Ползите и вредите от портокаловата кора
Портокаловата кора има многобройни полезни свойства, поради което тя се използва широко в традиционната медицина и кулинарията, но когато се консумира в неограничени количества, тя може да причини вреда на организма.
Ползите и вредите от портокаловата кора
Какво е жар
Портокаловата кора е портокалова кора с богат аромат. Той има малки пори, съдържащи етерични масла, които осигуряват аромат на цитрусови плодове. Портокаловата кора има горчиво-сладък вкус, в някои случаи захарен.
За първи път цитрусовата кора се използва в храната във Франция.
Съставът на жарката и нейните ползи
Калоричното съдържание на портокаловата кора е 97 kcal.
Енергийна стойност на 100 g продукт:
- 1,5 g протеин
- 0,2 г мазнина
- 14,4 g въглехидрати.
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- 0,024 g наситени мастни киселини
- до 72,5 g вода,
- 0,8 g зло,
- до 40,6 g диетични фибри.
Витамини:
- 0,9 mg ниацин еквивалент
- 0,25 mg токоферол,
- 136 mg аскорбинова киселина
- 30 mcg фолиева киселина
- 0,17 6 mg пиридоксин
- 0,49 mg пантотенова киселина
- 0,09 mg рибофлавин
- 0,12 mg тиамин
- 21 mcg ретинол еквивалент.
Минерали:
- 1 мкг селен
- 92 mg мед
- 0,25 mg цинк
- 0,8 mg желязо
- 21 mg фосфор
- 212 mg калий
- 3 mg натрий
- 22 mg магнезий
- 161 mg калций.
Полезните свойства на портокаловата кора са свързани с богатия й химичен състав:
- пектинът помага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт,
- фитонцидите са естествени антибиотици,
- хесперидин е абсорбиращо липидите вещество, което ускорява процесите на изгаряне на мазнините и ви позволява да регулирате теглото,
- аскорбинова киселина в повишено количество помага да се предотврати рискът от развитие на артрит и артроза, осигурява на организма калций и укрепва костната система,
- антиоксидантите предотвратяват появата на ракови клетки,
- етеричните масла имат противовъзпалителни и антимикробни свойства.
Изсушената цитрусова кора е полезна, когато се консумира редовно. Той осигурява нормални нива на захар за организма и има лек холеретичен ефект. Улеснява работата на черния дроб, има прочистващи свойства, регулира водно-солевия баланс и предотвратява подпухналостта.
Вредата от портокаловата кора
Консумирането на продукта може да причини алергична реакция
Ако препоръчителният прием е надвишен, цитрусовата кора е вредна за здравето, особено в случай на алергична реакция към портокали. Продуктът е забранен за хора с анамнеза за чревни разстройства, стомашни язви или гастрит.
Как да получите жар
За самостоятелно приготвяне на жарката у дома са необходими измити портокали. Получавате го по следния начин:
- отстранени от плодовете със специален нож за белене на зеленчуци,
- настърган,
- изрежете с обикновен кухненски нож.
Кората се нарязва на горчивия, бял слой отдолу. Не позволявайте да попадне в подправките.
Кората, отстранена от цитрусовите плодове, ако е необходимо, се натрошава допълнително и се използва незабавно или се изсушава за последваща употреба. За това:
- лист за печене или тава са покрити с хартия за печене,
- разстелете нарязаната кора на тънък слой, като я разпределите равномерно,
- оставете за 2-3 дни на сухо място с добра вентилация.
Препоръчително е да съхранявате изсушени цитрусови плочки в платнени торбички на сухо и тъмно място.
След изсушаване кората, отстранена от зрял портокал, запазва ярък цвят и ароматът от нея става по-интензивен. Когато върху кората остане бял, горчив слой, той става кафяв след изсъхване.
Практическа употреба
Портокаловата кора се използва широко в ежедневието.
Готвене
В кулинарния бизнес портокаловата кора се използва като подправка, която придава на десертите и печените продукти оригинален вкус. Използва се и при приготвянето на ястия от месо, пиле и риба, при производството на алкохолни напитки. Също така се използва за конфитюри и консерви.
Портокаловата кора се добавя като една от допълнителните съставки при приготвянето на чай и кафе, придавайки деликатен аромат на напитките и засилвайки техните тонизиращи свойства.
етнонаука
Традиционната медицина широко използва цитрусови кори.
- Маслата, съдържащи се в кората, са ефективно средство за лечение на заболявания на устната кухина, поради което инфузиите с нея се използват за превантивни и терапевтични изплаквания.
- Портокаловите кори се използват срещу студена кашлица чрез разтваряне на слуз в дихателните пътища.
- В случаите на ARVI заболявания, изсушените кори се поставят на закрито като ароматерапевтичен агент. Това помага за повишаване на имунитета.
- Цитрусите имат седативни свойства и са полезни при безсъние и депресия.
- Яденето на цитрусови кори може да помогне за облекчаване на пристъпите на киселини и гадене.
- Портокаловата кора, сварена във вряща вода и инфузирана за 10-15 минути, насърчава загубата на тегло, активира метаболитните процеси в организма.
Козметика
Портокаловата кора е активна съставка в маски и ексфолианти за борба с фините линии и бръчки, придавайки на лицето и шията свеж вид.
Заключение
Портокаловата кора има деликатен вкус, богат аромат и богат химичен състав, благодарение на което тя се използва широко в кулинарията, народната медицина и козметологията. Лесно е да направите продукт у дома. Когато се консумира в приемливи граници, портокаловата кора има ползи за здравето.