанова пяна).

За да запазите плодовете пресни в апартамент или къща, изберете кутии с различни размери, така че след поставянето на по-малката в по-голямата, между стените им да остане разстояние от 10 см. Тя е изпълнена с изолация.

Събраната пяна се поставя на дъното на малка кутия, а отгоре й са събраните плодове. Запечатайте по-малката с тиксо и я покрийте със стиропор. След като затворите големия контейнер, го покрийте с памучно одеяло.

Съхранение на резници

Има 5 начина за съхранение на резници, използвани за присаждане.

1. Навън. Премахнете плевелите и снега от малка площ от почвата. Нуждаете се от дупка с дълбочина 20 см. Поставете вътре резниците, скрити в найлонов плик. Заровете дупката с показалец (пръчка, метална пръчка и др.) До нея.
2. В хладилника. Резниците се държат във влажни торбички и след това е по-добре да се поставят в картон. Пакетите се увиват в найлонова торбичка и се поставят в хладилници.
3. В субстрата. Поставете резниците в пясък, дървени стърготини или торф. Субстратът е предварително навлажнен. Резниците се заравят в него и се съхраняват при температури над нулата. Всички тези компоненти трябва да са разхлабени, за да се осигури висококачествен обмен на въздух.
4. В мазето. Поставете сноповете вертикално на рафтовете и ги сгушете с дървени стърготини. Напръсквайте субстрата всяка седмица, за да е влажен през цялото време.
5. На балкона или в коридора. Присадката се увива в найлонова торбичка и се окачва в зоната за съхранение. Редовно проверявайте резниците. Важно е върху тях да не растат филийки.

Съхранение на сушени плодове

Сушените плодове заемат малко място

Можете да съхранявате ябълки под формата на сушени плодове у дома във всеки контейнер: картонени кутии, кошници, стъклария или дървени кутии. На дъното на контейнера се полага опаковъчна хартия, върху която се поставят сушени плодове.

След това те се покриват с друг слой хартия. Така че в помещението, където ще се съхранява сушенето, нивото на влажност е от порядъка на 50-60%, солта се поставя до контейнера. Той ще абсорбира излишната влага.

Някои хора предпочитат целофанови торбички. В тях сушените плодове бързо ще се влошат. Само след 4-5 седмици те ще замъглят и на повърхността им ще се появи плесен. Ако оставите сушилня, която се нуждае от дълго съхранение, на перваза на прозореца, дръжте я в стъклени буркани.

Недостатъкът на този метод е бързото потъмняване на сушените плодове под въздействието на слънцето. За дългосрочно съхранение на сушене са подходящи тъмни помещения. Можете да държите сушени плодове не само в хранилището за ябълки, но и във вакуум. За това се използват специални торбички и вакуумно оборудване.

Ако искате да съхранявате сушени плодове за кратко време, достатъчно е да ги поставите в контейнери за зеленчуци или храни.

Съвети от опитни летни жители

Градинарите, които отдавна се занимават с отглеждането и съхранението на хранителни продукти в страната, са разработили някои препоръки, които помагат за подобряване на срока на годност и подбор на висококачествени плодове.

1. За съхранение се използват насипни материали. Съдържанието им на влага трябва да бъде в рамките на 5%. Ако се превиши, плодовете стават безвкусни.
2. Не покривайте реколтата със сено или слама. Това ще провокира развитието на мухлясала миризма.
3. Така че кутиите да не се докосват, те създават картонени прегради между тях със собствените си ръце. За по-голяма надеждност те са подредени под формата на кръстоска между плодовете.
4. За да се запазят ябълките в земята през зимата, на торба или хартиено руло се връзва стара нишка. Когато ви се яде вкусни ябълки, дръпнете въжето така, че чантата да е от земята.
5. През есента, седмица преди прибирането на реколтата, насажденията спират да се поливат. Колкото по-сухи са плодовете, толкова по-дълъг е срокът им на годност.
6. Мащабно съхранение на плодове се извършва върху промишлени купчини, а не у дома. Тези места за съхранение имат повече място и ябълките са разпределени равномерно.