Полезна ли е свинската кожа за вас?

2

7862

Рейтинг на статия

Оказва се, че свинската кожа е много вкусен деликатес! Дори световноизвестни готвачи с удоволствие използват този необичаен продукт, за да създадат голямо разнообразие от рецепти. И ако подходите творчески към този процес, получавате уникално, несравнимо ястие, много здравословно. Свинските кожи се задушават, пържат, осоляват и дори мариноват. Между другото, те са не по-малко вкусни от месото. От тях можете да направите желирано месо, котлети, рула и дори чипс!

Свинска кожа

Състав и предимства

Кой би си помислил, че обикновените свински кожи съдържат толкова много незаменими за човешкото тяло вещества. Те имат всичко, което е толкова необходимо и полезно за здравето: витамини, микроелементи и минерали (никел, калай, магнезий, йод, манган, хром).

Несъмнено предимство на този уникален продукт е високата концентрация на витамини В2, В12, В6 и РР, както и такива макроелементи като сяра, фосфор, калий и микроелементи (цинк, кобалт и мед).

Използване на готвене

Между другото, някои гастрономи обичат да ядат свинска кожа сурова, само поръсена със сол. И все пак в повечето страни по света има много интересни и разнообразни рецепти, които съчетават привидно несъвместими съставки. Този продукт може успешно да се използва като основен. Всичко ще бъде вкусно: предястие от свинска кожа, салата, първи и основни ястия. Проявявайки въображение и креативност, кулинарните специалисти успяха да създадат уникални по вкус, хранителна стойност и съдържание на калории рецепти.

1. В Мексико обичат да готвят свински кожи, подправени с различни подправки (салса от лайм и чили). Тук този продукт е много популярен и търсен.
2. Тайландците първо накисват и осоляват свинските кожи, след това ги задушават на тих огън и ги пекат във фурната, докато омекнат. Резултатът е хрупкав деликатес, наречен khaep mu. При сервиране се нарязва на малки парченца. Такова ястие често може да се намери както в шикозни ресторанти, така и в улични заведения за бързо хранене. Тайландците също добавят тази съставка, за да придадат пикантен вкус на салатите. Например, много необичайна и вкусна салата от тайландски сом е много популярна в целия свят.
3. В Канада се яде с риба, като преди това се пържи до хрупкавост; в Квебек свинската кожа е традиционно ежедневно ястие.
4. Испанците са страхотни гастрономи, които смело добавят този продукт не само към салати, но и към супи.
5. Накитките са ястие, приготвено от свински кожи в Съединените американски щати. Тази закуска се предлага в найлонови торбички. И се приготвя така: изсушените кожи се пържат, докато се приготвят в голямо количество подправки с парчета свинско месо.
6. Тайландците обичат да осоляват добре корите и ги ядат в комбинация с домати и люти чушки.

Чипс от свинска кожа

Кожата може да се използва като чипс. Този метод на готвене е популярен в много кухни.На пръв поглед може да изглежда, че те са познати и познати на всички нас прашене, но благодарение на добавянето на специални подправки чипсът от свинска кожа е просто невероятен. Интересното е, че това кулинарно ястие има свое име: Chicharron. Тези чипове могат да се приготвят и с пилешко, агнешко или телешко месо. Чичарон е най-обичаният в Южна Америка. Рецептата е проста, може лесно да се направи у дома. Подправките и подправките се добавят към свинските кожи и се пържат във фурната - това е цялата тайна!

В Перу Chicharrón също се яде като предястие, но гарнирано с 2 допълнителни съставки: червен лук и пържена маниока. А в Пуерто Рико чипсът се прави по следния начин: първо, основният продукт се маринова в специална марината от ром, чесън, лимонов сок и сол, след което се овалва в брашно с червен пипер и се пържи в дълбоко. Във Венецуела, като правило, тази закуска под формата на силно силно пържени кожи се продава в заведения за хранене по магистралите.

Каквато и рецепта за приготвяне на чипс да решите да използвате, резултатът ще бъде ястие с необичаен, но пикантен вкус, който ще се хареса дори на най-изтънчените любители на висшата кухня.

Вред за здравето

Не забравяйте, че такава храна може да бъде противопоказана за някои хора. Ползите и вредите от свинската кожа зависят от личната непоносимост на организма към този продукт.

Това е доста тежка храна, така че хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да я ядат умерено, най-добре е да я използвате в малки количества за приготвяне на бульон или желирано месо.

Как да подготвим кожата за употреба и къде да купим

Кожите могат да бъдат закупени в магазини, супермаркети, на пазара. Разбира се, те трябва да спазват GOST и заедно с други месни продукти да бъдат проверявани от санитарните служби. Най-добре е да купувате от проверени във времето или познати продавачи.

За да подготвите кожата за употреба, тя трябва да се измие и внимателно да се изследва. Грубите и дебели трябва да бъдат добре напоени с вода. Ако е необходимо, изгорете четините с газ или кибрит. По-добре е да отрежете пломбите за контрол на ветеринарен лекар.