Характеристики на засяването на моркови
Сеитбата на морков принадлежи към тревисти растения и е подвид диви.
Характеристики на засяването на моркови
Ботаническа характеристика
Морковът от семена е тревисто двугодишно растение, което расте до 1 м височина и има жизнен цикъл от 12 до 24 месеца. Тя принадлежи към семейството на чадърите. Тя има листа, разчленени на 2-4 места, сложно-перални, могат да бъдат космат. През първата година от живота растенията се събират в розетка, през втората година се отварят на разширени къси дръжки.
Съцветията се оформят под формата на сложен чадър, състоящ се от 10-15 грубо-влакнести лъчи. Цветята се образуват от бели, червеникави или жълтеникави венчелистчета под формата на чашка с малки зъбки. Центърът на зонтичното съцветие е зает от тъмночервено цвете. Плодовете на съцветия от моркови за засяване са с малки размери, елипсовидна форма, представени под формата на двуразсад с дължина 3-5 мм. Период на зреене - август-септември.
В ежедневието понятието моркови означава кореноплодна култура от засетия сорт.
Основната коренова система е добре оформена, има бързо развитие, способна е да се вкоренява на дълбочина 1,5-2 м. Основният веретенообразен кореноплоден зеленчук е месест, обикновено се намира в почвата на дълбочина 0,6 м. масата на кореноплодните култури варира между 30-200 g, в редки случаи малко повече. Средната дължина е 3-30 см. Той има два слоя:
- външна - под формата на кора, покрита с тънка кора, има вкусна каша, оцветена е по-интензивно;
- вътрешният е като дървена пръчка, има по-твърда структура и по-малко ярък цвят.
Площи за отглеждане и добив
Предполага се, че сортът семена започва да се отглежда в Афганистан чрез селекция от дивата природа. В момента зеленчуковата култура е широко разпространена в почти всички страни. Изключение правят регионите с горещи субтропични и тропически климатични условия. Морковите се предлагат в много разновидности и са сред икономически важните зеленчуци в света.
Сред основните доставчици по отношение на световното производство са отбелязани:
- Китай - 45,5%,
- Русия - 4,9%,
- Америка - 3,76%,
- Узбекистан - 3,4%,
- Полша - 2,5%,
- Украйна - 2,4%.
Добивът е около 20-80 тона от хектар, което е съпоставимо с добива на картофи.
Химичен състав и фармакологични свойства
Морковите са много здравословни
Съставните елементи на зеленчуковата култура осигуряват здравословните ползи от зеленчука.
Химичен състав
Кореноплодните култури на засятите моркови включват:
- каротеноиди, включително каротини от групи α-, β-, γ-, фитофлуен и фитоен,
- група витамин В, включително В1, В2, В6,
- въглехидрати - глюкоза, фруктоза, захароза,
- етерично масло,
- стероли,
- минерални соли,
- фосфолипиди.
Семената от моркови съдържат етерични и мазни масла с лимонен, цимен, пинен, дипентен и гераниол, както и флавоноиди.
100 g продукт съдържа:
1. витамини
- 1 mg PP,
- 12 mg бета каротин
- 2000 мкг витамин А,
- 0,06 mg тиамин
- 0,07 mg рибофлавин,
- 0,3 mg пантотенова киселина
- 0,1 mg пиридоксин
- 9 мкг фолиева киселина
- 5 mg аскорбинова киселина
- 0,04 mg витамин Е
- 1,1 mg ниацин еквивалент PP,
- 0,06 mcg биотин,
- 13,3 μg филлохинон.
2. Макронутриенти
- 200 mg калий
- 63mg хлор
- 55 mg фосфор
- 38mg магнезий
- 27 mg калций
- 21 mg натрий
- 6 mg сяра.
3. Микроелементи
- 0,7 mg желязо
- 0,4 mg цинк
- 0,2 mg манган
- 326 mcg алуминий
- 200 mcg бор
- 99 mcg ванадий
- 80 mcg мед
- 55 mcg флуорид
- 20 mcg молибден
- 6 mcg литий
- 6 mcg никел
- 5 мкг йод
- 3 mcg хром
- 2 мкг кобалт
- 0,1 мкг селен.
Калоричното съдържание на засятите моркови е 35 kcal и включва:
- 88 г вода
- 6,9 g въглехидрати
- 6,7 g моно - и дизахариди,
- 5 g органични киселини,
- 2,4 g диетични фибри
- 1 г пепел
- 1,3 g протеин
- 0,2 g нишесте
- 0,1 г мазнина.
Фармакологични свойства
Сеитбата на моркови е известна със своите ползи за здравето:
- антисептик,
- противовъзпалително,
- диуретик,
- жлъчегонно
- слабително
- вазодилататор,
- спазмолитично,
- болкоуспокояващи
- противоглистно,
- антидепресант.
Приложения
Вегетативните части на засятия морков се използват широко в кулинарията и фармакологията.
Готвене
Кореновите култури от култивирания сорт диви моркови се използват като подправки за приготвянето на първо и второ ястие, те се използват сурови и варени, те действат като съставка в консервацията, мариноването. Сокът се прави от зеленчуци и се получава каротин.
Лекарството
Лечебните свойства на засяването на моркови се използват широко при лечението на заболявания и разстройства в общото здравословно състояние:
- По отношение на количеството каротин, съдържащо се в корените на морковите, зеленчукът е на второ място след сладките чушки, поради което често се включва в диетата на хора с дефицит на витамини и хиповитаминоза. Редовната консумация на зеленчуци стимулира редокс процесите в клетките и нормализира метаболизма на въглехидратите.
- Зеленчуците в настъргана форма и под формата на сокове са показани за предотвратяване на намалена зрителна острота и с намаляване на отделянето на слъзна течност.
- Витамин А, съдържащ се в кореноплодните зеленчуци на морковите от семена, е от съществено значение за лечението на злокачествени тумори.
- Отварите от семена от моркови се препоръчват като спазмолитично и съдоразширяващо средство. Пият се и с уролитиаза.
- Настърганият кореноплоден се прилага върху рани, язви и огнища, за да ускори процеса на зарастване.
- Прясно приготвеният сок от моркови е противоглистно средство.
- В комбинация с мляко морковите са добро средство за затопляне на гръдната област с бронхит.
Заключение
Сеитбата на моркови е вид див див зеленчук, който днес се отглежда навсякъде и е сред икономически важните в много страни. Морковите имат състав, богат на витамини, макро- и микроелементи; те се използват в кулинарията и лекарствената медицина.