Кърваво сицилианско оранжево
Сицилианският оранжев заради необичайния си яркочервен цвят на пулпа е наречен кървав. Расте на остров Сицилия и има няколко сортови сорта.
Кърваво сицилианско оранжево
Ботаническа характеристика
Сицилианският портокал, заедно с други цитрусови плодове, принадлежи към семейство рута. Това е вечнозелено растение с пирамидална корона, образувано от овална зеленина с лъскава лъскава повърхност. Цъфти с бели ароматни пъпки. При естествени условия портокаловото дърво расте до 6 м дължина. Честотата на цъфтеж е няколко пъти в годината, етапите на цъфтеж и плододаване понякога се припокриват.
Плодовете често са с овална форма, с леко оребрена повърхност, тегло - до 250 г, кората лесно се отлепва. Пулпът е груб и сочен, вкусът зависи от вида.
Кървавият цвят на червения сицилиански портокал е свързан със специфичния микроклимат на растежа на растението и се дължи на големи разлики в дневните и нощните температури поради въздействието на стратовулкан, разположен на източния бряг на Сицилия.
За разлика от класическите сортове цитрусови плодове, които имат само естествения жълто-оранжев багрилен каротин в химичния си състав, сицилианският портокал съдържа антоцианин, което придава на плодовете характерен червен оттенък на етапа на пълна биологична зрялост.
В зависимост от сортовите сортове, пулпът на сицилианския портокал е:
- кърваво червено
- бордо,
- оранжево.
Кората е кафява или тъмно оранжева с червен оттенък.
■ площ
Първоначално плодовете се отглеждат само в Сицилия, поради което и получава това име. Географията на разпространение е ограничена до райони със сухи климатични условия, където има значителна разлика между дневните и нощните температурни показатели през есенно-зимния сезон.
Днес кървави цитрусови плодове се отглеждат и в Испания и Мароко, американските щати Калифорния и Флорида.
Сортове
Сицилианският цитрус има няколко разновидности.
Кървавият портокал на Моро
Плодовете имат вкус на малина
Видът е един от първите, които се отглеждат в търговската мрежа. Плодовете са с малки размери, 5-8 см в диаметър, с тегло 120-180 г. Сред всички видове, най-цветните и кървави, цветът на пулпата е тъмен, до черен в горната част на плодовете. Вкусовите и ароматните характеристики са по-високи от тези на другите сортове.
В състава си Moro има голям брой антоцианини, следователно най-пигментирани. На етапа на пълна зрялост кората е покрита с червено-виолетови петънца. Вкусът е сладък с малинови нотки.
Отнася се за ранно узряващите видове.
Оранжево сангвинело
Червеният сицилиански оранжев сангвинело е близък до Моро по сортови характеристики. Има кратък период на узряване: през февруари-март. Плодовете са средно големи, удължени или закръглени, с жълто-червена кора, по-малко пигментирана каша, оранжево, с кървави петна.Счита се за най-деликатния на вкус с по-ниско съдържание на киселина и антоцианини. Сортът принадлежи към късното узряване, узрява сред последните видове кървави цитрусови плодове. Места за отглеждане - Катания и Сиракуза.
Сангвинело има подвид индийско орехче, което се отличава с по-големи плодове и по-малка интензивност на цвета, вкус с подчертани индийски нотки.
Тароко оранжево
Най-разпространеният сортов сорт на сицилианския портокал - Тароко - е особено популярен в Италия. Той е продукт на мутацията Sanguinello. Плодовете са кръгли, с тегло 150-200 г. Пулпът е оранжево-червен, сладък, сочен, с горски нотки. Кората е тънка, понякога има червеникав оттенък. Той се разпределя с високо съдържание на аскорбинова киселина. Плодовете са средни по размер. Броят на семената е минимален или изобщо липсва.
Заключение
Сицилианският червен портокал е кървав сорт цитрусови плодове. Има високо съдържание на антоцианини, което придава на плодовете специфичен цвят. Има няколко разновидности.
Площи със значителни температурни колебания през деня и през нощта са подходящи за отглеждане на плодове.