Съдържание на нишесте в морковите

0

1012

Рейтинг на статия

Морковите се отглеждат в почти всяка зеленчукова градина. Счита се за полезен поради съдържанието на каротин и витамин А. Наскоро нишестето се нарича сред важните вещества за човешкото тяло. В тази връзка възниква въпросът дали има нишесте в морковите.

Съдържание на нишесте в морковите

Моркови и полизахарид

Нишестените зеленчуци включват цвекло, моркови и картофи. При последните съдържанието на това вещество е едно от най-високите, докато при морковите то е незначително.

Морковите съдържат малки количества нишесте. Но това не е причина да се откажете от яденето на плодовете. Морковите натрупват това вещество, което им помага да растат.

За да може веществото да остане в кореноплодната култура и да бъде възможно най-полезно, се препоръчва:

• изберете естествено отглеждани плодове;
• минимизиране на обработката на кореноплодни култури;
• задушете, сварете, пригответе на пара кореноплодния зеленчук.

100 г моркови съдържат само 1,4 г полизахарид. Това е само 8% от дневните нужди. При обработка на високи температури или продължителна обработка количеството вещество се намалява с повече от половината.

С какво да комбинирате кореноплоден зеленчук

За да увеличите максимално ползите от нишестето в плодовете, трябва да го комбинирате правилно с други храни. Полезни са следните комбинации:

• със зърнени и бобови култури: те имат най-високо съдържание на веществото;
• с картофи: това е един от най-нишестените зеленчуци;
• с леки мазнини: заквасена сметана, сметана, растително масло.

Суровите моркови са здравословни

Добре е да ядете моркови сурови: това позволява на организма да получава най-сложните въглехидрати.

Невъзможно е да се получи препоръчителната дневна доза (до 30 g) от един морков, поради което към диетата се добавят други нишестени плодове, както и зърнени култури, бобови растения и зърнени храни. Липсата на нишесте в организма провокира срив, летаргия.

С какви продукти не трябва да се използва

Нишестените плодове и зърнени храни не се комбинират с протеинови храни. Дори противно на общоприетото схващане, че месото трябва да се яде със зеленчукова гарнитура или със зърнени храни. Има няколко причини за това, свързани със спецификата на асимилацията на веществото от организма:

• самият въглехидрат се усвоява лесно в рамките на 3-4 часа;
• за смилането на дадено вещество е необходима алкална среда, докато храните с животински протеини (месо, яйца) се нуждаят от кисела;
• времето за смилане на животинските протеини е много по-голямо от това на растителните въглехидрати;
• веществото, което не се усвоява от тялото, се превръща в мазнина.

Поддръжниците на разделното хранене не препоръчват да се яде месо с гарнитура от моркови или други плодове, тъй като тези продукти са несъвместими за едновременното усвояване на тялото.

Как се използват въглехидратите в ежедневието

Нишестето се съдържа в много зеленчуци и плодове. Обхват на приложение на въглехидрати:

• за сгъстяване на сосове и готвене;
• в домашната козметология: маски за лице, маски за коса;
• в народната медицина: при язва на стомаха, както и при алкохолно отравяне.

Естественото нишесте е сложен въглехидрат, съдържащ се в продукти от естествен произход, абсолютно не е вредно за организма.Но простите въглехидрати са противопоказани при диети. Изкуствено синтезираното вещество причинява онкология.

Заключение

В морковите съдържанието на нишесте е незначително. Правилната топлинна обработка помага да не се загубят ценните свойства на веществото. Не можете да комбинирате скорбялни кореноплодни зеленчуци с животински протеини - сосовете от сметана и заквасена сметана са идеално допълнение.

Невъзможно е да се получи дневната доза от моркови, поради което в диетата се въвеждат картофи, зърнени бобови култури, зърнени храни и дори хляб, в които съдържанието на веществото е много по-голямо.