Къде расте грейпфрутът и как да го изберем

0

1071

Рейтинг на статия

Грейпфрутът е една от новостите на цитрусовата индустрия. Страните, в които се отглеждат цитрусови плодове, на 2 февруари честват празника на реколтата от грейпфрут. Рекордьор по реколтата е остров Хувентуд в Куба.

Произходът на грейпфрута

Произход

Грейпфрутът е произволен хибрид от помело и портокал. Вечнозеленото дърво принадлежи към рода цитрусови от семейство Рутови. Цитрусите вътре са разделени на филийки, покрити с кожа.

Родината на растението е Индия и Централна Америка. Произходът включва интересни факти за името на цитрусовите плодове. За първи път плодът е споменат от уелския свещеник-ботаник Грифитс Хюз през 1750 г. като „забранен плод“. По-нататък тя била наречена „малка барака“ поради приликата си с помело. Shaddock е името на капитана от Англия. Той донася помело на Барбадос през 17 век.

От 1837 г., от Джеймс Макфадън от Ямайка, растението е обособено като отделен вид. Той даде на цитруса ботаническото име Citrus paradisi Macf.

От 1948 г. експерти по цитрусови растения предполагат, че грейпфрутът не е разновидност на помело, а негов роднина. Името беше променено на Citrus X paradisi. След разпространението плодовете получиха популярното име грейпфрут - плод, който расте на гроздове, като гроздово зрънце.

Разпространение

САЩ започват да произвеждат цитруси в индустриален мащаб през 1880 г. По-нататък - Карибите, Бразилия, Израел, Южна Африка. От началото на XX век. растението оглави световния пазар на плодове.

Грейпфрутът расте и в южната част на Тексас, където климатът е прохладен за цитрусовите плодове. До 1910 г. растението се е превърнало в основния търговски цитрус в равнините Рио Гранде, Аризона и Калифорния, а щатите са се превърнали в основен производител. Земеделските производители в Ямайка, Тринидад, са достигнали обеми на производство на плодове. Насажденията са се разпространили в Израел, Бразилия и други държави от Южна Америка, където климатът е подобен.

От 1960 г. насам САЩ отглеждат около 70% от световната реколта. Основните насаждения бяха във Флорида, Тексас. Делът на Израел в износа на грейпфрут представлява 11% от световната реколта

От началото на 1970 г. Мексико разширява своите плантации от грейпфрут в провинциите Тамаулипас ​​и Веракрус, за да компенсира спада в производството на портокали и мандарина. Днес в Мексико се отглеждат големи насаждения, което позволява на страната да предоставя плодове на САЩ, Канада, Япония. От 1980 г. САЩ са утроили производството си.

Япония се счита за лидер сред доставчиците. Страната следи за химическата и биологичната безопасност на посевите.

Новодошлите в грейпфрутовата индустрия включват:

• Аржентина;
• Кипър;
• Мароко.

Цитрусите не се отглеждат в Централна Америка поради ниското си качество на вкус. Куба има 150 хиляди хектара цитрусови плодове. Повечето са грейпфрути. Те са засадени, за да осигурят цитрусови плодове на СССР и страните от Източна Европа.

В Далечния изток плодовете растат в по-малки количества от помело. Сортовете, устойчиви на суша, са разработени в южната част на Индия и поради това се отглежда и в този регион. Грейпфрутът се появява в Русия от 1911 година.

Условия за отглеждане

Добрите климатични условия увеличават добивите

Дървото расте в топъл субтропичен климат. Времето от цъфтежа до узряването зависи от климата. Дебелината на плодовата кора е пропорционална на нивото на влажност и количеството на валежите. Сушата причинява загрубяване на кожата. Съдържанието на сок в пулпата е намалено. Ниските зимни температури също водят до удебеляване на кората, променяйки формата на плодовете.

Дървото расте на почви с различен състав. Отглежда се по същия начин като портокал, но по-големият му размер (висок 12-15 м) изисква спазване на разстоянието между тях.

Благоприятните условия благоприятстват ранното плододаване. Попада на 4-5 година от живота на дървото. Плодовете узряват за 9-12 месеца. Почистващият сезон е дълъг. При благоприятни климатични условия събирането на различни сортове продължава 10-11 месеца. В сухи или студени райони плодовете узряват през септември и се събират до април.

Избор на плодове

При избора те обръщат внимание на външните признаци. Те ще ви помогнат да разкажете всичко за грейпфрута. Изберете от 20 разновидности на цитрусови растения. Те са различни по цвят, вкус на пулпа и наличие на семена. Те са разделени на 3 вида: бели с жълта плът, розови, червени.

Има сортове с различен брой семена: от 1 до 10. Семената често липсват. Изборът на сорт зависи от целта на употреба Описание на сортовете:

• Март. Един от по-старите видове. Плодът е със среден размер, има равномерна, жълтеникава кора, сочна, нежна пулпа. Един цитрус съдържа 0-8 семена. Различава се със сладко-кисел вкус. Подходящ за пресни сокове.
• Червен. Няма кости. Червена до розова пулпа от грейпфрут. Бежово в края на сезона. Вкусът е горчив от кисело. Използва се в сосове за месо. Към рецептата се добавя зеленчук: български пипер.
• Пламък. Кората е жълтеникава, с малки червени точки, гладка на допир. Семе 1-2 бр. Пулпата е тъмночервена. Сладникав, сочен, не горчив на вкус. Използва се в салати, яде се прясно.
• Бял. Кората е гладка, светложълта, с лимонов оттенък. Пулпът е сладък, сочен. От плодовете се приготвят салати, десерти, студени мезета.
• Дънкан. Древен сорт. Бяла до светложълта кора на грейпфрут. Пулпът има сладникав вкус с киселост. Няма горчивина. Съдържа много влага. Използва се при приготвянето на сокове.
• Оробланко. Малки по размер - 10-12 см в диаметър. Пулпата е бяла с жълти петна. Сладко се прави от него. конфитюри. Вкусът е сладко-кисел. Кората на грейпфрута е плътна и дебела, което прави възможно приготвянето на захаросани плодове от нея.

Сред сортовете висок вкус се забелязва при видове с портокалова кора, червеникава пулпа и яркочервен руж, който заема половината от грейпфрута. Колкото по-голямо е петното, толкова по-вкусни са плодовете. Зелена кора и висока гравитация показват ниски вкусови качества.

Препоръчително е да закупите голям плод (14-15 см в диаметър) с гладка еластична кожа. Формата на зрелия плод е правилна, кръгла. Наличието на сенчести, депресирани петна по кората е признак за увреждане. Плодът изглежда развален и не трябва да се бере.

Миризмата на зрели плодове е характерно богата. Важно качество на правилния цитрусов плод е сочността му.

Изобилието от сок е показател за оптимална зрялост и вкус. Колкото повече влага, толкова повече тежат плодовете. Ниско тегло означава наличието на дебела кора, сухи резени грейпфрут, широк памучен слой, презрял, безвкусен, което може да се види при нарязване.

Наличието на бета-каротин влияе върху вкусовите качества. Количеството на веществото определя цвета на кората: колкото по-жълт е оттенъкът, толкова повече бета-каротин има в състава.

Плодът не е предназначен за дългосрочно съхранение. Зрелите плодове продължават по-дълго от незрелите плодове. Оставя се максимум 10 дни на долните рафтове на хладилника или в специални отделения за плодове. На 11-12-ия ден плодовете изсъхват, вкусът им се влошава.

Заключение

Пресните плодове съдържат полезни вещества: пектини, етерични масла, антиоксиданти, витамини С, D, B, P.Яденето на сочна пулпа от зрял грейпфрут помага за повишаване на имунитета и устояване на настинки.