Какви гъби растат през юни

0

4419

Рейтинг на статия

Въпреки че лятото не се счита за пълноценен гъбен сезон, полезно е да се знае кои гъби растат през юни. Много гъбари за кратко време могат да приберат реколта, която не отстъпва по разнообразие на есенната.

Какви гъби растат през юни

Къде и кога да берем гъби

Юнските гъби се събират в началото до средата на месеца. Места за събиране - леки, отопляеми площи от ръба на горите. Струва си да погледнете хълмовете и малките поляни. Някои видове дават плод само за 5-10 дни.

Важно е да наблюдавате времето и да вземете предвид, че:

• ще се появят много гъби, ако времето е било топло и дъждовно;
• гъби "вълна" завършва с пристигането на топлина.

Някои видове се срещат в горите през цялото лято и есента. Вярно е, че при сухо горещо време има много по-малко от тях, отколкото при дъждовна есен.

Видове летни гъби

В началото на юни се появяват гъби от манатарки, зачервена мухоморка, русула, манатарки, лисички, гъбички, медови гъби. На някои места се срещат гъби, но рядко.

В края на май и началото на юни се появява майската гъба. Среща се по ливади, пасища. Беритбата се извършва от края на април до началото на юли. Това е ярко бяла месеста гъба с мирис на пулп, напомняща на прясно брашно. Шапката е в кремав цвят, след което става бяла.

Разнообразие от гъби от бели гъби - бяла гъба - "колосок" - се среща в дъбови гори на глинеста почва, както и в смесени гори на почви с обилно съдържание на пясък. Той живее само десетилетие, така че трябва да побързате да го намерите.

Първите гъби през юни могат да бъдат представени само от червени гъби. Важно е да се разграничат годни за консумация от истински видове, т.е. отровна мухоморка. Мухоморът на пантера е особено подобен на него:

• Червеите често живеят в годни за консумация, върху него кацат мухи.
• Миризмата на годни за консумация видове е неапетитна, а отровната пулпа мирише на репичка.
• Когато представител на неотровен вид мухоморка се бракува, пулпът променя цвета си с течение на времето.

Ирина Селютина (биолог):

Amanita muscaria, която се нарича още сиво-розова, или розова, има капачка, която достига 4-10 см в диаметър. Тя е сиво-розова, с малки сивкави, бели, кафеникави или дори мръсни розови остатъци от общото покривало. Пулпата става червена на мястото на нарязване. На тази основа розовата мухоморка се различава добре от червената и пантера. Плочите на хименофора са свободни, бели, леко зачервени при зрялост. Кракът е грудко разширен надолу, бял, след това червеникав; пръстенът под капачката (останките от частно покривало за легло) е бял и също по-късно става червен. Вагината (волва) е представена от люспи, подредени в редове и бързо изчезващи.

Този вид мухоморка образува микориза с различни представители на широколистни и иглолистни дървесни видове, отдавайки предпочитание на бреза и бор.

Горските дарове могат да бъдат опасни, отравянето е фатално, така че ако има някакво съмнение относно ядливостта на плодовото тяло, по-добре го оставете на място.

Русата се появява сред брезите. Лесно се намират върху мъх или в сянката на дърветата. През цялото лято в горите ще се срещат русула, подобно на мъх и медени плодове.

Летните гъби растат на групи на пънове в широколистни гори, по-рядко в иглолистни дървета.Събирането на тези видове също се извършва внимателно: в края на краищата, до ядливите екземпляри има фалшиви гъби и сред тях галерията е оградена. Признаци, които го отличават от годни за консумация видове:

• тя има еднакъв цвят на капачката;
• има бял цвят на крака под капачката.

Ето защо, когато се събират летни гъби, е важно да не се забравя, че те не се срещат в иглолистни гори - там обикновено расте граничеща галерия, която се установява върху силно изгнила иглолистна дървесина.

Ранен манатар

В средата на месеца по това време се появяват първите гъби гъби. Срещат се и в края на май. В началото на летния месец те временно изчезват, но след това се появяват.

Почти през цялото лято търсят „Дубовикс“. До средата на месеца се развиват активно сярно-жълти гъбички.

Някои гъби се предлагат за събиране през целия юни-юли. Така че, лисичките растат върху мъх, те се събират до октомври.

В горите и на поляните те събират червенокоси (трепетлика), гъби, диви гъби и горчиви. Последният вид е много вероятно да се намери навсякъде: той е непретенциозен към почвата, влагата, осветлението. Расте както в иглолистни, така и в широколистни гори, завършва сезона с първото студено време.

Млечният сок на горчивата има мирис на прясно нарязано дърво. На среза той се освобождава активно, пулпата не потъмнява, когато влезе в контакт с въздуха.

По това време е важно да се пазите от бледите гъби, които започват да се появяват в края на юни или началото на юли.

Правилна обработка

Не можете да берете гъби в близост до пътища, химически и промишлени предприятия, частни къщи, ферми.

Мицелът (подземното вегетативно тяло от гъбички) активно се храни с това, което попада в почвата. Дори годни за консумация видове, отглеждани в замърсена околна среда, не могат да се използват за храна. Също така не можете да берете гъби, чийто вид е неизвестен на гъбаря.

При първите признаци на отравяне те извикват линейка и докато го чакат, започват да извършват спешна детоксикация на организма с помощта на наличните средства. В същото време трябва да се опитате да запазите остатъците от гъбеното ястие, станало виновник на проблема. Това е изключително важно, защото значително ще улесни идентифицирането на вида гъби и съответно вида на токсина, причинил отравянето за специалистите от медицинската лаборатория.

Правила за преработка на горски гъби:

• Сортирайте ги по размер и вид, премахнете от тях мръсотия и горски отломки.
• Отрежете гнили или твърде меки части, подозрителни места. При някои видове кожата се отстранява от капачката и стъблото се отстранява.
• Изплакнете горските гъби под течаща вода няколко пъти. Събират се измитите и се варят във вряща подсолена вода за 5-7 минути.
• Отцедете бульона, изплакнете гъбите отново и гответе още 30 минути в подсолена вода.

В случай на приготвяне на гъби не за консервация, а за по-нататъшно сушене, те не се измиват, а само остатъците се отстраняват.

Варени за храна и консерви. Няма да е излишно да заври за по-нататъшно пържене. Неизползваните плодни тела се съхраняват в хладилник, замразени за зимата. Домашните препарати се ядат през цялата година.

Заключение

Брането на гъби през юни е подходящо за опитни берачи на гъби и за тези, които искат да се насладят на пресни горски продукти. Първите видове през юни са манатарки, червени гъби, лисички, медени агарики, гъби гъби, гъби гъби, дъбови дървета, горчиви.

Гъбите могат да се берат през юни в гората, на поляните. Те не трябва да се събират в близост до пътища, предприятия, частни домове. Всички събрани трофеи трябва да бъдат сортирани и сварени. Те не се измиват, за да изсъхнат.