Сортове месни породи бикове и крави

2

1809

Рейтинг на статия

Месните породи бикове или крави се различават от другите представители на говедата по това, че те наддават много по-добре, поддават се на интензивно хранене и са относително придирчиви към отглеждането и храненето. Също така животните с месна посока имат впечатляващи размери и при клане дават по-вкусно месо с висок индикатор за съдържание на мазнини и енергийна стойност.

Месни породи бикове и крави

Ако сравним млечна крава с говеждо месо, последната не е подходяща за получаване на много добра млечност, докато млечната крава при клане няма да даде това количество месо. Ще научим за това кои месодайни породи говеда са най-популярни, кои от тях могат да бъдат намерени в Русия.

Крави Абърдийн Ангус

Тези животни се различават по външен вид, тъй като козината им е ярко черна с приемлив червен тен. Формата на тялото е традиционно голяма, същото притежават и други породи месодайни крави:

• гърдите са широко отворени;
• крайниците не са дълги;
• шията е мощна, къса;
• широк таз;
• върху кожата е ясно очертан мускулен модел;
• растежът на животното от 1,2 до 1,5 м е доста висок;
• липсват рога (кравите и биковете са без рога);
• козината на повърхността на кожата е нежна и фина.

Какво е месото на кравата Абърдийн Ангус:

• месото има модел на изрязване на мрамор;
• има малки мастни слоеве;
• костните отпадъци са не повече от 18%.

Отличителна черта на породата е, че животното е предразположено към затлъстяване, този факт трябва да се вземе предвид при съставянето на менюто и ежедневната диета. Ако решите да използвате тази крава за доене, не очаквайте големи млечни добиви, тъй като това не е млечна порода. Максималното количество мляко на година е около 1400 литра.

Животните от тази порода могат да се похвалят с голямо тегло в доста ранна възраст. Така че биковете могат да тежат в някои случаи до 1 тон, а кравите - до 600 кг.

Порода месо от Аквитания

Тези крави и бикове са класифицирани като тежки тежести. Външно животните се отличават със светъл цвят, обикновено светлокафяв или дори бежов тон. Както и в предишния случай, кравите са големи, имат подчертана мускулеста структура, тялото изглежда удължено. Главата не е тежка, въпреки че челото изглежда масивно.

Възрастен бик може да достигне 1350 кг живо тегло, докато женската тежи поне 700 кг. Ръстът на представителите на тази порода е около 1,4 м, при раждането телето от породата Аквитания може да тежи около 45 кг. Породата се различава по това, че телетата напълняват с рекордна скорост: до 2 кг на ден, макар че по-близо до едногодишната възраст, скоростта на наддаване пада до 1,5 кг. Месото има деликатна структура, има слой мазнина, но незначителен.

Отделно трябва да се каже, че грижата за тази порода не е трудна, тъй като кравите и бибите се вкореняват добре във всяка територия и климат, имат удобен спокоен характер и живеят дълго време.

Крави Auliekol

Тези крави са получили билет за живот в Казахстан преди повече от 30 години, но и до днес породата не е загубила своята популярност. Така че, сега можете да намерите представители на породата Auliekol навсякъде, включително в Русия. Тези крави са сиви на цвят, повече от 60% от добитъка се раждат без рога, тоест те са без рога. Безусловно предимство може да се нарече фактът, че такъв добитък с увереност лесно ще толерира промяна в условията на задържане или преход от една храна към друга. Също така си струва да се отбележи, че представителите на породата Auliekol понасят добре студа, тъй като те растат обрасли през зимата с допълнителен подкосъм, това е още един плюс за закупуване на такива крави в Русия.

Средното тегло на бик от тази порода е около 1 тон, въпреки че са известни единични случаи с рекордно тегло от 1250 кг. Кравата тежи точно наполовина по-малко: не повече от 650 кг. По време на клането отпадъчната част отнема около 35-40% и кожата може да бъде стратифицирана на 5 слоя, което ги прави отлична суровина за кожени изделия.

Белгийска порода

Белгийската порода говеда принадлежи към сектора на месото. Особеността на тези бичета и крави е, че цветът на козината е бял или синьо-бял. Отличителна черта, която ви кара да обръщате внимание на породата, е, че кравите и биковете имат огромна мускулна маса. Това може да се обясни от научна гледна точка: производството на вещество като миостатин е генетично блокирано при говедата, тоест нищо не инхибира мускулния растеж при тези животни, то продължава през целия живот.

Това обаче не означава, че белгийските телета се раждат с голяма мускулна маса, това не е така. Постига се в процеса на живота и става забележим към около 2-3 месеца живот.

Вече на възраст 1-1,5 години биковете могат да тежат около 700 кг, достигайки 1300 кг в пубертета. Въпреки че има информация, че това не е максималното тегло при правилно угояване, тоест производителността може да се увеличи. Струва си да се каже, че безотпадната част на носа може да бъде около 75-80%, докато самото месо има отлични вкусови характеристики, е нежно и сочно.

Крава Галоуей

Този подвид е идеален за отглеждане в райони, където няма гъста растителност. Животното има добре изградена структура на тялото:

• гърдите са дълбоко поставени;
• шията е мощна, широка;
• гърбът е прав;
• копита са къси, рогът е широк;
• липсват рога;
• цвят от черно до кафяво, възможни са петна от жълто или бяло;
• козината е груба на допир, леко вълнообразна, има подкосъм (това ще направи възможно пасенето на крави дори през зимата, при условие че няма много сняг).

Животните наддават около 1,2 кг на ден, докато не достигат рекордно тегло, същото се отнася и за потомството:

• женски - до 500 кг;
• мъжки - до 800 кг.

Въпреки факта, че животните нямат голяма маса, те могат да се похвалят с отлично месо с най-високо качество. Отличава се със своята мраморна текстура, изключителна сочност и умерено съдържание на мазнини. Наред с това, кравите Galloway могат да бъдат приписани на смесена ориентация, тоест млечно-месна порода говеда, така че около 1400 литра мляко от един индивид могат да бъдат издоени годишно. Този показател за продуктивност не може да се сравни с този на млечната крава.

Казахска месна порода

Както подсказва името, тази порода говеда за производство на месо е отгледана в Казахстан с помощта на труда на руски животновъди. Животните от този вид имат червена козина като цяло, въпреки че крайниците на опашката и предната част на гърдите могат да бъдат оцветени в по-светли цветове.Подобно на предишната порода, казахското месо говедо е в състояние да издържа на тежки зими, поради факта, че към този период то придобива допълнителен подкосъм.

При раждането телетата тежат по-малко от 3 кг, но докато пораснат, те увеличават теглото си с 15-20 пъти. Въпреки факта, че месото има добри вкусови характеристики, е възможно да се извлекат не повече от 60% от живото тегло от един труп, което не се счита за достатъчно добър показател за продуктивност.

Менско-Ангевин калинка

Тази порода говеда принадлежи към сектора на месото. Поради характерния си цвят, породата се нарича още червена поляна, въпреки че основният нюанс на козината все още е червен. Гобитата се отличават с впечатляващи размери, растежът може да достигне марка над 170 см, което ги прави гиганти сред говедата с месна посока. Същото се отнася и за теглото, има данни за бик с тегло около 1650 кг.

Въпреки гигантските си размери, това са доста спокойни животни с послушен характер, което прави отглеждането им удобно и удобно. Заслужава да се спомене и за смесената ориентация, тоест до момента на клане можете да получите приличен млечен добив от крави. Както при повечето неща, месото има страхотен вкус и се счита за първокласно говеждо месо според оценките на потребителите.

Лимузин Буренка

Друг вид породи за месни цели е кравата Лимузин. Цветът на палтото й е червен, златисто-червен, кафяв със забележимо изсветляване по корема и бедрата. Това не е безрогово животно, рогата са малки, имат по-светъл цвят в сравнение с тялото. Каква е разликата между кравата Лимузина и нейните роднини? Въпреки факта, че животното се счита за тежко, външно това е доста добре изградена крава, скелетът му е среден, въпреки че копитата имат подчертан мускулен слой, това е ясно видимо на снимката. Много животновъди на шега наричат ​​такава крава лимузина, тъй като тялото й е необичайно удължено, тя веднага привлича вниманието при външен преглед.

Лимузините могат да живеят дълго време, възрастта им може да достигне 15 години. Тъй като телетата се раждат големи, отварянето на такива крави е много по-широко от това на другите.

Порода романьоли

Целта на породата предполага, че кравите ще бъдат включени в земеделието като силова помощ. В момента обаче породата е преквалифицирана, сега е призната за една от месните породи. Как изглежда такова животно:

• Тялото е голямо, заоблено.
• Гърбът придобива квадратна форма.
• Мускулите са изразени, мускулната маса се набира достатъчно бързо.
• Крайниците са прави, симетрични.
• Цветът на козината е сив, но мъжките могат да бъдат с по-тъмен цвят.
• Потомството се размножава бързо.

При раждането теглото на телето достига 40-45 кг, вече на шестмесечна възраст теглото се увеличава до 300 кг, а животното тежи около 500 кг годишно. Максималната маса достига 2-3 години. Бикът романьола може да тежи до 900 кг, въпреки че понякога масата може да се увеличи до един тон. В този случай след клането отпадъчната част ще бъде около 30-40%. Вкусовите характеристики на месния продукт са доста високи и се оценяват на пазара на месо заради отличното им качество.

Безрога руска крава

Тази месна порода е широко представена в Русия, тъй като името "руска колая" говори много за това. Също от името става ясно, че животното няма рога, тоест практически е безопасно за други животни и хора. Що се отнася до телосложението, формата на тялото е стандартна:

• Размерите са правоъгълни.
• Мускулният релеф е ясно видим.
• Главата не е тежка, с малки размери.
• Гръдният кош, напротив, е широк, развит, с подчертано опушване.
• Гърбът на говедата е прав (както отзад, така и отзад).
• Симетрични дебели крайници с добре изразен мускулен тонус.
• Руската бучка кожа се цени, защото е тънка и податлива и именно тези качества се оценяват по-кожухарски.
• Вълната на кравите и бичетата е строго черна, наличието на петна и тен е неприемливо.

В пубертета животните растат до впечатляващи размери, теглото им е:

• женски - 500-600 кг;
• мъжки - до 1200 кг.

Зоотехниците отбелязват, че животните от тази порода са в състояние да наддават на тегло за дълъг период, т.е. угояването може да продължи много по-дълго, отколкото е типично за други породи.

Породата предвижда животните да могат да живеят в коренно различни климатични условия. Поради тази причина руски крави без рога могат да бъдат намерени както в южните страни, така и например в северната част на Русия. Животните се отличават с факта, че са непретенциозни в грижите, храненето и храненето, така че не е нужно да харчите пари за скъпи фуражи или отопление в плевнята.

Шароле

Шароле, или крава Шароле, дойде при нас от далечна Франция. Нейната особеност е, че след клането се получава мраморно месо с ниско съдържание на мазнини, с отлично качество и това е въпреки факта, че угояването на животното по време на развъждането може да продължи дълго време. Ако целта е консумацията или продажбата на практически постно месо, но в същото време вкусно и крехко, трябва да помислите за закупуване на породата Шароле.

Освен това за породата може да се каже следното:

• бърз набор от мускулна маса;
• добра и бърза аклиматизация.

Външен вид:

• светъл цвят на козината (бяло, бежово, жълто, сиво);
• главата не е голяма, въпреки че челото е достатъчно широко (това е ясно видимо на снимката или видеото);
• шията е мощна, набраздена;
• сандъкът е разположен дълбоко, около 2 м в диаметър;
• козината не е изразена;
• гърбът е прав, в средата има едва забележимо увисване;
• крайниците са симетрични, добре развити;
• растежът на възрастните достига белег до 140 см;
• козината не е дебела.

Маркигианска порода

Последната порода, за която ще говорим, е Маркиджиан. Тази родословна порода е разработена в Италия и отне много години, докато се постигне целта. Основната характеристика на кравите Маркигиан е, че те бързо наддават и се хранят добре. Нека да преминем към описанието на животното, като го предоставим в списъка:

• Това са доста големи животни.
• Цветът на косата е бял, сив или смесен.
• Наддаването на тегло е бързо.
• Гобитата тежат до 1500 кг, кравите - до 700 кг.
• Костните отпадъци могат да достигнат до 30%.
• Месото е традиционно крехко и сочно, мускулните включвания са тежки.

Описахме най-често срещаните, най-добрите и популярни месодайни породи крави, говорихме за техните характеристики, основни характеристики и предимства. Познавайки цялата тази информация, ще ви бъде много по-лесно да решите въпроса каква порода е необходима, за да закупите собствена крава или бик, особено след като месото им е невероятно по качество.