Правила за съхранение на сушени ябълки

0

575

Рейтинг на статия

Сушените ябълки имат голяма стойност при готвенето. Те са много полезни за организма: имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и повишават имунитета. Те съдържат много витамини, минерали, фибри и аскорбинова киселина.

Правила за съхранение на сушени ябълки

Има много начини да съхранявате сушени ябълки у дома. Нека разгледаме най-оптималните варианти.

Приготвяне на плодове

Кои ябълки да изберете

За да получите висококачествени и вкусни продукти за зимата, трябва да използвате средно големи плодове с тънка кожа - те имат малки семенни камери, поради което ще има по-малко отпадъци в процеса на изрязването им.

Ябълките от есенни сортове със сладко-кисел вкус са най-подходящи за съхранение (сладките след изсушаване имат слаб вкус и аромат). Най-добрите сортове са Antonovka, Pepin и Aport.

Технология за обработка

Първо плодовете се измиват, изрязват се ненужни фрагменти - места на повреда от червеи и механични наранявания.

Ябълките се разрязват наполовина, остъргват се и се отстранява стъблото. След това се нарязва на филийки с дебелина 0,3-0,5 см.

След това трябва да изсушите филийките, за това хостесите използват различни методи:

• на слънце в топлите летни дни;
• във фурната при температура 50-50 °, като се разбърква редовно;
• в електрическа сушилня - при определена температура, посочена в инструкциите, след 2-3 часа сушенето достига пълна готовност;
• в микровълновата при мощност от 300 вата за 2-3 минути.

При този метод на приготвяне сушенето задържа всички витамини и хранителни вещества.

Условия и място на съхранение

Съхранението на сушени ябълки включва създаването на определени условия, които ще осигурят добро качество на съхранение на плодовете.

Първо, имате нужда от тъмно, сухо, добре проветриво място.

Имайте предвид, че ябълките бързо ще се влошат в близост до източници на топлина. И още едно важно условие: не можете да ги поставяте до продукти с богат аромат, тъй като те са склонни да абсорбират миризми.

Стайната температура не трябва да надвишава 10 °. За продукт, приготвен през лятото, остъклен балкон или перваз на прозореца ще бъде идеалното място в апартамент, където рискът от паразити е сведен до минимум. Основното нещо е да се създаде защита от слънчевите лъчи.

С настъпването на студеното време, когато температурата намалява и нивото на влажност се повишава, сушенето трябва да се донесе на топло и сухо място - поставено в килера. На това място няма влажност или слънце. За да сте сигурни, можете да поставите купичка сол до нея, която да поеме излишната влага.

Избор на контейнери

В парцален чувал

Сушените ябълки се съхраняват най-добре в торбичка с парцал

Можете да съхранявате сушени ябълки у дома в торба - това е най-оптималният начин. Можете да го шиете сами, основното е да изберете естествена и не твърде плътна тъкан за това.

Предимството на този метод е отлична защита срещу проникването на различни паразити.Освен това ябълките няма да се задушат или плесенят.

Преди да сложите торбата, измийте я със сапун за пране, след това я закачете, без да изплаквате, подсушете, напълнете с продукта, завържете я плътно и я поставете на сухо и добре проветриво място.

В кутията

Можете да запазите сушени ябълки за зимата в други контейнери. Използвайте например обикновена картонена кутия, дървена кутия или плетена кошница.

Просторният контейнер поставя такъв продукт в големи количества, но той просто не предпазва от проникването на различни паразити. Следователно, по време на съхранението, периодично трябва да се проверява сушенето за поява на листни въшки, мушици, молци и други насекоми. Освен това на такова място не е изключен рискът от плесен и плесен.

Поддържането на качеството зависи от правилно оборудван контейнер - на дъното се полага лист годна за консумация хартия, след това слой сушене, след това пергамент отново и така до горе. Покрийте отгоре с пергаментова хартия. До него се поставя съд със сол, за да абсорбира влагата.

В банката

Най-популярен е методът за съхранение на сушени ябълки в буркани.

Използвайте запечатани стъклени съдове. Важно е да се обърне внимание на качеството на продукта и състоянието на контейнера - те трябва да са напълно сухи, в противен случай с течение на времето сушенето, съхранявано в буркана под найлоновия капак, бързо ще стане плесенясало.

За да се избегне появата на паразити, сушените ябълки трябва периодично да се изсипват от един контейнер в друг, като им се осигурява вентилация по този начин.

Предимството на такова съхранение е, че винаги има възможност да забележите насекоми навреме, които обичат да пируват с изсушаване на плодове.

Контрол на вредителите

Можете да защитите изсушен за зимата продукт от нашествието на паразити в апартамент или къща, както следва:

• резените ябълки първо се измиват под течаща вода;
• след това се потапят в слабо концентриран физиологичен разтвор (1 ч. л. сол на 1 литър вода);
• в края резникът трябва да се потопи в оцетен разтвор (1 супена лъжица. л. вещество на 1 литър вода) за 10 минути.

Този метод помага да се предпази от изсушаване от листни въшки, молци, мушици и други паразити.

Унищожаване на паразити

Можете да се отървете от насекоми от ябълки

Ако забележите насекоми в сушени ябълки, не бързайте да ги изхвърляте, защото те все още могат да бъдат спасени. Има няколко начина:

1. Прехвърлете продукта в тава за печене и изпратете във фурната за половин час при 60 °. Същият метод е ефективен в случая на мухъл. Но не се препоръчва използването на мухлясал продукт в храната, дори след внимателна обработка.
2. Вторият вариант е да поставите сушилнята във фризера за един час. При измръзване всички паразити, вкл. ларвите на листни въшки и молци умират безопасно.
3. Контейнерът, в който са се навили насекомите, трябва да се обработи - изплакнете стъклените буркани и загрейте във фурната, сменете картонената кутия с нова, измийте торбата с кърпа със сапун и желязо.

Тайни за дългосрочно съхранение

Добре изсушеният продукт в херметически затворен съд може да лежи няколко години.

У дома това може да се осигури само в сухо, добре проветриво и тъмно помещение. В този случай нивото на влажност не трябва да надвишава 30%, оптималната температура е 10 °.

Можете да удължите срока на годност на сушените ябълки, ако редовно го преливате от един контейнер в друг, което ще осигури добра вентилация.

Заключение

Има много начини да спестите сушени ябълки през зимата.

Основното нещо е да се подготвят правилно, плодови филийки, да се изсушат, да се прехвърлят в стерилен контейнер и да се осигурят подходящите условия - тъмнина, сухота и добра вентилация.

Така ще се окаже, че продуктът се приготвя дълго време и се наслаждава на вкуса му по всяко време на годината.