Съхранение на лимон у дома

0

958

Рейтинг на статия

Лимоните са здравословни цитрусови растения, богати на витамини и минерали. Силният антибактериален ефект им позволява да се използват при лечението на вирусни заболявания. Съхранението на лимон у дома зависи от сорта и периода на узряване. Запазването на цитрусовите плодове се осигурява от хладилник или студена тъмна стая.

Съхранение на лимон у дома

Съхранение на лимони в хладилник

Охлаждането е достъпен начин да запазите цитрусовите плодове в безопасност в продължение на 3-8 седмици. Най-добре е да използвате отделението за зеленчуци за съхранение на лимони. Температурата не трябва да надвишава 7 ° C-9 ° C.

Правилното приготвяне на храната ще увеличи срока на годност в условия на хладилник:

• те се поставят под потока за 2-3 минути;
• поставени в сух охладен стъклен или пластмасов съд;
• плътно затворете контейнера отгоре с капак.

Също така е удобно да съхранявате лимони в хладилника, като използвате найлонови торбички, които могат да бъдат затворени с резе.

Допълнителни процедури за увеличаване на срока на годност на лимоните в хладилника:

• Смажете кожата на лимона със слънчогледово или зехтин. Това предотвратява гниенето на плодовете.
• Увийте цитрусовите плодове в хартиена салфетка. Той ще абсорбира влагата от повърхността на кората, което ще предотврати образуването на гниене.
• Поставете плодовете в купа с вода. Това им пречи да изсъхнат. Водата трябва да се подновява на всеки 2 дни.

Възможно е лимоните да се съхраняват дълго време, като се замразят във фризерното отделение. Недостатъкът е загубата на вкус и полезните качества на продукта. Също така, цедката губи вкуса си.

Съхранение на лимон на закрито

При стайна влажност и температура цитрусовите плодове не губят своите качества в продължение на 10 дни. Влажността не трябва да надвишава 80%. Най-добре е да съхранявате цитруси в чекмедже и да ги отваряте само когато е необходимо.

Начини за увеличаване на срока на годност на лимоните у дома:

• Използване на покритие. Лимоните остават дълго време вкусни и свежи, ако са покрити с рафиниран зехтин или слънчогледово масло.
• Използване на пясък. Небелените плодове се поставят в контейнер и се покриват с калциниран пясък. Лимоните са увити в пергамент.
• Използване на восъчна хартия. Недостатъкът на този метод е високата му цена. Възможно е да направите хартия сами, като разтопите восък от свещ, намажете го върху плодовете и ги увиете с хартия.
• Използването на вакуумни опаковки. За вакумиране на опаковки използвайте специални евакуатори или независимо изсмуквайте въздуха от кутиите чрез нагряване.

Правила за съхранение при стайни условия:

• не опаковайте в целофан;
• ограничете слънчевите лъчи върху плода;
• използвайте само отворени контейнери.

Съхраняване на нарязани цитруси

За да запазите нарязаните лимони у дома, трябва само да ги поставите нарязани на повърхността. Плодовете са покрити отгоре, за да забавят изсъхването.

За да съхранявате лимони у дома, ако те вече са били нарязани, по-добре е да използвате лимонена трева.Той поддържа всички цитрусови плодове свежи и вкусни в хладилника за повече от 10 дни.

Можете да запазите нарязания лимон свеж, ако:

• намажете разреза с тънък слой белтък;
• поставете разрез върху повърхност, която е била намазана с ябълков оцет (можете да използвате пресен мед);
• съхранявайте сол, която абсорбира влагата, и дафинови листа до лимона.

Използване на захар

Захарта помага да се запази лимонът свеж в продължение на шест месеца

Използват се естествени консерванти, за да не се разваля нарязаният лимон. Захарта поддържа плодовете свежи и здрави за 4-6 месеца.

Плодовете, нарязани на тънки парчета, се поставят на дъното на плосък контейнер. Поръсете ги отгоре със слой захар. По този начин се пълни целият контейнер.

По-добре е да го нарежете с остър нож, така че парчетата да са тънки. Дебелината на резените не трябва да надвишава 4 мм. Захарта и цитрусите се добавят в съотношение 1 към 1. Съхранението на лимон по този начин се извършва със или без кората.

След опаковането контейнерът се затваря и се оставя за 10 дни на стайна температура. Когато захарта се разтвори, контейнерът се премества в хладилника за постоянно съхранение. Също така, в студено време, нарязани плодове в захар се оставят на улицата или на балкона, ако температурата не спадне под 0 ° C през нощта.

Банково съхранение

Има 3 основни начина за съхранение на цитрусови плодове в буркан:

• Обикновена стерилизация. Бурканът се почиства старателно и в него се поставят плодовете. Съхранявайте в плътно затворен съд в хладно и тъмно помещение или мазе.
• Използване на мъниче за свещи. Плодовете също се поставят в стерилизиран буркан. Слагат там и шлака и плътно затварят контейнера. Да се ​​съхранява на проветриво място.
• Стерилизация с пара. В стерилизиран буркан, който се намира над парната баня, плодовете постепенно се поставят един по един, докато контейнерът се напълни. Съхранявайте в хладно помещение или мазе.

Съхранение в буркан с вода

Този метод увеличава безопасността на плодовете няколко пъти. Обелените от горната топка плодове се поставят в стъклен съд и пречистената течност се излива така, че да ги покрие напълно.

Съхранявайте буркана в отделението за зеленчуци в хладилника при температура 6 ° C. Водата се сменя на всеки 2 дни.

Поддържане на лимон без кора

Този метод е полезен, ако плодовете са закупени само за получаване на жар, но е жалко да ги изхвърлите. Без горно топче от кожа у дома, цитрусовите плодове бързо изсъхват и губят свойствата си.

За да запазят плодовете свежи дълго време, те се поставят в стъклен съд и се съхраняват в хладилник. Колкото повече контейнерът е пълен, толкова по-дълго ще останат цитрусовите плодове, тъй като към тях ще тече по-малко кислород. Също така повърхността им се намазва със захарен сироп или мед.

Важно е плодовете без коричка да не се излагат на пряка слънчева светлина и влагата да не се натрупва върху тях. Солта и хартиената салфетка ви спасяват от вода.

За да се запазят полезните свойства на плодовете без кора, те се сушат. Те ще загубят сочността си, но витаминно-минералният състав няма да се промени много.

Изсушени както по естествен път, така и при използване на фурната. Лимоните изсъхват сами за 4-6 дни. Те се нарязват на филийки, излагат се на повърхността и се обръщат веднъж на ден.

Във фурната резените изсъхват за 4 часа при температура 55 ° C. Изсушените клинове е най-добре да се съхраняват в тесни хартиени торбички.

Заключение

Цитрусовите плодове са забранени да се ядат, ако са били във фризера или хладилника повече от 4 месеца и в продължение на 15 дни в стайни условия: на повърхността им се появяват гъбички и гниене.

Ако ядете остарял лимон, съществува риск от отравяне. Признак за неподходящи плодове е наличието на неестествени зелени и бели петна по повърхността.