Основните видове цитрусови плодове

1

1203

Рейтинг на статия

Видовете цитрусови плодове са толкова много, че можете да откривате нови продукти за себе си всяка година. Отдавна сме свикнали с портокали, мандарини и лимони. Но сега в супермаркетите има истински екзотични плодове като pomelo, fortunella или лайм.

Основните видове цитрусови плодове

Основните видове цитрусови плодове

Цитрусовите плодове принадлежат към вечнозелените дървоподобни растения от семейство Rutaceae, подсемейство Pomerances. Височината на дърветата е от 2 до 10 м, короната е с диаметър 2-3 м. Листата са месести, с овална форма, микроскопичните им жлези отделят ароматни масла.

Нито един от цитрусовите плодове не отделя листата си всяка година. Листата опадват постепенно, средната им продължителност на живота е 3-4 години. На клоните има тръни. Цветята са бели, червени, лилави, събрани в малки съцветия от 2-5 парчета.

Основната характеристика на цитрусовите плодове е плодовете с лопатки. Те са покрити с плътна кожа, която лесно се отделя от пулпата. Лобулите се състоят от елипсовидни торбички, пълни със сок. Вкусът на плодовете е сладък, сладко-кисел и кисел. Има 32 рода на тези плодове, 9 от тях са хибриди. Има повече от 60 вида цитрусови плодове, но не всички от тях имат земеделска стойност, много от тях са диви и негодни за консумация.

Най-популярните сортове:

• оранжево;
• лимон;
• мандарина;
• грейпфрут;
• вар;
• помело;
• лимон.

Почти всички цитрусови плодове се кръстосват помежду си както изкуствено, така и в естествени условия, поради което са се появили толкова много хибриди. Всеки вид има оригинални сортове.

Екзотични цитрусови плодове

Освен обичайните видове цитрусови плодове има и екзотични. Рядко се срещат в супермаркети или оранжерии. Ето някои необичайни членове на тази група:

• Пурша, или лимета. Малките цитруси приличат на мандарина, родом от Индия, вероятно хибрид от портокал и портокал.
• Macrophylla. Растението се нарича още едролистна папеда. Донесен е от холандските колониалисти от остров Сулавеси, има големи плодове с крушовидна форма с канали, суха и кисела каша.
• Зелена филипинска мандарина. Кожицата на плодовете е зелена, те са сладки, с медени нотки.
• Лимонеле или лимонела. Плодът се получава чрез кръстосване на кумкуат с мексиканска вар, плодът наподобява малък лимон с жълто-зелена обвивка, кисел вкус.
• Юзу. Името е от японски произход, плодовете се появяват в резултат на естествено кръстосване на мандарина с лимон Ичанг, изглежда почти като грейпфрут, има кисел вкус с мандаринови нотки.
• Кумкуат, Кинкан или Фортунела. Това е истинско бебе сред цитрусовите плодове: продълговатият портокалов плод е не по-голям от слива, на вкус е като мандарина, яде се с кожата.
• Каламодин (или каламодин на латински). Хибрид от кумкуат и мандарина, кората му е зелена, годна за консумация, плодова форма, като тази на мандарините.

Оранжево

Дървото може да дава плодове в продължение на 150 години

Смята се, че портокалът произхожда от мандарина и помело: той е възникнал в резултат на естествено кръстосване. Този плод е многогодишно вечнозелено дърво с овални листа, съчленени с дръжки. Цветът е бял, расте в група, събрани в гроздовидни съцветия от 6 парчета.

Плодът на растението е покрит с дебела портокалова кора. Цветът на пулпата е малко по-светъл от този на кожата. Плодът е сладък, с лека киселост. Размерът, дебелината на кората, броят на филийките зависи от сорта. Плодовете узряват през ноември-декември.

Дървото дава плод до 100-150 години, расте в тропически и субтропичен климат. В умерените ширини се отглежда в оранжерии. Когато се отглежда в домашни условия, той не дава плодове.

Оранжеви сортове и свойства

Най-популярните сортове портокали:

• Червен или кървав сицилиански;
• Вашингтон;
• Невил;
• Валенсия;
• Тровита;
• Павловски;
• Кинглет;
• Gamlin;
• Парсън кафяв.

Плодовете съдържат около 12% захар, 0,6-2% лимонена киселина, аскорбинова киселина, витамини от група В, както и Е, А, К, основните микроелементи.

Портокалите са здравословни плодове, които се препоръчват да се ядат в случай на хиповитаминоза, сърдечно-съдови и нервни заболявания. Помага да се отървете от негативните ефекти върху тялото на мазни храни, никотин и алкохол.

Според описанието портокаловата кора има забележителни свойства: съдържа около 2% естери и е източник на ценно портокалово масло. От него се приготвят захаросани плодове, вкусни консерви и конфитюри. Пулпът е популярен източник на сок.

Лимон

Жълтият кисел плод си проправя път към Европа от Близкия изток и Пакистан през Средновековието. Сега е трудно да си представим зимния сезон без лимонов чай. Лимоновото дърво расте с височина около 8 метра. През младостта е покрита с гладка кора, а в зряла възраст стволът става груб, лилаво-кафяв. Листата са овални, с гладки твърди ръбове, месести, излъчващи характерен лимонов аромат. Цветята растат по двойки или единично, бели, около 3 см в диаметър.

Лимоновият плод е овален или яйцевиден, с малко зърно в горната част. Покрит е с жълта обвивка и е разделен на 9-10 лобули отвътре. Пулпът е светложълт, сочен и кисел на вкус. Семената са големи, зелено-жълти или бежови.

Лимонът цъфти в началото на пролетта и се бере през есента. Дървото живее около 50 години.

Цитрусите също се отглеждат у дома. Ако се грижите правилно за растението, от възрастен храст могат да се получат до 3-4 кг плодове.

Сортове и свойства на лимона

Лимонът е много полезен за организма.

Градинарите от векове развъждат лимони. Сега са отгледани следните сортове и хибриди на растението:

• Lunario;
• Пандероза;
• Аркобалено;
• Лисабон;
• Майер;
• Geon;
• Китайско джудже;
• Микропски;
• Новогрузински;
• Limonero.

Полезните свойства на лимона са известни на всички, въпреки че стойността му като източник на витамин С е леко преувеличена. Киселият вкус се дължи на високото съдържание на лимонена и ябълчена киселини, а не на аскорбинова. Пулпът съдържа пектини, фитонциди, каротин, тиамин, рутин, галактуронова киселина, флавоноиди. Кората съдържа много етерични масла - използва се като жар. Лимонът се яде пресен, от него се прави сладко, добавя се към сладки и месни ястия. Полезен е при хиповитаминоза, настинки, болки в гърлото, подагра, ревматизъм.

мандарина

Мандариновата група включва няколко вида цитрусови плодове. Те споделят подобни характеристики: малки оранжеви сладки плодове, маломерни дървета. Името идва от испанската дума "se mondar", което означава "лесна за почистване".

Височината на мандариновите дървета е около 4 м. Листата са овални или елипсовидни, месести, с плътни резници. Цветовете са малки, млечнобяли, единични или сдвоени.

Плодът е кръгъл, леко сплескан. Кората е тънка, жълто-оранжева или оранжево-червена, лесна за белене. Пулпът е разделен на 10-12 филийки, сочни, сладки и кисели, много сортове нямат кости. Реколтата започва през декември; има ранно узряващи сортове, които узряват в края на септември.Дървото дава плодове дори у дома. Сортовете джуджета се засаждат във вани, които дават до 5-6 кг реколта годишно.

Сортове и свойства на мандарините

Според научната класификация всички видове мандарини са разделени на 7 групи:

• Цитрусов уншиу. Японски сортове сацума или мандарини уши, устойчиви на замръзване, подходящи за умерен климат.
• Цитрусови строги. Китайска сладка мандарина с ярко портокалова кора.
• Citrus deliciosa. Група китайско-средиземноморски видове.
• Цитрусови мрежести. Група китайско-индийски сортове.
• Citrus nobilis. Индийско-малайска група мандарини.
• Джудже китайско-японски мандарини. Студоустойчиви, те често се отглеждат в саксии у дома.
• Хибриди.

Кората от мандарина облекчава възпалението

Понякога мандарините се разделят на 3 групи:

• Благороден;
• Мандарини (името идва от английската дума „tangerine“, което означава „мандарина“);
• Сацума или ушиу.

Сред самите цитрусови сортове са популярни следните:

• Пчелен мед;
• Данси;
• Тангор;
• Клементин;
• Ellendale;
• Минеола;
• Храм;
• Робинзон;
• Слънчев изблик;
• Батангас.

Подобно на други цитрусови плодове, мандарините са богати на витамини и минерали. Тяхната пулпа съдържа фитонциди, органични киселини, пектин. Мандарините са полезни както за деца, така и за възрастни. Портокаловият плод се препоръчва при настинки, храносмилателни разстройства. От древни времена мандариновият сок се използва като лек за дизентерия. Има користи от кората: кората от нея намалява температурата, намалява болката и възпалението.

Грейпфрут

Плодът е естествен хибрид от помело и портокал. Дърветата достигат височина 5-6 м. Листата са удължени, тъмнозелени. Белите големи цветя достигат диаметър 5 см. Плодът е голям, до 15 см в диаметър, напомнящ на портокал. Кората е дебела и пълничка, жълта или жълто-червена на цвят. Пулпът е сочен, разделен на филийки, кожата между тях е удебелена. Цветът на плътта е жълт или жълто-червен, подобно на кората. Вкусът е сладко-кисел, усещат се горчиви нотки. Плодовете узряват за 9-12 месеца, реколтата започва през февруари.

Сортове и свойства на грейпфрута

Има около 20 разновидности на цитрусовите плодове. Има червени и бели сортове грейпфрут. Популярни сред белите:

• Март;
• Бял;
• Хирония;
• Дънкан;
• Нацу Микан;
• Рекс съюз;
• Мелоголд;
• Oroblanco или Sviti;

Червени сортове:

• Рио червено;
• Звезда Рубин;
• Червен;
• Пламък;
• Фостър;
• Чандлър.

Грейпфрутът съдържа много йод, желязо, кобалт, цинк, флуорид и други минерали. Съдържа антиоксиданти, витамини B1, B2, B9, PP, C, A, D. Плодът понижава нивата на холестерола в кръвта, подобрява храносмилането, облекчава отока, понижава кръвното налягане. Калоричното съдържание на грейпфрут е ниско, поради което се препоръчва за диети и борба със затлъстяването. Екстрактът от семена има противогъбично и антимикробно действие. С някои лекарства плодовете не могат да се приемат: могат да бъдат вредни.

Грейпфрутът, особено сладкият сорт, се използва в козметологията за почистващи и избелващи маски.

Лайм

Варовите мечки добиват от август до октомври

Зелената вар се появи на нашия пазар не толкова отдавна, въпреки че започна да се култивира на Антилите още през миналия век. Този цитрусов плод е резултат от естествено кръстосване на лимон и цитрон. Родното място на вар е остров Малака. Дървото не е високо, до 3 м, по-скоро прилича на храст, има клони на клоните. Листата са яйцевидни, короната е гъста. Цветовете са бели, събрани в аксиларни съцветия от 2-7 парчета.

Лайм цъфти целогодишно. Най-голям брой цветя се появява през май и юни, което съвпада с дъждовния сезон. Плодовете са малки, до 6 см в диаметър. Кората е зелена, тънка, месото е жълто-зелено, костите са малки. Лаймът има кисел вкус от лимона, въпреки че ароматът е по-слабо изразен. Реколтата от вар започва през август и завършва през октомври.

Сортове и свойства на вар

Лаймите нямат толкова много сортове, колкото другите цитрусови плодове. Най - известен:

• Мексикански;
• Лимета;
• Таити или персийски;
• Сладка вар;
• Kafr или Kaffir (нарича се още таралеж папеда)
• Rongpur;
• Безлюден;
• Пръст на ръката;
• Кръгъл;
• Таити пъстър или пъстър с пъстри листа.

Лаймът съдържа много аскорбинова киселина, рибофлавин, витамини от група В, ретинол, желязо, фосфор, пектини. Той предпазва зъбите от кариес, лекува кървящи венци, премахва токсините от тялото и успокоява нервната система. Смята се, че варът има антивирусна активност, бори се с настинки, херпес и премахва брадавици. Цитрусите се използват за приготвяне на сокове и коктейли, добавят се към различни ястия и се консервират.

Плодът расте в Индия, Шри Ланка, страните от Западна Африка, Бразилия.

Помело

Най-големият известен цитрусов плод е помелото. Расте в Малайзия, Виетнам, Тайланд, островите Тонга и Фиджи, въведена е в Южна и Северна Америка, Израел.

Височината на дървото помело е около 15 м, листата са големи. Цветовете са бели, 5-7 см в диаметър, събрани в цветни съцветия. Един куп съдържа от 2 до 10 цвята.

Плодовете на помелото са големи. Те достигат 20 см в диаметър, средното им тегло е 1,5 кг. В някои случаи диаметърът на плода е до 30 см, а теглото до 10 кг. Кожицата е зелена или жълто-зелена, дебела и рохкава, напомняща на кожата на грейпфрут. Формата е сплескана или крушовидна. Пулпът е жълто-зелен, при някои сортове - с лек розов оттенък, сладък на вкус, разделен на филийки. Плодът не е толкова сочен, колкото другите цитрусови плодове.

Сортове и свойства на помело

Плодовете понижават нивата на холестерола

Основните сортове помело:

• Кахо рог с бяла сочна пулпа.
• Khao namphung крушовидна с бяла плът.
• Као паен е кисел и сплескан.
• Khao phuang е с форма на круша, с жълто-бяла плът и сладко-кисел вкус.
• Тонгди има форма на топка, зелена кора, розова сладка плът.

Лаймът съдържа всички основни витамини и минерали. Има антиоксидантни свойства, понижава холестерола, предотвратява атеросклероза, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания. Фибрите регулират чревната подвижност, а витамин С подобрява устойчивостта на организма към вируси и бактерии. Pomelo се използва в козметологията за подобряване на тена. Плодовете се консумират пресни, използват се за приготвяне на сокове и консерви, от кората му се извличат ароматни масла.

Лимон

Плодът се отглежда от древни времена в страните от Близкия изток. Цитронът е първият цитрус, достигнал до Европа. Дървото или храстът е само 3 м високо, с бодливи клони. Листата са големи, удължени, овални, плътни, поставени на къси дръжки. Горните млади листа са с лилав цвят, а долните са тъмнозелени. Цветовете са големи, бели с червен оттенък, събрани в съцветия.

Плодът е голям, дължината му е от 12 до 40 см, а диаметърът му е 8-30 см. Кората е дебела, жълта на цвят, с изразени ивици по повърхността. Има необичайни видове, при които лобулите наподобяват пръсти. Свикнали сме с факта, че всички видове цитрусови плодове имат сочна сърцевина. Това не се отнася за цитрона, поради което е невъзможно да се използва прясно: той практически не се яде без кулинарна обработка.

Свойства и сортове лимон

Днес са известни такива сортове лимон (много от тях са отгледани в началото на първото хилядолетие от н.е.):

• Павловски;
• Свят;
• Биколор;
• Ръката на Буда;
• Пирето;
• Уралат;
• Канароне;
• Помпия;
• Етрог.

Цитроновата пулпа е богата на витамини и минерали, съдържа фитонциди, флавоноиди, гликозиди, калций, фосфор и желязо. Кората е ценен източник на естери и кумарин. От древни времена цитрусът се използва за лечение на настинки, чревни инфекции, морска болест и дори като противоотрова при ухапвания от змии. Сега тя се използва широко в кулинарията, козметологията. От цитрона се правят захаросани плодове, конфитюри, пълнежи за сладкиши. Рибите Lemonema или limonema са вкусни с цитронов пълнеж.

Обобщаване

Почти всички видове цитрусови плодове се отглеждат в горещи страни. В умерения климат се правят специални оранжерии, където се засаждат дървета и се получава добра реколта.Възможно е и отглеждане на закрито: пресаждането и грижата за цитрусовите плодове не е трудно. Размножаването се извършва чрез семена, резници, като се присаждат.