Полезно ли е свинското сърце за вас?
В допълнение към деликатното и нежно месо на прасе, често се ядат и други части от тялото на животното, които имат приятен вкус и могат да украсят всяка маса. Свинското сърце е популярна нискокалорична карантия (118 kcal), която принадлежи към тези видове храни. Може да се задушава и пече, вари и пържи с добавяне на различни съставки. Свинското сърце може да бъде много вкусно и здравословно, но има и своите недостатъци.
Свинско сърце
Характеристики на продукта
Много домакини незаслужено отхвърлят този продукт, считайки го за вторичен. Всъщност свинското сърце е първокласен продукт и има деликатен вкус. Мускулните му влакна са по-тънки в сравнение с говеждото сърце, така че този продукт може да се нарече почти диетичен. Преди действителната обработка трябва само да премахнете мазнината, разположена на повърхността на свинското сърце, тогава тя ще стане още по-нежна.
Притежавайки пълноценен протеин, този страничен продукт може да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с други съставки. Често се сервира в салата, както и със зеленчуци, предястия, сосове или основни ястия. Сърцето на прасето може да бъде смляно в надута кайма и след това да се получат отлични месни ястия.
Какви са предимствата на този продукт
Със своите малки размери и тегло от 300-350 g, сърцето на прасето има впечатляващо количество хранителни вещества и богат състав. Смята се, че този продукт е отличен за хора със сърдечно-съдови заболявания. Свинското сърце отлично помага при различни кръвни заболявания, тъй като съдържа значително количество желязо. Ето защо при анемия приготвянето и употребата на такова ястие се счита за просто незаменима.
Свинското сърце се предлага и на възрастни хора, чието тяло се нуждае от допълнителни витамини и хранителни вещества. Ако не се употребяват прекомерно, тези храни могат да помогнат за поддържане на здравето на възрастния човек на правилното ниво. Свинското сърце е чудесна възможност за тези, които имат нервни разстройства. Притежавайки голямо количество витамин В, този страничен продукт насища организма с важни микроелементи, които отговарят за нормалното функциониране на нервната система.
За всички страдащи от холецистит свинското сърце е чудесно ястие, което да се яде редовно. При бъбречни заболявания и след операция можете да се възстановите по-бързо, ако ядете тази вкусна съставка.
Свинското сърце също се препоръчва да бъде включено в менюто за юноши, чието нарастващо тяло се нуждае от голямо количество минерали и микроелементи. Полезно е за спортистите да ядат този продукт, тъй като той е богат на протеини. Но най-добре е да го ядете варен, така че излишните мазнини да не постъпват в тялото. Но тези, които страдат от очни заболявания, могат да възстановят зрението си поради витамин А, съдържащ се в сърцето на прасето. Същото вещество засяга кожата, подобрявайки състоянието им.
Основни елементи на свинско сърце
За да разберете защо свинското сърце е толкова необходим продукт за тялото, можете просто да разгледате състава на хранителните вещества, които се съдържат в този страничен продукт. Това е поредица от витамини:
- фолиева киселина;
- витамин Ц;
- витамин А;
- витамин Е;
- тиамин;
- витамин РР;
- рибофлавин.
Освен всичко друго, сърцето на свинята съдържа микро- и макроелементи, без които пълноценното функциониране на тялото и доброто здраве са просто невъзможни:
- желязо;
- фосфор;
- селен;
- магнезий;
- калций;
- манган;
- цинк;
- натрий.
Съдържа и мед, без която човешката имунна система е отслабена, както и кръвоснабдяването е нарушено, при което е вероятно развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Продуктът е богат и на йод, чието балансирано количество е необходимо, за да функционира щитовидната жлеза правилно.
Вреда от яденето на свинско сърце
Както показва практиката, този страничен продукт практически не вреди на човешкото тяло. Има обаче моменти, когато е желателно да се изключи даден продукт от диетата. Ако човек страда от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето на прасето може да бъде малко трудно за тялото му. Като алтернатива съставката може да се яде в малки количества, но само варена.
Случва се така, че човек има индивидуална непоносимост към сърцето на свинята. В такава ситуация се препоръчва да се откажете от това вкусно ястие в полза на здравето си. Такива случаи обаче са изключително редки, така че можете да се почувствате зле само при неправилна подготовка. Ако сърцето е прекалено дебело, жилаво и топлинната обработка е извършена неправилно, в такава ситуация това също може да навреди на тялото.
Как да приготвим вкусно ястие
Ползите и вредите от свинското сърце са понятия, които пряко зависят от кулинарната обработка на този продукт. Приготвено със зеленчуци, приготвено на пара, задушено или печено, то може да бъде прекрасно ястие дори за деца. Сърцето на прасето в заквасена сметана е много вкусно. За да работи тази проста рецепта, не е нужно да сте много квалифицирани. Ще имаш нужда:
- морков;
- сметана;
- лък;
- чесън;
- малко растително масло;
- подправка.
Първо, трябва добре да изплакнете свинското сърце (необходим е 1 кг продукт), да премахнете вените, кръвоносните съдове и мазнините. Нарежете го на филийки. След това трябва да настържете 2 моркова със същото количество лук. След като изпържите зеленчуци с чесън в тиган, добавете свинското сърце и го запържете до златисто кафяво. Веднага след като храната придобие приятен цвят, тя трябва да се отстрани от огъня. По това време е необходимо да се разрежда заквасена сметана с вода, да се добавят подправки и след това да се излее сместа в тенджера или дълбок тиган, след което се препоръчва да се задушат всички съставки за час и половина.
Готвенето на прясно свинско сърце също може да се извърши в мултикукър. За да направите това, ще трябва да извършите всички едни и същи действия с лук и моркови, само първо пуснати в програмата "Фрай", а след това - "Яхния". Деликатно и вкусно свинско сърце може да се сервира с картофи, елда, тестени изделия, салати и други вкусни добавки. Обилна вечеря за цялото семейство е готова!