Описание на гъба квас
Комбуча или квасената гъба не е традиционен тип шапка, а симбиоза на дрожди с оцетно-кисели бактерии. Полезните свойства на напитките, приготвени на базата на микроорганизми, са известни. Приготвянето му у дома е лесно.
Описание на гъба квас
Описание
Гъбата е с белезникав или жълтеникав цвят, с лигавична повърхност. Той няма крака, защото е отпадъчен продукт от бактерии. Традиционно има заоблена форма.
В началния етап хлабав филм на повърхността на течността, докато расте, става по-плътен, расте надолу. С постоянни грижи и обновяване на хранителната среда той набира тегло до 100 кг.
Полза
Гъбата Kvass съдържа следните вещества:
- глюконова, коенова, млечна, оцетна, въглеродна киселини;
- захар;
- кофеин;
- етанол;
- витамини В, С, D, РР;
- ароматни съединения;
- ензими.
Полза:
- Подобрява апетита, подобрява функционирането на стомаха и червата и насърчава загубата на тегло.
- Понижава кръвното налягане, пречиства кръвта, премахва токсините.
- Лечение на рани и лигавици е възможно поради наличието на бактерицидни свойства.
- Лечение на тонзилит, стоматит, ползи за имунитета.
- Грижа за кожата на тялото, укрепване на косата и ноктите.
- Забавяне на стареенето.
- Подобряване на съня, нормализиране на цикъла на сън и будност.
- Профилактика на сезонните заболявания.
Гъбеният квас е и вкусна охлаждаща напитка, особено полезна през лятото, защото възстановява нивото на течности и захар в организма.
Противопоказания
Напитката се получава в резултат на ферментация, поради което не е подходяща за хора с индивидуална непоносимост към дрожди или компоненти на хранителната среда.
Лекарството ще навреди на атеросклероза, язви, захарен диабет, гъбични заболявания поради наличието на захар. Поради наличието на етанол не се препоръчва за деца и бременни жени. Правилно приготвената напитка не е вредна за други групи хора.
Метод на приготвяне
Гъбата може да се използва за козметични цели
За да отглеждате гъби у дома, трябва да използвате: буркан или друг стъклен съд, чай, захар, тензух, дъвка.
Инструкции за отглеждане на продукт от нулата:
- Изплакнете буркан от 3 литра, позволено е да се стерилизира. Трябва да е чисто и да не е горещо.
- Запарете 5 с.л. л. листен черен чай в 500 мл вода.
- Добавете 7 супени лъжици към чая. л. Сахара.
- Изчакайте, докато течността се охлади до стайна (или малко по-висока) температура. Прецедете получения разтвор през тензух, изсипете в буркан.
- Покрийте врата с марля, фиксирайте я с еластична лента за надеждност. Оставете на тъмно място за 45 дни.
В процеса на узряване на гъбата се появява оцетна миризма, която с времето изчезва. След появата на филма той започва да расте надолу, като се храни с компонентите на разтвора: витамин С, кофеин, захар. Невъзможно е да расте без чай: микроорганизмите не синтезират киселината, необходима за храненето.
Можете да използвате продукта по различни начини:
- Като народно лекарство.
- Пийте за вкус.
- Козметични цели.
Правилна грижа
Правила за грижа за квасена гъба:
- Изплакване на порасналото тяло.
- Добавяне на решение.
- Почистване на местообитанието.
Тялото се изважда от разтвора с чисти ръце, внимателно се избърсва с хартиена кърпа или се измива с топла вода. Не го оставяйте на парещото слънце или го поставяйте в хладилника.
Бурканът също се измива с топла вода и препарати (содата бикарбонат е идеална за това). След измиване старателно избършете контейнера от остатъци от вода и сапун.
Не можете напълно да източите старото решение - новата среда не позволява на продукта да расте. Част от старата течност се смесва с нова в намалено количество. Важно е да се поддържа необходимата концентрация на вещества.
Известно време гъбата не расте, но след като свикне с околната среда, тя възобновява растежа си. Признак за благоприятни условия е продукт, плаващ на повърхността на водата. Ако падне отдолу, в разтвора няма достатъчно захар.
Ирина Селютина (биолог):
Когато разделяте гъба, често възниква въпросът: "От коя страна да я сложите в буркана?" Това особено притеснява тези, които за първи път се сблъскват с подобна процедура. За да не съсипете несъзнателно трудно отгледан или получен екземпляр, обърнете внимание на външния вид на всяка страна. Единият ще бъде по-плавен и лек. На втория - някои странни издутини и процеси, плюс това е още по-тъмно. Именно с тази страна надолу трябва да намалите гъбата. Ако сте получили млада „кройка“ - внимателно погладете повърхността с пръсти - тази, която ще бъде гладка - „отгоре“.
Освен това трябва да се погрижите за това:
- не съхранявайте и не отглеждайте от нулата в метални контейнери;
- не покривайте нарастващата гъба с капак, трябва да има въздух;
- през лятото изплаквайте веднъж седмично, през зимата - веднъж месечно;
- не позволявайте зърна захар и чаени листа да попаднат на повърхността на тялото на гъбичките - те причиняват изгаряния;
- когато расте, проверявайте тялото за мухъл и повреди.
Съхранение на Kombucha
Методи за съхранение:
- Най-добрият начин е да го оставите в разтвора при + 20 ... + 25 ℃. Той не спира да расте и не е податлив на болести или изсъхване с подходящи грижи.
- През зимата или по време на продължително отсъствие, когато няма начин да се грижите за гъбата, тя се поставя в найлонов плик и се съхранява в хладилника в отделението за зеленчуци. Бактериите спират да растат и хибернират.
- Изсушете тялото, спирайки растежа. За да направите това, гъбата се поставя на дъното на дълбок съд, покрива се с марля и се оставя на сухо място. Обръщайте от време на време. Съхранявайте в килер или хладилник. Бактериите могат да се съживят, като се поставят в хранителен разтвор.
Kvass на негова основа се съхранява в хладилник като обикновена напитка.
Заключение
Не е трудно да отгледате квасна гъба и да се грижите за нея у дома. Инструментът може да се използва умерено за терапевтични или профилактични цели.
