Характеристики на грейпфрута и неговите сортове

0

903

Рейтинг на статия

Много цитрусови плодове са популярни като храна и съставки в домашната медицина и козметологията. Грейпфрутът е хибрид на близки роднини - помело и портокал. Общите характеристики на плодовете дават възможност да се разграничат някои видове грейпфрут.

Характеристики на грейпфрута и неговите сортове

Характеристики на грейпфрута

Грейпфрутът е култивиран цитрус, който не се среща в дивата природа. Често се среща в страни с топъл климат и обилни валежи. Предпочита да расте на места, ярко осветени от слънцето, не се различава по устойчивост на замръзване.

Грейпфрутовото дърво е вечнозелено растение с кръгла корона, многогодишно, максималната му височина е 12-15 м, средната е до 6 м. На клоните растението има малки тръни. Кората е гладка, понякога се виждат малки пукнатини.

Листата са големи, с дължина до 15 см, цветята също са големи (диаметърът им е 5 см), бели и имат приятна силна миризма. Плодовете също са големи, достигат максимум 400-600 г, имат диаметър до 15 см. Имат дебела, гладка кожица с леки неравности, ароматна и сочна пулпа. Често подредени на гроздове, като грозде: 2 до 15 бр.

Полезни свойства и отрицателни черти

Много цитрусови плодове имат подобни свойства. Грейпфрутът, както и неговите роднини, е богат на фибри, витаминни и минерални комплекси, етерични масла и киселинни съединения. Ползите от плодовете са тясно свързани с химичния му състав:

• фитонцидите помагат да се отървете от микроби и инфекции, подобряват дишането и общото благосъстояние;
• витамин С укрепва защитната функция на имунната система, регулира усвояването на определени полезни елементи;
• Витамините от група B регулират дейността на сърдечно-съдовата система, храносмилането и метаболитните процеси;
• калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий и други химични елементи помагат за поддържане на мускулния тонус и укрепване на скелета, транспортиране и синтезиране на хранителни вещества;
• етеричните масла подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите, задействат механизма за подмладяване на организма.

Основната черта, която обединява всички цитрусови плодове, е негативните последици - голямата вероятност от алергични реакции.

Важно е да се придържате към специална диета за бременни жени, кърмещи майки и хора с цитрусови алергии, както и малки деца под 3-годишна възраст. Собствениците на заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт, а именно, с повишена киселинна среда на стомаха, е нежелателно да се консумират плодовете в излишък.

Има противопоказания за употребата на цитрусови плодове по време на продължителна употреба на определени лекарства, чийто състав влиза в нежелани химични реакции с компонентите на плодовете. Сокът също е лоша алтернатива на водата, когато човек пие лекарствата.

Прекомерната употреба на естер на масло от семена понякога се отразява негативно на общото състояние, така че най-добрият изход е спазването на рецептата.Кората на плода може да съдържа различни химически елементи, които се държат агресивно към човешкото тяло. Те са предназначени да запазят свежестта на плодовете по време на транспортиране.

Сортови разлики

Плодът е ценен заради вкуса си

Има 20 вида грейпфрут. Отглеждат се в САЩ, Китай, Мексико, Грузия, Израел.

Различията се отразяват в цветовата схема на кората, пулпата и наличието на семена. Основните сортове са разделени на следните групи:

• Червен грейпфрут. Най-известният, високо ценен заради вкуса си. Пулпът е сладък, сочен и има яркочервен оттенък. В края на сезона той става жълт или бежов. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-високо е захарното съдържание на плодовете. Няма кости. Кората е червеникаво-жълта, тънка и гладка. Сортове - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Белият грейпфрут има по-светъл месен оттенък и светложълта кожа. Вкусът му е по-сладък от червения, има лека горчивина, но кожата на плодовете също е приятна на вкус. В плода няма семена. Често се използва за диетична храна за отслабване. Той е представен от сорта Дънкан и заедно с помелото е основата за избора на цитрусови плодове, които се наричат ​​сладки. Известен е като плодовете на Флорида.
• Розовият грейпфрут е представен от плодове с жълта обвивка и светлочервена пулпа. Нивото на сладост е средно между червения и белия грейпфрут. Във вкуса няма горчивина. Ярък представител е сортът Flame.
• Жълтият грейпфрут обхваща много различни сортове. Плодовете от този вид имат жълтеникава светла обвивка. Пулпът е червеникав или розов на цвят, със сладко-кисел вкус и лека горчивина. Наличието на семена в плодовете може да варира: те присъстват или липсват при представители на едни и същи сортове. Известен сорт е Марш.

Калорийно съдържание на грейпфрут

Различията в цвета на пулпата и горната част на кожата не оказват влияние върху съдържанието на калории в цитрусовите плодове. Енергийната стойност на плодовете е 35 kcal на 100 g продукт. Червените грейпфрути могат да бъдат с няколко единици по-калорични, тъй като съдържанието на захар в тях е малко по-високо.

Такива показатели се дължат на голямото количество вода в плодовете, което заема 90% от теглото. Захарите заемат само 4-7% от състава. Съдържанието на протеини не надвишава 0,7 g, мазнини - 0,18 g, въглехидрати - 11,5 g, диетични фибри - 1,1 g.

Някои от съставките и дериватите на грейпфрута също са с ниско съдържание на калории.

Енергийната стойност на цедрата на плодовете не надвишава 29 kcal на 100 g, прясно изцеден сок - 30 kcal на 100 g, грейпфрутов нектар - 44 kcal на 100 g. Компоненти за по-дълго съхранение.

Заключение

Разнообразието от плодови представители на грейпфрута може да бъде разделено на 4 основни групи. Те се използват за чиста консумация, за сокове, нектари, салати и други ястия. Разликата в цветовата схема на пулпата и кората не е ключът към съдържанието на калории, но отговаря на различните вкусове. Цитрусите се въвеждат в диетата, като се разчита на неговите ползи, но в същото време се отчита вредата.