Свойства на морковите като зеленчуци и плодове
Задължителна култура за градинарите винаги е портокалов зеленчуков корен, който се използва пресен, при задушаване и кисели краставички и се добавя към различни ястия. Възникна дилема: морковите - зеленчук или плод.
Свойства на морковите като зеленчуци и плодове
История на растенията
Отглеждането на моркови започва през 3 век. Пр.н.е. д. територията на Афганистан се счита за негова родина. Отглеждан е за храна на животни. Различаваше се от съвременните си колеги: беше лилаво или бяло, имаше горчив и остър вкус. Хората използваха горната част на растението (цветя и листа) като подправка за храна.
В древна Гърция те не са питали дали морковите са плод или зеленчук, но са го използвали по същия начин, както в Близкия изток. Гръцките философи Тефораст и Диоскорид дадоха на кореноплодната култура специални имена: каратон и стафилинос. Хипократ също го споменава в своите трудове за същността и свойствата на растенията. Благодарение на Плиний морковът беше наречен полски пащърнак. Древният лечител Авицена й приписвал свойствата на афродизиак.
Основната хранителна дажба за коне през XII век. на територията на Европа имаше изцяло морковено растение. Но вече в края на XVI век. Холандските животновъди успяха да произведат портокалова култура с по-приятен вкус. Така започна работа по подобряване на качеството и външния вид на културата, която продължава и до днес.
Теории за собствеността на моркови
За съвременните хора е обичайно да казват, че морковите са зеленчук. Но за някои аргументът, че морковите са плод, също е верен. Това поражда дилема, породена от различията в мненията между различните гледни точки.
След като анализират и двете, те получават отговора, морковът е плод или зеленчук:
- На 20 декември 2001 г. Европейският съюз прие директива, която въведе в списъка с плодове продукти като диня, тиква, сладки картофи, краставици, пъпеш, джинджифил, домати и моркови. Морковите се появяват там през 1991 г.: конфитюрът от този кореноплоден зеленчук е запазена марка на Португалия и е незаконно да се продава зеленчуково сладко. В резултат депутатите решиха, че твърдението, че морковите са плод, ще поправи ситуацията и ще заобиколи неудобните правила.
- Според ботаниката плодовете са растения, които образуват плодове, които се ядат след цъфтежа. Те включват чушки, зърна, боб, грах, боб, тиква, тиквички, пъпеш, патладжан, диня, домати и др. Същите култури имат семена вътре в плодовете, които се използват за размножаване и сеитба. Зеленчуците представляват няколко групи: кореноплодни зеленчуци (цвекло, пащърнак, репички, картофи), листни зеленчуци (маруля, спанак, копър), стъбла (целина, джинджифил, ревен), цветни пъпки (карфиол, броколи). Според това разпределение морковите са зеленчук, който спада към групата на кореноплодните зеленчуци.
Полезни свойства на кореноплоден зеленчук
Зеленчукът има свойства за изгаряне на мазнини
Каквото и да е името на тази градинска култура в различни части на света, тя има голямо количество хранителни вещества, за което е ценена и обичана. Морковите са богати на захар, която представлява около 12% от общия кореноплоден зеленчук.Представен е от глюкозни съединения, които са безопасни за хора с диабет.
Растението съдържа фибри, които често се превръщат в незаменим елемент от диетата в много диетични програми. Полезен е с това, че е в състояние да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, премахвайки токсините и излишните отлагания от него. Използва се по същия начин като средство за изгаряне на мазнини.
Минералният компонент в кореноплодния зеленчук е представен от такива елементи като калий, мед, кобалт, желязо, които попълват необходимите запаси от тези единици в човешкото тяло. В комбинация с естествени киселини - пантотенова и аскорбинова, - те са в състояние да оптимизират производството на кръвни клетки, да повишат имунитета и да предпазят от отравяне с отработени газове. Тези химични елементи подобряват диуретичните и холеретичните функции на организма.
Основното свойство на морковите е високото съдържание на каротин, който се трансформира във витамин А. Под негово влияние се укрепват стените на кръвоносните съдове, подобрява се работата на сърдечния мускул и затова е полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Витамините от групи В, Е, К, D също имат положителен ефект върху човешкото тяло, като помагат за подобряване на зрението, преодоляване на недостига на витамини и поддържане на здравето за възрастните хора.
Заключение
Според историческите данни до 1705 г. понятието „плод“ не е съществувало в Русия, така че те са наричали морков зеленчук. Сега постиженията на ботаниката и някои законодателни факти карат човек да се съмнява в отдавна приетите истини, защото имаше мнение, че тази култура е плод. Без значение как наричате тази кореноплодна култура, полезните свойства за човека остават основните.