Ползите и вредите от свинската мазнина

0

3816

Рейтинг на статия

Свинската мазнина се използва от хората за готвене и като основа за много лекарствени препарати. Свинската мас е висококалоричен източник и се използва в чист вид за бързо попълване на енергията. В допълнение, мазният слой от чистокръвно прасе има висок вкус.

Свинска мазнина

Свинската мас често се използва за смазване на матрици преди печене, така че сладкишите не изгарят. Много домакини се чудят как да стопят свинска мазнина у дома. За да направите това, трябва да закупите добър мазен слой и да следвате правилата за топене на продукта.

Полезни свойства на мазнините за тялото

Много хора се чудят дали свинската мазнина е полезна, какви са нейните специални свойства. Всичко зависи от правилната дозировка.

Големите количества топена вътрешна свинска мазнина са опасни за хората. Това е тежка храна, която е трудно смилаема и не е подходяща за хора със слаб стомах.

Въпреки това, като хранителна добавка, той често се използва за първи и втори ястия. Свинската мас съдържа голям брой хранителни вещества. Сред тях са витамин А и линолова киселина. Освен това има ниско съдържание на холестерол в сравнение с други животински мазнини. Вътрешният прием на свинска мас помага да се ускори метаболизма и да се подобри функционирането на всички телесни системи.

Наличието на арахидонова киселина също обяснява ползите от мазнините, тъй като този компонент е част от клетките на човешкото сърце. По този начин свинската мас подпомага работата на сърдечния мускул и подобрява производството на хормони.

Биологичната активност на свинската мазнина е 5 пъти по-висока от тази на мазнините от друг произход. Благодарение на това продуктът бързо се разгражда и ускорява метаболизма. Едно от важните положителни качества на свинската мас е, че когато се разтопи, продуктът не губи своите полезни свойства, за разлика от мазнините на кравите или овцете.

Полезни свойства на свинската мас

Свинската мас е от полза за тялото благодарение на своите лечебни свойства. Вътрешната употреба на този продукт помага да се отървете от заболявания като:

• бронхит;
• пневмония;
• пневмония;
• дистрофия.

Външната употреба на свинска мас е подходяща за лечение на простудна кашлица. За това трябва да се прилагат компреси върху гърлото и гърдите. Вътрешното приложение на свински мазнини върху болките в гърлото също помага при кашлица. Преди това се препоръчва свинската мас да се смеси с мед.

Свинската мас се е утвърдила като най-често срещаната основа за различни мехлеми. Поради своята консистенция, този продукт се абсорбира добре в човешката кожа.

Ползи от вътрешната свинска мазнина

Свинската мазнина се използва за лечение на ставите. В народната медицина се препоръчва с тях да се мажат болните части на тялото през нощта.Отгоре крайникът е увит в плътна влажна кърпа със стайна температура.

В случай на неизправност на опорно-двигателния апарат свинската мас се смесва със сол и се прилага външно върху увредената област. Отгоре трябва да се постави топла превръзка.

Смес от свинска мазнина и препечен лук се използва в народната медицина за лечение на изгаряния. Към мехлема се добавят и натрошени таблетки ацетилсалицилова киселина. Повредената област на кожата се смазва в продължение на няколко дни, без да се налага превръзка. Ацетилсалициловата киселина предотвратява инфекцията, лукът е мощно антибактериално средство, а свинската мас предпазва кожата от белези.

Свинска мазнина в народната медицина

В народната медицина има и рецепта за мехлем за лечение на екзема. За лекарството се използват следните съставки:

• 2 с.л. л. свинска мас;
• 2 белтъка;
• 100 г нощник;
• 1 литър сок от жълтурчета.

Всички компоненти трябва да се смесят и да се оставят за три дни. Засегнатата кожа трябва да се смазва в рамките на една седмица.

Трябва да се отбележи специално използването на свинска мазнина в козметичната индустрия. Натуралният сапун се произвежда на основата на свинска мас и оксиданти от различни видове. Може да се готви у дома, като като окислители се използват соли на мед, цинк и тежки метали.

Редовното използване на малки количества свинска мазнина по време на готвене ще подобри имунитета и ще помогне за изхвърлянето на много вредни токсини от тялото.

Противопоказания за употребата на свинска мазнина

На първо място, неправилната дозировка на продукта, а не самата топена свинска мазнина, може да причини голяма вреда. Въпреки ниския процент на холестерол, не се препоръчва да се използва свинска мас за ежедневно готвене. Това може да попречи на храносмилателния процес и да наруши функционирането на тялото. Противопоказанията се отнасят и за постоянната ежедневна употреба на продукта.

Недоброкачественият мазен слой също може да навреди на човек. При отглеждането на свине не всички животновъди спазват санитарните норми, така че месото може да бъде заразено с различни паразити. Най-голямата опасност за човешкото тяло представлява месото от артиодактили, което съдържа микотоксини, така че преди хранене трябва да се приложи топлинна обработка.

В много страни обаче не е прието да се топи свинска мас преди да се консумира. Най-често мастният слой само се осолява, след което се задържа на места с ниски температури, така че много вредни бактерии остават вътре в мастната тъкан. За да се предпазите, трябва да пушите продукта преди осоляване: това ще помогне да се отървете от повечето микроорганизми.

Учените са показали чрез научни изследвания, че свинската мазнина може да доведе до функциониране на лошите мозъчни клетки. Тъй като свинската мас не се разгражда от нормалните стомашни сокове, тялото използва глюкоза за обработка на продукта. Последствията са постоянен глад и намалена мозъчна активност.

Болести, при които свинската мазнина е противопоказана

Прекомерната консумация на свинска мазнина може да причини сериозно увреждане на сърдечно-съдовата система. Силно усвоените храни поставят стрес върху всички вътрешни органи.

Има редица противопоказания за употреба от хора, страдащи от хронични заболявания, като:

• Хепатит;
• Холецистит;
• Панкреатит;
• Атеросклероза.

Също така, употребата на свинска мас не се препоръчва за хора с алергични реакции. Активните киселини могат да причинят подуване на гърлото и задушаване.

Топене на свинска мазнина

Преди да удавите вътрешната свинска мазнина, трябва да изберете правилния мазен слой. При нагряване нискокачествената или стара мазнина има неприятен аромат и жълт цвят. Използването на такава свинска мас при готвене може да доведе до отравяне. Един добър мазен слой има следните външни характеристики:

• кожата трябва да е мека, без неприятни миризми;
• бял цвят на пулпата;
• свинската мас не трябва да има кисела миризма;
• мазнината трябва да се проверява за плътност с клечка за зъби: тя ще влезе в добър мазен слой като масло;
• дебелината на продукта не трябва да бъде повече от 15 см;
• наличието на слой сиво-червено месо.

Не се препоръчва да опитате суров бекон по време на покупката: това може да причини отравяне или сериозни инфекции. Трябва също да попитате продавача за породата прасета. От месните видове артиодактили мастният слой е с ниско качество.

Как да изберем свинска мас за топене

Свинската мас от дива свиня е добър вариант за топене. По-добре е да вземете такава свинска мас от ловци. Този продукт не трябва да се консумира суров. Лечебната стойност на мазнините от дива свиня е много по-висока, отколкото от свине от фермата. Такава свинска мас се използва за медицински цели, а не за готвене.

За да разтопите мазнини у дома, трябва да изберете метален съд с подходящ обем. Преди да разтопите мазнината, трябва да запалите съдовете от двете страни. Процедурата на топене изглежда така:

1. Свинската мас се измива с преварена вода и се изсушава с хартия.
2. Мазнината се нарязва на парчета и се поставя в съд.
3. Свинската мас се топи, докато се появят пръжки, които трябва да се отстранят.
4. Получената маса се охлажда и се поставя в хладилника.

За да не се разтопи прекомерно свинската мазнина, е необходимо да се следи цветът на пръжките: те трябва да имат жълтеникав или слабо изразен телесен цвят. Свинската мас може да се съхранява 18 месеца при ниски температури.

Заключение

Преработената свинска мазнина се използва за готвене и медицински цели. В зависимост от дозировката свинската мас може да причини както ползи, така и вреда на човешкото тяло. За да разтопите правилно свинската мас, трябва внимателно да изберете изходния продукт.

Не се препоръчва да се яде свинска мазнина без топлинна обработка, тъй като това може да причини отравяне.