Правила за съхранение на моркови в хладилника

0

1047

Рейтинг на статия

След прибирането на реколтата морковите трябва да се съхраняват някъде. Големи количества зеленчуци обикновено се съхраняват в изби в частни къщи или на балкони в апартаменти. Но ако реколтата е малка, реалистично е да съхранявате морковите в хладилник. Той има оптимални условия зеленчуците да запазят своите качества. За това е важно да се спазват определени правила.

Правила за съхранение на моркови в хладилника

Подготовка на моркови за съхранение

За да се съхраняват морковите дълго време, те трябва да се вземат правилно от градината и да се подготвят за съхранение. Плодовете се берат в топло и сухо време. Най-подходящото време за прибиране на реколтата е септември. Някои сортове са късно узряващи и са устойчиви на замръзване. Тази реколта обикновено се събира от средата на октомври.

Извличането на млади моркови от почвата играе важна роля. За да не го повреди, почвата се разхлабва и плодовете се изсипват внимателно с подходящ инструмент. За това е по-добре да използвате вили с тъпи краища. След като изкопаете морковите, те трябва да бъдат изсушени, в противен случай има вероятност от гниене или заболяване. Сухото и топло време ще съкрати времето за сушене до няколко часа, докато реколтата, събрана в дъждовно време, ще трябва да изсъхне за 1 до 3 дни.

След изсушаване морковите се обелват от земята и се отрязват блатовете, като в края на плодовете остават само няколко милиметра от основата му. Опитват се да не повредят зеленчуците, за да не ги гният.

За съхранение се избират цели кореноплодни зеленчуци. Повредените зеленчуци не се съхраняват дълго: те бързо започват да гният. Те се опитват да ядат такива моркови по-бързо.

Характеристики на съхранение на моркови в хладилника

Може да се съхранява както в хладилник, така и във фризер.

Морковите, подобно на цвеклото, трябва да се съхраняват в подходяща домашна среда, така че да не изсъхнат, да станат отпуснати, да изгният или да поникнат. В апартамент през зимата собствениците обикновено го изнасят на балкона, тъй като температурата на въздуха там е по-ниска, отколкото в хола, а нивото на влажност, напротив, е по-високо.

Има и други възможности за съхранение: изсушете или замразете плодовете. За да запази този зеленчук вкуса и пазарната си стойност, морковите трябва да се съхраняват правилно в хладилника. При спазване на всички условия за съхранение, той може да не се влошава в продължение на 2 месеца или дори до лятото.

За да увеличат максимално срока на годност на морковите в хладилника, а самите плодове запазват характеристиките си, те се придържат към редица правила:

• Не можете да миете плодовете, защото след това те не се съхраняват дълго. Не забравяйте да изсушите измитите моркови.
• Неизмитите моркови също изискват изсушаване. Не забравяйте да прегледате всички плодове и да изберете повредените или тези, които започват да гният. Не можете да съхранявате развалени плодове със здрави, тъй като болестта се разпространява бързо.
• Морковите се съхраняват в специални пластмасови съдове за зеленчуци и плодове, които се намират във всички хладилници или на рафтове близо до фризера.
• Ако за спестяване са използвани целофанови торбички или фолио за залепване, плодовете се поставят плътно там и се затварят херметично, така че в торбата или филма да няма достъп до въздух. В това състояние морковите могат да лежат през цялата зима.

Някои домакини почистват кореноплодните зеленчуци, преди да ги поставят в торбички. Но белените моркови се съхраняват по-малко белени. С течение на времето потъмнява.

Замразяване във фризера

Ниската температура във фризера ще поддържа качествените характеристики на кореноплодните зеленчуци. Дори обелените моркови няма да се развалят.

Големият недостатък на тази опция за съхранение е, че при ниски температури зеленчуците губят естествения си вкус и стават по-малко полезни. 65-80% от микроелементите изчезват в тях. Те обаче могат да се държат замразени цяла година.

За да поберете повече кореноплодни зеленчуци във фризера, най-добре е да ги нарежете на парчета и да ги опаковате в херметически затворени торбички. Преди да направите това, не забравяйте да го обелите: това ще спести време за готвене.

Съхранение в торби

Съхраняването на моркови в хладилника в найлонови торбички е проста и надеждна опция. Ако корените са опаковани според изискванията, те могат да лежат 2-3 седмици, без да губят характеристиките си. Няма обаче гаранция, че те няма да започнат да се влошават преди време.

От време на време се проверява състоянието на плодовете, подбират се развалените и пликът отново се връзва внимателно.

Чантите са вързани, така че въздухът да не влиза в тях. По-добре е да изберете запечатани контейнери или да запечатате полиетилена с лента. Това ще запази морковите свежи и здрави.

Оптимални сортове моркови за съхранение

Почти всички сортове моркови са подходящи за запазване на кореноплодни растения в хладилник. Но има някои, които могат да се съхраняват много по-дълго:

• Московската зима е сорт в средния сезон. Има приятен сладникав вкус, устойчив е на температурни промени и гниене и има добро качество на съхранение, което го прави един от най-добрите сортове моркови за дългосрочно съхранение. Този вид култура лесно понася зимата и може да се съхранява в хладилник повече от месец.
• Сортът Нант е рано зреещ. Корените му са вкусни, ароматни и сочни. Когато сеят рано, те се държат добре до средата на зимата. Когато се сеят през зимата, пресните моркови могат да запазят своите качества дълго време.
• Сортът моркови Shantane също има подходящи характеристики за охлаждане. Кореноплодните култури са големи, ароматни, имат сладникав вкус. Те са устойчиви на болести, не цъфтят и не се напукват. Те имат добро качество на съхранение: при подходящите условия те могат да се съхраняват до 10 месеца.

Ако не се придържате към основните правила за приготвяне и съхранение на моркови в хладилника, дори силни сортове няма да могат да лежат дълго време.

Закупените зеленчуци, преработени с химикали, също се съхраняват лошо.

Заключение

За да могат морковите да се съхраняват в хладилника дълго време и да не са отпуснати, на първо място е необходимо реколтата да се събере навреме, след това да се подготви и да се сгъне според изискванията. Различни фактори влияят върху времето за съхранение, включително вида на моркова.